Skip links

Frittata aux asperges & champignons

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

7 mars 2019

La frit­ta­ta est un plat ita­lien, sem­blable à une ome­lette, débor­dant de légumes verts et sau­pou­dré d’amour. Voici une ver­sion végé­ta­rienne de ma Frit­ta­ta légère Sau­mon & Poi­reaux.
Une déli­cieuse recette toute simple pour un repas sain, rapide & pra­tique.
Elle se déguste : chaude, tiède ou froide accom­pa­gnée d’une simple salade verte.

Idéale en toute cir­cons­tance, dégus­tez cette frit­ta­ta lors d’un brunch, d’un apé­ri­tif, pour un pique nique ou emme­nez la dans votre lunch box !

Réga­lez vous avec un plat sain, sans glu­ten, faible en matière grasse et riche en pro­téines.

L’asperge, ce légume annon­cia­teur des beaux jours, déborde de bien­faits ! Verte, blanche ou vio­lette, l’asperge se consomme dans toutes les régions du monde. Peu calo­rique, pleine de vita­mines, l’asperge favo­rise un bon tran­sit intestinal.
C’est une excel­lente source de folate, une vita­mine essen­tielle aux femmes enceintes ou qui allaitent. Les anti­oxy­dants qu’elle contient aide­raient notre orga­nisme à pré­ve­nir les can­cers et les mala­dies cardiovasculaires.

Frittata aux asperges & champignons

| POUR 6 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

  • 3 Oeufs + 3 Blancs
  • 2 Cs de Yaourt de brebis
  • 1 Botte d’Asperges vertes
  • 125 g de Cham­pi­gnons frais
  • 1 Oignon
  • 1 Gousse d’Ail écrasée
  • 1 Cs d’Huile d’Olive
  • 1 Cs de Bouillon de Légumes en poudre ou 1/2 cube de Bouillon de Légumes
  • Per­sil
  • Sel Rose de l’Himalaya
  • Poivre

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C et pré­pa­rez met­tez une cas­se­role d’eau à bouillir
  • Pré­pa­rez éga­le­ment une sau­teuse anti-adhé­sive sur feu moyen fort
  • Eplu­chez et détaillez l’oignon en petits mor­ceaux puis faites les reve­nir dans la sau­teuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Net­toyez et décou­pez vos cham­pi­gnons en lamelles puis rajou­tez les dans votre sauteuse
  • Ajou­tez un fond d’eau et la cuillère à soupe de bouillon de légumes ou le demi cube effrité
  • Pen­dant ce temps faites blan­chir les asperges dans l’eau bouillante pen­dant 5 à 8 minutes afin qu’elles soient tendres. Égout­tez les et réservez.
  • Dans un sala­dier bat­tez les 3 œufs et les 3 blancs avec les 2 cuillère à soupe de yaourt puis assai­son­nez avec le sel, le poivre, la gousse d’ail, le per­sil puis ver­ser dans un moule en silicone
  • Ajou­tez les asperges entières ou décou­pées puis enfour­nez pour 30 minutes à 200 °C

Notes

Je vous sug­gère de dégus­ter votre frit­ta­ta avec une salade verte ou une poê­lée de légumes.
Pour une ver­sion sans lac­tose rem­pla­cez le yaourt de bre­bis par de la crème végé­tale (amande, soja ou avoine par exemple).

Vous pou­vez rem­pla­cer les asperges par des bro­co­lis.

Pour une ver­sion gour­mande ajou­tez un filet d’huile de truffe au moment de ser­vir c’est un délice !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
0 0 votes
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
()
x