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Pain sportif végétal aux figues & noix

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

29 novembre 2017

Voici une variante de mon pain végé­ta­lien aux noi­settes et fruits secs !
Celui ci est à base de farine de seigle et de flo­cons d’avoine complets.

Déli­ca­te­ment par­fu­mé, il est natu­rel­le­ment sucré par les mor­ceaux de figues séchées et légè­re­ment cro­quant avec ses quelques noix.

Vegan, sans matière grasse, sans lac­tosesans sucre ajou­té ce pain sera idéal pour vos petits déjeu­ners, encas ou snacks car il vous appor­te­ra l’éner­gie néces­saire pour rem­plir votre matinée.

Mais il sera aussi le com­pa­gnon rêvé d’un mor­ceau de fro­mage de chèvre frais ou de tout autre fro­mage si vous aimez l’accord sucré-salé !

Un nou­vel invi­té sur votre de table de fête ?

Pain sportif végétal aux figues & noix

| POUR 10 à 12 PORTIONS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 45 min

Ingrédients

  • 200 g de Tofu Soyeux
  • 100 g de Flo­cons d’Avoine complets
  • 200 g de Farine de Seigle
  • 180 g de Figues Séchées (ici 7 figues Lerida)
  • 1 sachet de Poudre à lever
    ou 1 Cc de Bicar­bo­nate + 1 Cc de vinaigre de cidre
  • 50 g de Noix
  • Arôme Vanille
  • Can­nelle

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 210°C
  • Décou­pez vos figues en petits mor­ceaux et réservez.
  • Egout­tez votre tofu soyeux et pla­cez le dans un saladier
  • Ajou­tez les flo­cons d’avoine, la farine de seigle, la poudre à lever (ou le mélange bicar­bo­nate + vinaigre), la can­nelle et l’arôme vanille puis pétris­sez avec vos mains.
  • Vous allez obte­nir une pâte compacte.
  • Rajou­tez les figues et les noix et pétris­sez à nouveau
  • Pla­cez le pain dans un moule à cake en sili­cone ou direc­te­ment sur une feuille de papier cuis­son et enfour­ner pour 45 minutes
  • Au bout de 10 minutes recou­vrez le pain d’une feuille de papier alu­mi­nium pour évi­ter qu’il ne grille trop

Notes

Vous pou­vez rem­pla­cer le tofu soyeux par 2 yaourts de soja nature.
Pour une ver­sion sans glu­ten, vous pou­vez uti­li­sez des flo­cons d’avoine sans glu­ten et de la farine de qui­noa par exemple.

Vous pou­vez rem­pla­cer les figues séchées par tout autre fruit sec de votre choix : rai­sins, abri­cot, cran­ber­ries, cerise

Idem pour les noix vous pou­vez mettre des noi­settes, amandes

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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