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Frittata légère poireaux & saumon

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

23 février 2018

La frit­ta­ta est un plat tra­di­tion­nel ita­lien qui res­semble beau­coup à l’ome­lette mais les ingré­dients ainsi que le mode de cuis­son sont différents.
Contrai­re­ment à l’omelette tra­di­tion­nelle, la frit­ta­ta est cuite au four et non pas dans une poêle anti-adhésive.

Pour­quoi mettre la frit­ta­ta au menu ?
Parce que c’est un plat com­plet, facilerapide à réa­li­ser tout en étant goû­teuxdié­té­tique.
De plus selon les ingré­dients que vous y met­tez vous pou­vez la dégus­ter matin, midisoir !
Réga­lez vous avec un plat sain, copieux, sans glu­ten, faible en matière grasse et riche en pro­téines.

Pra­tique et éco­no­mique, la frit­ta­ta est décli­nable selon vos envies et vous per­met­tra de chan­ger un peu votre rou­tine alimentaire !

Frittata légère poireaux & saumon

| POUR 4 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

  • 250 g de Sau­mon Frais
  • 3 Œufs + 2 Blancs
  • 2 Cs de Yaourt à la grecque allé­gé en matière grasse
  • 2 Blancs de Poireaux
  • 1 Oignon
  • 1 Gousse d’Ail écrasée
  • 1 Cs d’Huile d’Olive
  • 1 Cs de Bouillon de Légumes en poudre
    ou 1/2 cube de Bouillon de Légumes
  • Cibou­lette
  • Sel Rose de l’Himalaya
  • Poivre
  • Cur­cu­ma

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C et pré­pa­rez une sau­teuse anti adhé­sive que vous met­trez sur feu moyen-fort
  • Eplu­chez et détaillez l’oignon en petits mor­ceaux puis faites les reve­nir dans la sau­teuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Cou­pez vos blancs de poi­reaux dans le sens de la lar­geur puis décou­pez les en fines lamelles
  • Ajou­tez les dans la sau­teuse avec la cuillère à soupe de bouillon de légumes (ou le demi cube), sau­pou­drez de cur­cu­ma et ajou­tez un tout petit peu d’eau.
  • Cou­vrez et lais­sez mijo­ter 10 minutes
  • Dans un sala­dier bat­tez les 3 oeufs et les 2 blancs avec les 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque puis assai­son­nez avec le sel, le poivre, la gousse d’ail & la cibou­lette
  • Reti­rez la peau de votre sau­mon et décou­pez le en morceaux
  • Une fois que vos poi­reaux sont cuits dépo­sez les dans un moule en silicone
  • Rajou­tez les dés de sau­mon frais et ter­mi­nez par le conte­nu de votre saladier
  • Enfour­nez pour 30 minutes à 200 °C

Notes

Je vous sug­gère de dégus­ter votre frit­ta­ta avec une salade verte ou une poê­lée de légumes.

Pour une ver­sion sans lac­tose rem­pla­cez le yaourt à la grecque par de la crème végé­tale (amande, soja ou avoine par exemple).

Vous pou­vez aussi rem­pla­cer les poi­reaux par des épi­nards frais ou sur­ge­lés (la cuis­son sera dif­fé­rente selon l’option choisie).

Si vous n’aimez pas le cur­cu­ma vous pou­vez le rem­pla­cer par du curry.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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