Skip links

Ice cake

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

30 avril 2018

La fraicheur d’une glace, la gour­man­dise d’un gâteau et la légèreté d’un fruit le tout dans un seul et même dessert.

Voici une recette de gâteau glacé idéal après un repas un peu copieux ou pour le dessert en péri­ode estivale.

Ultra gour­mand, ce gâteau est pour­tant sans gluten, sans pro­duits laitiers, sans matière grasse ajoutée ni sucre raf­finé.

Un vrai bon­heur à partager en toutes occa­sions, il fera son petit effet c’est moi qui vous le dit !

Ice cake

| POUR 8 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 30 min | Temps de cuis­son : 20 min
Temps d’at­tente : 30 min à 1h

Ingrédients

Pour le GÂTEAU

  • 150 g de Poudre d’Amande
  • 150 g de Choco­lat Noir 70%
  • 30 g d’ Arrow root ou de Fécule de maïs
  • 30 g de Com­pote de Pommes sans sucres ajoutés
  • 3 Œufs
  • 1 pincée de Bicar­bon­ate
  • Arôme naturel Vanille
  • Can­nelle

Pour la GARNITURE

  • 200 g de Yaourt de Coco
  • 1 Cs de Sirop d’Agave
  • 1 Cs de Noix de Coco râpée
  • Arôme naturel Vanille
  • 100 g de Frais­es

Pour le GLAÇAGE

  • 20 ml de Lait de Coco allégé ou classique
  • 70 g de Choco­lat Noir 70%

Préparation

Le GÂTEAU

  • Préchauf­fez votre four à 180°C
  • Faites fon­dre votre choco­lat au bain marie
  • Placez tous les ingré­di­ents dans un mixeur ou le bol de votre ther­momix et mix­ez jusqu’à obtenir une pâte lisse
  • Versez dans un moule en sil­i­cone et enfournez pour 20 minutes
  • Lais­sez refroidir avant de démouler

La GARNITURE

  • Dans un sal­adier mélanger le yaourt de coco, l’arôme vanille, la noix de coco râpée et le sirop d’agave
  • Lavez et découpez vos frais­es en deux dans le sens de la longueur. Réservez
  • Une fois le gâteau refroi­di découpez le hor­i­zon­tale­ment en prenant garde de ne pas faire de trou
  • Vous obtenez deux parties
  • Gar­nissez la par­tie inférieure du gâteau avec votre mélange au yaourt puis recou­vrez de frais­es
  • Refer­mez le gâteau avec la par­tie supérieure

Pré­parez le GLAÇAGE

  • Faites fon­dre votre choco­lat au bain marie puis retirez mie du feu et ajoutez le lait de coco
  • Mélangez bien et versez sur votre gâteau
  • Etalez à l’aide d’une spat­ule ou d’une maryse

 

  • Placez le gâteau au con­géla­teur pour 30 min­utes minimum

Notes

Ce gâteau peut aus­si se déguster à tem­péra­ture ambiante. Lais­sez le tout de même au fri­go au moins une heure de manière à ce que la gar­ni­ture et le glaçage pren­nent bien.

Pour les intolérants au lac­tose prenez garde d’utiliser un choco­lat garan­ti sans lac­tose.

Si vous n’avez pas de yaourt de coco vous pou­vez le rem­plac­er par un autre yaourt végé­tal ou par du yaourt à la grecque si vous n’avez pas d’intolérance au lactose.

Vous pou­vez égale­ment le rem­plac­er par de la chan­til­ly au lait de coco qui se réalise très sim­ple­ment au siphon ou à l’aide d’un fou­et ou bien de votre thermomix.

CHANTILLY COCO

Ingré­di­ents :
1 brique de Lait de Coco ou Crème de Coco

CLASSIQUE
Placez la brique de crème de coco, le bol du bat­teur ( ou du ther­momix ) et les fou­ets du bat­teur au con­géla­teur pen­dant 15 mn.
Versez la crème dans le bol avec l’arôme vanille et bat­tre la crème comme des œufs en neige.
Par sécu­rité vous pou­vez ajouter un sachet de fix­a­teur pour chan­til­ly pour être sûr que votre chan­til­ly presse bien

THERMOMIX
Met­tez le fou­et en place et ajoutez la crème.
Mix­ez jusqu’à la vitesse 4 en aug­men­tant pro­gres­sive­ment pen­dant la pre­mière minute
Observez la prise de la chan­til­ly et pour­suiv­ez le mix­age en sur­veil­lant pen­dant 2 min

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
0 0 votes
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
()
x