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Pain de graines vegan & sans gluten

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

4 mai 2021

Voici mon déli­cieux pain de graines vegan, sans glu­ten & sans farine hyper facile et rapide à faire ! Il est com­po­sé de graines, d’oléagineux, de flo­cons de qui­noa & de psyllium.
Le psyl­lium est une varié­té de plan­tain ori­gi­naire d’Inde très uti­li­sée en Ayur­ve­da pour son muci­lage & sa forte teneur en fibres.

Riche en pro­téines & en bons lipides, il peut se marier aussi bien avec du salé que du sucré.
Natu­rel­le­ment sucré, il vous appor­te­ra la juste dose d’éner­gie dont vous aurez besoin sur­tout avant un entraînement.
Il est idéal au petit déjeu­ner, mais est aussi suc­cu­lent avec du pâté végé­tal ou du fro­mage de chèvre ou bre­bis frais.

Pain de graines vegan & sans gluten

| POUR 8 à 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 50 min

Ingrédients

  • 70 g de Graines de Tournesol.
  • 70 g de Graines de Courge.
  • 50 g de Graines de Lin.
  • 40 g de Noisettes.
  • 30 g de Graines de Chia.
  • 100g de Flo­cons de Quinoa.
  • 10 Figues Moelleuses.
  • 3 Cs de Psyl­lium Blond.
  • 3 CS de Sirop d’érable.
  • 3 Cs d’Huile de Coco fondue.
  • 350 ml d’Eau.
  • Can­nelle.
  • Arôme natu­rel vanille.

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 180 degrés
  • Cou­pez vos figues en mor­ceaux et concas­sez légè­re­ment les noisettes.
  • Dans un sala­dier, mélan­gez tous les ingré­dients secs et les mor­ceaux de figues.
  • Ajou­tez l’huile de coco & le sirop d’érable puis mélan­gez bien.
  • Ajou­tez pro­gres­si­ve­ment l’eau en conti­nuant de mélan­ger soigneusement.
  • Ver­sez la pré­pa­ra­tion dans un moule à cake tapis­sé de papier sul­fu­ri­sé ou dans un moule en verre huilé avec de l’huile de coco et tas­sez bien ( le pain sera bien consis­tant et ne s’effritera pas )
  • Enfour­nez le pain pour 50 minutes à 180 degrés.
  • Lais­sez repo­ser pen­dant 2 heures avant de le trancher.

Notes

Vous pou­vez le conser­ver au frigo pen­dant 5 jours.
Pour un petit déjeu­ner super pro­téi­né je vous conseille de l’accompagner de ron­delle de banane & de le sau­pou­drer de graines de chanvre.

 

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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