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Pancakes salés vegan & sans gluten

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

29 sep­tembre 2018

Ama­teurs de petit déjeu­ners salés ou fan de brunch ?! Cette recette est faite pour vous !

Étant plu­tôt atti­rée par le sucre d’ordinaire, je tends à chan­ger mes habi­tudes en pre­nant de plus en plus de petits déjeu­ners ou de snacks salés.

Ce pan­cake vegan & sans glu­ten est un régal pour les papilles !

Riche en pro­téines végé­tales et en fibres il est idéal pour faire le plein d’éner­gie en se fai­sant plai­sir dès le réveil.

Pancakes salés vegan & sans gluten

| POUR 1 GRAND PANCAKE

Temps de pré­pa­ra­tion : 1 min | Temps de cuis­son : 2 min

Ingrédients

  • 3 Cs de Farine de Pois Chiches
  • 2 Cs de Flo­cons de Quinoa
  • Un peu de mélange d’Épices Grecques
  • Une pin­cée de Bicar­bo­nate
  • Un peu d’Eau
  • Sel rose de l’Himalaya
  • Poivre

Préparation

  • Pla­cez la farine de pois chiches, les flo­cons de qui­noa et les épices dans un bol
  • Ajou­tez de l’eau et mélan­gez jusqu’à obte­nir une consis­tance de pan­cake (épaisse mais pas trop)
  • Ajou­tez une pin­cée de bicar­bo­nate, salez et poi­vrez
  • Faites cuire dans une poêle anti adhé­sive sur feu moyen fort pen­dant une minute de chaque coté

Sug­ges­tion d’accompagnement :

  • Tar­ti­nez votre pan­cake avec 1/4 d’avocat et faites griller quelques tranche de hal­lou­mi et.. réga­lez vous !
  • Le hal­lou­mi est un fro­mage chy­priote à base de chèvre et/ou de bre­bis. Sa consis­tance est semi-ferme et il déguste géné­ra­le­ment frit ou grillé.
  • Il se marie à mer­veille avec l’avocat et est un excellent sub­sti­tut de pro­téines pour les végétariens.
  • Atten­tion cepen­dant à le prendre allé­gé en sel car il peut conte­nir beau­coup de sodium

Notes

Le mélange d’épices grecques est un mélange de can­nelle, noix de mus­cade, ail, oignon, poivre, ori­gan et per­sil que vous pou­vez rem­pla­cer par n’importe quel autre mélange d’épices de votre choix.

Pour une ver­sion plus riche vous pou­vez faire cuire votre pan­cake dans un petit peu de ghee fondu.

Pour une ver­sion plus consis­tante vous pou­vez ajou­ter un oeuf dans la pré­pa­ra­tion qui ne sera donc plus vegan.

Vous pou­vez éga­le­ment accom­pa­gner ce pan­cake de hou­mous, caviar d’aubergines, tzat­zi­ki, baba ganoush

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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