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Délice aux pommes, amandes & citron

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

4 février 2018

C’est bien connu les choses simples sont sou­vent les meilleures… L’une d’entre vous m’a sol­li­ci­tée pour savoir si j’avais une ver­sion heal­thy d’un gâteau aux pommes.

C’est alors que j’ai réa­li­sé que je ne vous avais même pas publié une recette de gâteau aux pommes toute simple ! Aus­si­tôt dit aus­si­tôt fait ! Voici ma recette de fon­dant aux pommes, amandes & citron.

Une recette saine, sans lac­tose, sans matière grasse et faible en sucre !

Délice aux pommes, amandes & citron

| POUR 8 à 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

  • 1 Œuf entier + 2 Blancs
  • 5 petites Pommes (ou 3 grosses)
  • 100 g de Com­pote de Pommes sans sucre ajoutés
  • 100 g de Poudre d’amandes
  • 130 g de Farine de blé com­plet ou d’épeautre com­plète
  • 50 ml de Jus de Pommes sans sucre ajoutés
  • 1 Cs de Miel
  • Les zestes d’un Citron Bio
  • 1 Cc de Bicar­bo­nate
  • Arôme natu­rel d’Amande amère ou de Vanille
  • Option­nel : Cannelle

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 180°C
  • Récu­pé­rez les zestes de votre citron avec un zes­teur ou une râpe à fromage
  • Éplu­chez et détaillez vos pommes en fines lamelles au cou­teau ou à l’aide d’une mandoline
  • Dépo­sez les au fond de votre plat
  • Mélan­gez tous vos ingré­dients dans un mixeur ou le bol de votre ther­mo­mix puis ver­sez la pâte sur les pommes
  • Sau­pou­drez de can­nelle si vous le sou­hai­tez et enfour­nez 30 minutes à 180°C

Notes

Si vous sou­hai­tez un goût plus sucré, vous pou­vez ajou­tez un filet de sirop d’érable ou de miel avant d’enfourner votre gâteau.

Pour un effet cara­mé­li­sé sau­pou­drez une cuillère à soupe de rapa­du­ra ou de sucre de coco.

Vous pou­vez rem­pla­cer le miel par du sirop d’agave et le jus de pommes par du lait végé­tal pour conser­ver la ver­sion sans lactose.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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