Pancakes sans gluten coco & amandes

Les Pancakes… J’en mangerai matin, midi et soir et… aussi au goûter ! Une nouvelle recette réalisée un après midi avec ce que j’avais sous la main : de la poudre d’amande, de la noix de coco râpée auxquelles j’ai ajouté 2-3 petites choses !

Tadam… Des Pancakes au bon goût de Noix de Coco sans gluten, sans lactose, sans matière grasse & sans farine !

Le test étant plus que concluant j’ai décidé de vous en faire profiter !

Temps de préparation : 5 min  |  Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

• 125 g de Poudre d’amande
• 75 g de Noix de Coco râpée
• 30 cl de Lait de Coco
• 2 œufs
• 1/2 sachet de Poudre à lever sans gluten
• 1 Cs de Sirop d’Agave
• 1 Cs d’arôme Vanille

Préparation

• Faites chauffer une poêle a crêpes anti adhésive sur feu moyen fort
• Mettez la poudre d’amande, la noix de coco râpée et la poudre à lever dans un saladier
• Ajoutez le lait de coco, le miel et l’arôme vanille puis mélangez
• Rajoutez les œufs et remuez à nouveau
• Faites des petits tas de pâte avec une cuillère et attendez bien que des petites bulles se forment et que la pâte se décolle avant de retourner vos pancakes.

Notes

Je vous suggère d’accommoder vos pancakes de dés de mangue frais et de chips de coco parsemés d’amandes effilées.

Du coté des enfants on a opté pour un peu de pâte à tartiner maison (c’est toujours mieux !), un combo parfait qui a fait l’unanimité auprès des copains !