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Recettes : Végétarien

02 YOOD : Recette « Végétarienne »

Pain sans graines | ©Yood (Good food good mood for you)
Pain de graines vegan & sans gluten

Pain de graines vegan & sans gluten

Voici mon déli­cieux pain de graines veg­an, sans gluten & sans farine hyper facile et rapi­de à faire ! Il est com­posé de graines, d’oléagineux, de flo­cons de quinoa & de psyl­li­um. Le psyl­li­um est une var­iété de plan­tain orig­i­naire d’Inde très util­isée en Ayurve­da pour son mucilage & sa forte teneur en fibres.

Pain façon Panettone | ©Yood ( Good food good mood for you)
Pain façon Panettone

Pain façon Panettone

Le Panet­tone est une recette tra­di­tion­nelle ital­i­enne que l’on déguste en péri­ode des fêtes. Cette brioche aux raisins secs & aux petits fruits con­fits a bercé mon enfance et me rap­pelle les Noëls en famille entourés de mes cousins… C’est un régal, mais comme en Ital­ie on est généreux, vous imag­inez bien que la com­po­si­tion orig­i­nale du panet­tone est quelque peut généreuse elle aussi !

Pains sans lait | ©Yood ( Good food good mood for you)
Pains sans lait

Pains sans lait

La gour­man­dise est un si joli défaut… n’est-ce pas ? Quand j’étais petite, un de mes goûters préféré était un pain au lait avec une tablette de choco­lat. J’adore tout ce qui est brioche, pain au lait et toutes ces gour­man­dis­es moelleuses de boulan­gerie. En effet la recette orig­i­nale est déli­cieuse mais bien trop riche en beurre, sucre et autre pro­duits raf­finés… J’ai donc décidé après la recette de ma brioche veg­an de m’attaquer à celle des pains au lait ! 

Palak Paneer | ©Yood ( Good food good mood for you)
Palak Paneer

Palak Paneer

Je vous emmène encore en Inde… La cui­sine de ce pays est une mine d’or pour moi ! Le palak paneer est le plat indi­en végé­tarien par excel­lence, réal­isé à par­tir d’épinards et de fro­mage. Il fait par­tie des recettes les plus pop­u­laires de la cui­sine indi­enne avec le Dahl. Un plat com­plet & rapi­de à réalis­er, naturelle­ment sans gluten, il est aus­si riche en pro­téines, en bon lipi­des et en fibres. Voici ma ver­sion de ce fameux cur­ry d’épinards crémeux, une recette savoureuse adapt­able en ver­sion veg­an avec du tofu. 

Beetroot Latte | ©Yood (Good food good mood for you)
Beetroot Latte

Beetroot Latte

Encore peu dévelop­pé en France le Beet lat­te ou lait à la bet­ter­ave en français (ça fait moins rêver là du coup… haha) est très pop­u­laire ici en Aus­tralie aux côtés des Matcha lat­te, Gold­en lat­te, Black lat­te au char­bon ou autre Mer­maid lat­te à la poudre d’algue. J’ai la chance de pou­voir me pré­par­er & déguster ces « Well­ness lat­te » quand je le souhaite, alors pour qu’il en soit de même pour vous, j’ai décidé de vous partager la recette ! 

Frittata aux asperges & champignons | ©Yood (Good food good mood for you)
Frittata aux asperges & champignons

Frittata aux asperges & champignons

La frit­ta­ta est un plat ital­ien, sem­blable à une omelette, débor­dant de légumes verts et saupoudré d’amour. Voici une ver­sion végé­tari­enne de ma Frit­ta­ta légère Saumon & Poireaux.Une déli­cieuse recette toute sim­ple pour un repas sain, rapi­de & pra­tique. Elle se déguste : chaude, tiède ou froide accom­pa­g­née d’une sim­ple salade verte.

Divine Panna Cotta vegan | ©Yood (Good food good mood for you)
Divine Panna Cotta vegan

Divine Panna Cotta vegan

Voici une recette à la fois sim­ple & orig­i­nale, idéale pour ter­min­er un repas de manière légère & gour­mande. Cette fois ci j’ai décidé de m’attaquer à un grand clas­sique de la cui­sine ital­i­enne : La Pan­na Cot­ta ! Pas de crème, pas de lait et pas de géla­tine dans ma pan­na cot­ta. Une recette saine et 100% végé­tale sans sucre raf­finé ni gluten. Ultra facile & rapi­de à préparer.

Petits cakes vegan aux cerises façon clafoutis | ©Yood (Good food good mood for you)
Petits cakes vegan aux cerises façon clafoutis

Petits cakes vegan aux cerises façon clafoutis

Issue de la tra­di­tion paysanne cette recette est une des plus faciles à réalis­er. Tra­di­tion­nelle­ment réal­isé à par­tir de ceris­es et d’un appareil au flan, le clafoutis est un dessert famil­ial & pop­u­laire qui plait à coup sûr ! Facile & rapi­de à réalis­er décou­vrez ma ver­sion veg­an & sans gluten du tra­di­tion­nel clafoutis aux cerises.
Sans beurre, sans huile et sans sucre raf­finé cette recette aux saveurs d’antan ravi­ra les papilles des petits comme des grands !

Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées | ©Yood (Good food good mood for you)
Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées

Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées

La polen­ta, on n’y pense pas… Et pour­tant, c’est la star des farines sans gluten ! Cette semoule de maïs est un véri­ta­ble ingré­di­ent à tout faire, elle se cui­sine de mille façons. Il suf­fit d’un peu d’eau et d’une casse­role pour obtenir une base pleine de promess­es, elle se prête à toutes sortes de recettes salées comme sucrées. Elle est prin­ci­pale­ment con­sti­tuée de glu­cides complexes… 

Pesto de Brocoli | ©Yood (Good food good mood for you)
Pesto de Brocoli

Pesto de Brocoli

Une sauce saine façon Pesto, facile & rapi­de à réalis­er à base de bro­coli et noix de cajou. Une sauce crémeuse naturelle­ment sans gluten, riche en pro­téines végé­tales et bons lipi­des. Par­faite avec des pâtes, elle est aus­si déli­cieuse en tarti­nade sur une belle tranche de pain au petit épeautre parsemé de graines ger­mées ! Ce pesto s’accommodera égale­ment à mer­veille avec des crudités…