Skip links

Steack végétalien aux lentilles corail

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

8 mars 2018

Amis gour­mands, bonjour !

Je vous présente une nou­velle recette veg­an avec un steak végé­tal à base de lentilles corail. C’est une légu­mineuse que j’ap­pré­cie par­ti­c­ulière­ment car elle pos­sède une grande valeur nutri­tive et des bien­faits indiscutables.Très rich­es en pro­téines végé­tales & en fibres, les lentilles sont aus­si rich­es en minéraux tels que le fer, le phos­pho­re, le potas­si­um, le mag­né­si­um et les vit­a­mines B.

Faibles en lipi­des, elles don­nent une sen­sa­tion de satiété rapi­de­ment tout en favorisant la diges­tion.

Avec un faible indice gly­cémique, ce légume sec est super un allié pour garder la ligne. Un ali­ment de choix, déli­cieux & facile à pré­par­er par­fait pour réalis­er des steak végé­taux goû­teux et fon­dants.

A déguster tel quel ou bien en burg­er pour un repas hyper gour­mand.Si vous aimez les lentilles corail (et les burg­ers !) il serait dom­mage que vous passiez à côté !

Steack végétalien aux lentilles corail

| POUR 4 STEAKS

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min | Temps de cuis­son : 15 min

Ingrédients

  • 120 g de Lentilles corail
  • 1 Oignon Rouge
  • 3 gouss­es d’Ail
  • 4 Cs de Flo­cons d’Avoine Complets
  • 2 Cc de Con­cen­tré de Tomate
  • 3 feuilles de Lau­ri­er
  • Papri­ka
  • Per­sil
  • Sel
  • Poivre
  • Fac­ul­tatif : Piment

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 180°C

CLASSIQUE

  • Epluchez l’oignon et les gouss­es d’ail
  • Détaillez l’oignon en lamelles et placez les dans une casse­role avec les gouss­es d’ail entières, les lentilles et les feuilles de lau­ri­er
  • Recou­vrez le tout avec de l’eau et portez à ébullition
  • Lorsque l’eau bout bais­sez le feu et pour­suiv­ez la cuis­son pen­dant 15 minutes
  • Une fois le temps écoulé, égout­tez le con­tenu de votre casse­role et retirez les feuilles de lau­ri­er
  • Placez le tout dans un mixeur et ajoutez les flo­cons d’avoine, le con­cen­tré de tomate, le papri­ka, le per­sil, le sel & le poivre
  • Mix­ez entre 15 et 30 sec­on­des de manière à obtenir une sorte de purée (ce n’est pas grave si il reste des morceaux)
  • Placez une feuille de papi­er sul­fu­risé sur une plaque de cuisson
  • Formez 4 steaks avec une cuil­lère à soupe et enfournez pour 15 min­utes à 180 °C
  • Lais­sez refroidir avant de manipuler

THERMOMIX

  • Epluchez l’oignon et les gouss­es d’ail
  • Coupez l’oignon en 6, et placez les gouss­es d’ail entières, les lentilles et les feuilles de lau­ri­er dans le bol du thermomix.
  • Recou­vrez le tout avec de l’eau et réglez à 90°C vitesse 2 pen­dant 18 min­utes
  • Une fois le temps écoulé, égout­tez le con­tenu de votre bol et replacez le tout à l’intérieur
  • Rajoutez les flo­cons d’avoine, le con­cen­tré de tomate, le papri­ka, le per­sil, le sel & le poivre
  • Mix­ez entre 15 et 30 sec­on­des en aug­men­tant pro­gres­sive­ment jusqu’à la vitesse 10 de manière à obtenir une sorte de purée (ce n’est pas grave si il reste des morceaux)
  • Placez une feuille de papi­er sul­fu­risé sur une plaque de cuisson
  • Formez 4 steaks avec une cuil­lère à soupe et enfournez pour 15 min­utes à 180 °C
  • Lais­sez refroidir avant de manipuler

Notes

Prête en 15 min­utes au lieu des 25–30 de sa cou­sine la lentille verte, c’est un ali­ment à met­tre au menu régulière­ment !Pourquoi ne pas essay­er ma recette de Dhal ?

Vous pou­vez rem­plac­er les flo­cons d’avoine par 3 Cs bom­bées de farine de blé com­plet, avoine, épeautre ou petit épeautre.

Pour une ver­sion sans gluten, vous pou­vez utilis­er des flo­cons d’avoine sans gluten ou de la farine de pois chiche par exem­ple.

Vous pou­vez ajouter un peu de piment si vous souhaitez un steak plus relevé.

Vous pou­vez rem­plac­er le con­cen­tré de tomate par de la crème végé­tale.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
0 0 votes
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
4 Commentaires
le plus ancien
le plus récent le plus populaire
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
Cynthia
Cynthia
16 mars 2018 21h56

Bon­soir,
Recette testée ce soir et encore une autre recette de ton blog validée !
Le goût est vrai­ment là, je trou­ve que pour la tex­ture l’in­térieur a un peu trop l’aspect de purée.. Peut-être que j’au­rai dû laiss­er cuire un peu plus longtemps mais sinon c’est un régal ! Mer­ci pour toutes tes bonnes recettes 🙂

Elodie
Elodie
23 janvier 2019 17h21

Bon­soir. Je me lance pour la toute pre­mière fois dans ce genre de recette et à la fin vous notez “lais­sez refroidir avant de manip­uler”. Ce steack se mange donc froid ?
Mer­ci d’avance 🙂

4
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
()
x