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Pancakes salés vegan & sans gluten

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

29 sep­tem­bre 2018

Ama­teurs de petit déje­uners salés ou fan de brunch ?! Cette recette est faite pour vous !

Étant plutôt attirée par le sucre d’ordinaire, je tends à chang­er mes habi­tudes en prenant de plus en plus de petits déje­uners ou de snacks salés.

Ce pan­cake veg­an & sans gluten est un régal pour les papilles !

Riche en pro­téines végé­tales et en fibres il est idéal pour faire le plein d’énergie en se faisant plaisir dès le réveil.

Pancakes salés vegan & sans gluten

| POUR 1 GRAND PANCAKE

Temps de pré­pa­ra­tion : 1 min | Temps de cuis­son : 2 min

Ingrédients

  • 3 Cs de Farine de Pois Chiches
  • 2 Cs de Flo­cons de Quinoa
  • Un peu de mélange d’Épices Grec­ques
  • Une pincée de Bicar­bon­ate
  • Un peu d’Eau
  • Sel rose de l’Himalaya
  • Poivre

Préparation

  • Placez la farine de pois chich­es, les flo­cons de quinoa et les épices dans un bol
  • Ajoutez de l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une con­sis­tance de pan­cake (épaisse mais pas trop)
  • Ajoutez une pincée de bicar­bon­ate, salez et poivrez
  • Faites cuire dans une poêle anti adhé­sive sur feu moyen fort pen­dant une minute de chaque coté

Sug­ges­tion d’accompagnement :

  • Tartinez votre pan­cake avec 1/4 d’avocat et faites griller quelques tranche de hal­lou­mi et.. régalez vous !
  • Le hal­lou­mi est un fro­mage chypri­ote à base de chèvre et/ou de bre­bis. Sa con­sis­tance est semi-ferme et il déguste générale­ment frit ou grillé.
  • Il se marie à mer­veille avec l’avocat et est un excel­lent sub­sti­tut de pro­téines pour les végétariens.
  • Atten­tion cepen­dant à le pren­dre allégé en sel car il peut con­tenir beau­coup de sodium

Notes

Le mélange d’épices grec­ques est un mélange de can­nelle, noix de mus­cade, ail, oignon, poivre, ori­g­an et per­sil que vous pou­vez rem­plac­er par n’importe quel autre mélange d’épices de votre choix.

Pour une ver­sion plus riche vous pou­vez faire cuire votre pan­cake dans un petit peu de ghee fondu.

Pour une ver­sion plus con­sis­tante vous pou­vez ajouter un oeuf dans la pré­pa­ra­tion qui ne sera donc plus veg­an.

Vous pou­vez égale­ment accom­pa­g­n­er ce pan­cake de hou­mous, caviar d’aubergines, tzatzi­ki, baba ganoush

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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