Frittata aux asperges & champignons

Par Ornella

Par Ornella

le 8 mars 2019

La frittata est un plat italien, semblable à une omelette, débordant de légumes verts et saupoudré d’amour. Voici une version végétarienne de ma Frittata légère Saumon & Poireaux.
Une délicieuse recette toute simple pour un repas sain, rapide & pratique.

Elle se déguste : chaude, tiède ou froide accompagnée d’une simple salade verte.

Idéale en toute circonstance, dégustez cette frittata lors d’un brunch, d’un apéritif, pour un pique nique ou emmenez la dans votre lunch box !

Régalez vous avec un plat sain, sans gluten, faible en matière grasse et riche en protéines.
 
L’asperge, ce légume annonciateur des beaux jours, déborde de bienfaits ! Verte, blanche ou violette, l’asperge se consomme dans toutes les régions du monde. Peu calorique, pleine de vitamines, l’asperge favorise un bon transit intestinal.
C’est une excellente source de folate, une vitamine essentielle aux femmes enceintes ou qui allaitent. Les antioxydants qu’elle contient aideraient notre organisme à prévenir les cancers et les maladies cardiovasculaires.
 

RECHERCHER




FRITATA AUX ASPERGES ET CHAMPIGNONS6 PERSONNES

Temps de préparation :  10 min  |  Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients 

> Oeufs + 3 Blancs
> 2 Cs de Yaourt de brebis
> 1 Botte d’Asperges vertes
> 125 g de Champignons frais
> Oignon
> 1 Gousse d’Ail écrasée
> 1 Cs d’Huile d’Olive
> 1 Cs de Bouillon de Légumes en poudre
ou
> 1/2 cube de Bouillon de Légumes
> Persil
> Sel Rose de l’Himalaya
> Poivre
 

Préparation

> Préchauffez votre four à 200°C et préparez mettez une casserole d’eau à bouillir
> Préparez également une sauteuse anti-adhésive sur feu moyen fort
> Epluchez et détaillez l’oignon en petits morceaux puis faites les revenir dans la sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive
> Nettoyez et découpez vos champignons en lamelles puis rajoutez les dans votre sauteuse.
> Ajoutez un fond d’eau et la cuillère à soupe de bouillon de légumes ou le demi cube effrité.
Pendant ce temps faites blanchir les asperges dans l’eau bouillante pendant 5 à 8 minutes afin qu’elles soient tendres. Égouttez les et réservez.
> Dans un saladier battez les 3 oeufs et les 3 blancs avec les 2 cuillère à soupe de yaourt puis assaisonnez avec le sel, le poivre, la gousse d’ail, le persil puis verser dans un moule en silicone
> Ajoutez les asperges entières ou découpées puis enfournez pour 30 minutes à 200 °C
 
DSC_1166


Notes

Je vous suggère de déguster votre frittata avec une saladeverte ou une poêlée de légumes.
Pour une version sans lactose remplacez le yaourt de brebis par de la crème végétale ( amande, soja ou avoine par exemple )
 
Vous pouvez remplacer les asperges par des brocolis
 
Pour une version gourmande ajoutez un filet d’huile de truffe au moment de servir c’est un délice !
 

 

by 

yood_logo_default-version_web_720p

Tags : 

PARTAGEZ

Share on facebook
Share on twitter
Share on print
Share on email

vous pourriez aimer

laissez un commentaire

avatar

Cette recette vous fait envie ?

PROFITEZ DE
10% DE REDUCTION
SUR VOS COURSES AVEC LE CODE #YOOD






GRÂCE AU PARTENARIaT

yood_logo_default-version_web_720p