Skip links

Biscuits au thé matcha

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

15 juil­let 2018

Le matcha est une fine poudre de thé vert d’excellence qui nous vient du Japon.

Plus qu’un thé, c’est un super ali­ment doté d’une qual­ité nutri­tion­nelle excep­tion­nelle. Il est riche en caté­chine, un antioxy­dant qui ren­force le sys­tème immu­ni­taire, prévient le can­cer et lutte con­tre le cholestérol.
Il a d’ailleurs longtemps été con­sid­éré comme un médica­ment par les Samouraïs !

Les Japon­ais en raf­fo­lent aus­si pour son action con­tre le vieil­lisse­ment cutané et notam­ment con­tre l’apparition des rides.

En cui­sine, il sert à surtout à col­or­er les pré­pa­ra­tions culi­naires car une fois chauf­fé il perd ses qual­ités nutritives.

Il a néan­moins d’autres avan­tages : il est sans sucre et son Indice Gly­cémique est de 0 et il est égale­ment riche en fibres.

Le thé matcha apporte autant d’orig­i­nal­ité sur l’aspect visuel que sur le plan gus­ta­tif grâce à son arôme naturel à la saveur particulière.

Biscuits au thé matcha

| POUR 10 BISCUITS ENVIRON

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 30 min
Temps d’at­tente : 15 min

Ingrédients

  • 80 g farine de Maïs
  • 50 g Fécule de Pomme de Terre
  • 1 Cs de Sucre Com­plet
  • 1 Œuf
  • 30 g de purée de Noix de Cajou
  • 1 Cs Thé Matcha
  • 40 g Choco­lat noir 70 %

Préparation

  • Met­tez tous les ingré­di­ents dans un sal­adier et pétrir la pâte à la main
  • Placez 15 min­utes au congélateur
  • Tapis­sez une plaque de cuis­son de papi­er sul­fu­risé ou d’une feuille siliconée
  • Préchauf­fez votre four à 180°C
  • Formez des petites boules et aplatis­sez les légèrement
  • Enfournez pour 12 minutes.
  • Pen­dant ce temps faites fon­dre le choco­lat au bain marie
  • Une fois les bis­cuits sor­tis du four, badi­geon­nez les de choco­lat à l’aide d’un pinceau.
  • Lais­sez refroidir pour que le choco­lat fige

Notes

Vous pou­vez rem­plac­er la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs.

Vous pou­vez rem­plac­er la purée de noix de cajou par de la purée d’amande.

Le thé matcha est idéal dans les pré­pa­ra­tions crues telles que les ener­gy balls, les smooth­ies ou encore dans une nice cream !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
0 0 votes
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
2 Commentaires
le plus ancien
le plus récent le plus populaire
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
Feeklo
Feeklo
11 novembre 2018 16h35

Bon­jour j ai testé cette recette mais ne mnque t il pas un liq­uide à ajouter aux ingrédients ?

2
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
()
x