Skip links

Biscuits au thé matcha

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

15 juillet 2018

Le mat­cha est une fine poudre de thé vert d’excellence qui nous vient du Japon.

Plus qu’un thé, c’est un super ali­ment doté d’une qua­li­té nutri­tion­nelle excep­tion­nelle. Il est riche en caté­chine, un anti­oxy­dant qui ren­force le sys­tème immu­ni­taire, pré­vient le can­cer et lutte contre le cho­les­té­rol.
Il a d’ailleurs long­temps été consi­dé­ré comme un médi­ca­ment par les Samouraïs !

Les Japo­nais en raf­folent aussi pour son action contre le vieillis­se­ment cuta­né et notam­ment contre l’apparition des rides.

En cui­sine, il sert à sur­tout à colo­rer les pré­pa­ra­tions culi­naires car une fois chauf­fé il perd ses qua­li­tés nutritives.

Il a néan­moins d’autres avan­tages : il est sans sucre et son Indice Gly­cé­mique est de 0 et il est éga­le­ment riche en fibres.

Le thé mat­cha apporte autant d’ori­gi­na­li­té sur l’aspect visuel que sur le plan gus­ta­tif grâce à son arôme natu­rel à la saveur particulière.

Biscuits au thé matcha

| POUR 10 BISCUITS ENVIRON

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 30 min
Temps d’at­tente : 15 min

Ingrédients

  • 80 g farine de Maïs
  • 50 g Fécule de Pomme de Terre
  • 1 Cs de Sucre Com­plet
  • 1 Œuf
  • 30 g de purée de Noix de Cajou
  • 1 Cs Thé Mat­cha
  • 40 g Cho­co­lat noir 70 %

Préparation

  • Met­tez tous les ingré­dients dans un sala­dier et pétrir la pâte à la main
  • Pla­cez 15 minutes au congélateur
  • Tapis­sez une plaque de cuis­son de papier sul­fu­ri­sé ou d’une feuille siliconée
  • Pré­chauf­fez votre four à 180°C
  • For­mez des petites boules et apla­tis­sez les légèrement
  • Enfour­nez pour 12 minutes.
  • Pen­dant ce temps faites fondre le cho­co­lat au bain marie
  • Une fois les bis­cuits sor­tis du four, badi­geon­nez les de cho­co­lat à l’aide d’un pinceau.
  • Lais­sez refroi­dir pour que le cho­co­lat fige

Notes

Vous pou­vez rem­pla­cer la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs.

Vous pou­vez rem­pla­cer la purée de noix de cajou par de la purée d’amande.

Le thé mat­cha est idéal dans les pré­pa­ra­tions crues telles que les ener­gy balls, les smoo­thies ou encore dans une nice cream !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
0 0 votes
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
2 Commentaires
le plus ancien
le plus récent le plus populaire
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
Feeklo
Feeklo
11 novembre 2018 16h35

Bon­jour j ai testé cette recette mais ne mnque t il pas un liquide à ajou­ter aux ingrédients ?

2
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
()
x