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Recettes : Végétarien

02 YOOD : Recette « Végétarienne »

Velouté glacé de petits pois, coco & menthe | ©Yood (Good food good mood for you)
Velouté glacé de petits pois, coco & menthe

Velouté glacé de petits pois, coco & menthe

Voici une soupe toute douce qui est aussi déli­cieuse chaude que froide, bien pra­tique quand le ther­mo­mètre fait le yo-yo comme en ce moment ! Grâce à la magie du lait de coco, cette soupe aussi velou­tée que cré­meuse, peut se dégus­ter de bien des façons ! Une petite dou­ceur vegan, sans glu­ten, sans lac­tose & sans matière grasse pour enta­mer un repas sur une note fraîche & originale !

Falasteack courgette & pois chiches | ©Yood (Good food good mood for you)
Falasteack courgette & pois chiches

Falasteack courgette & pois chiches

Une recette ins­pi­rée des « zuc­chi­ni pat­ties » que je trouve très sou­vent ici en Aus­tra­lie dans les options végé­ta­riennes ou vegan. Il s’agit tout sim­ple­ment d’un mix entre un steak végé­tal et un fala­fel d’ou ce nom très recher­ché de « falas­teak » ! Avec sa forme de cookie, cette recette sans glu­ten à base de pois chiche & cour­gette, est aussi facile que pratique !

Kitchari détoxifiant | ©Yood (Good food good mood for you)
Kitchari détoxifiant

Kitchari détoxifiant

Accor­dez une pause à votre orga­nisme avec cette recette de kit­cha­ri ! Ce plat venu d’Inde est un des piliers de la cui­sine ayur­vé­dique. Il est très uti­li­sé lors des cures detox appe­lées « Pan­cha­kar­ma » , il est même pres­crit comme trai­te­ment grâce à ses ver­tus cura­tives. Com­po­sé d’un mélange de riz et de hari­cots mungo, il se digère faci­le­ment et per­met une bonne absorp­tion des nutriments.

Riz noir aux saveurs asiatiques | ©Yood (Good food good mood for you)
Riz noir aux saveurs asiatiques

Riz noir aux saveurs asiatiques

Une super assiette nutri­tive grâce à son ingré­dient prin­ci­pal : le riz noir ! Super assiette pour­quoi ? Le riz noir fait par­tie des super ali­ments bon pour notre santé. Très dif­fé­rent du riz blanc, le « riz de l’empereur » est riche en vita­mine B et E, en miné­raux, en fibres et en anti­oxy­dants. On y retrouve éga­le­ment des acides ami­nés et des oligo élé­ments comme le fer et le calcium.

Tarte végétale aux myrtilles | ©Yood (Good food good mood for you)
Tarte végétale aux myrtilles

Tarte végétale aux myrtilles

Une déli­cieuse tarte végé­tale aux myr­tilles simple et gour­mande. Un des­sert comme à la mon­tagne mais en ver­sion légère ! Sans glu­ten, sans lait et faible en sucre cette gour­man­dise peut se réa­li­ser toute l’année aussi bien avec des myr­tilles fraiches que sur­ge­lées. La myr­tille est consi­dé­rée comme un super fruit car elle est riche en fibres, en vita­mines, en oligo-élé­ments et en anti-oxydants. 

Egg muffin | ©Yood (Good food good mood for you)
Egg muffin

Egg muffin

Les eggs muf­fins ou les petites ome­lettes à emme­ner par­tout ! Que ce soit pour le petit déjeu­ner ou en snack ces petits bou­chées pro­téi­nées seront idéales en col­la­tion avant ou après le sport ! Accom­pa­gnés d’une salade et d’une belle tar­tine de hou­mous par exemple, vous com­po­se­rez une belle assiette végétarienne.
Décli­nable à l’infini, lais­sez libre court à votre ima­gi­na­tion et adap­tez la recette selon vos goûts !

Banana bread vegan & sans gluten aux noix & raisins secs | ©Yood (Good food good mood for you)
Banana bread vegan & sans gluten aux noix & raisins secs

Banana bread vegan & sans gluten aux noix & raisins secs

Le bana­na bread et moi c’est une grande his­toire d’amour ! Je l’aime sous toutes ses formes & avec tous les ingré­dients pos­sibles et ima­gi­nables ! Facile, rapide & déli­cieux ce pain à la banane vegan & sans glu­ten ne contient ni oeuf, ni pro­duit lai­tier ni aucun sucre ajou­té. Par­fait au petit déjeu­ner comme au goû­ter lais­sez vous ten­ter par un plai­sir sain & gourmand !

Golden milk | ©Yood (Good food good mood for you)
Golden milk

Golden milk

Cette bois­son est consi­dé­rée comme un remède dans la méde­cine tra­di­tion­nelle ayur­vé­dique. Les ver­tus que l’on prête au gol­den milk sont dues à l’ingrédient prin­ci­pal de cet élixir du yogi : le cur­cu­ma. Mais c’est sur­tout l’association poivre noir et d’un corps gras, ici le ghee, qui per­met d’optimiser tous les bien­faits de la cur­cu­mine pré­sente dans le curcuma.

Pancakes salés vegan & sans gluten | ©Yood (Good food good mood for you)
Pancakes salés vegan & sans gluten

Pancakes salés vegan & sans gluten

Ama­teurs de petit déjeu­ners salés ou fan de brunch ?! Cette recette est faite pour vous ! Étant plu­tôt atti­rée par le sucre d’ordinaire, je tends à chan­ger mes habi­tudes en pre­nant de plus en plus de petits déjeu­ners ou de snacks salés. Ce pan­cake vegan & sans glu­ten est un régal pour les papilles ! Riche en pro­téines végé­tales et en fibres…