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Scones aux myrtilles vegan & sans gluten

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

3 mars 2018

Les Scones quel délice ! Je ne sais pas vous mais moi j’adore ça !

Entre pain et gâteau, le scone est très pop­u­laire dans de nom­breux pays anglo­phones. Il se déguste accom­pa­g­né d’un thé et tart­iné de con­fi­ture ou de crème épaisse…

Très pop­u­laire aus­si ici en Aus­tralie, je me devais de trou­ver une alter­na­tive saine à ces petits pains !

Sans beurre, sans oeuf & sans gluten cette recette est égale­ment très peu sucrée.

Facile & rapi­de cette recette riche en pro­téines végé­tales et en fibres est idéale pour le petit déje­uner ou pour prof­iter d’une pause gour­mande avec un encas zéro culpabilité.

Scones aux myrtilles vegan & sans gluten

| POUR 4 à 6 SCONES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 20 min

Ingrédients

  • 120 g de Poudre d’Amande
  • 60 g de Farine de Lin
  • 60 g de Farine d’Amande
    ou 120 g de mélange Flax almond bak­ing meal
  • 80 g de Com­pote de Pommes sans sucres ajoutés
  • 2 Cs de Sirop d’agave
  • 1 Cc de Bicar­bon­ate
  • 2 Cs d’Arôme naturel Vanille
  • 60 g de Myr­tilles

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 180°C

CLASSIQUE

  • Dans un sal­adier mélangez les ingré­di­ents secs :Poudre d’amande, farine d’amande, graines de lin moulues (ou mélange flax almond bak­ing meal) et bicarbonate
  • Dans un sec­ond sal­adier les ingré­di­ents humides : la com­pote de pomme, l’arôme vanille et le sirop d’a­gave
  • Mélangez le con­tenu des 2 sal­adiers et pétris­sez avec vos mains
  • Rajoutez les myr­tilles
  • Formez une boule que vous plac­erez sur une feuille de papi­er sulfurisé
  • Aplatis­sez avec vos mains et coupez le cer­cle en 4 ou 6 morceaux
  • Enfournez pour 20 min­utes à 180°C

MIXEUR / THERMOMIX

  • Placez tous vos ingré­di­ents dans un mixeur ou le bol de votre ther­momix puis mix­ez pen­dant 15 secondes
  • Pour le ther­momix mix­ez pro­gres­sive­ment jusqu’à la vitesse 10
  • Placez la pâte sur une feuille de papi­er sul­fu­risé et formez une boule
  • Rajoutez les myr­tilles
  • Aplatis­sez la et découpez le cer­cle en 4 ou 6 morceaux
  • Enfournez pour 20 min­utes à 180°C

Notes

Déli­cieux légère­ment toastés ces scones sont peu sucrés, ce qui me con­vient très bien per­son­nelle­ment.Si ce n’est pas votre cas, vous pou­vez rajouter un sucrant naturel au moment de déguster : miel, sirop d’agave, sirop d’érable ou bien con­fi­ture sans sucres ajoutés.

Ici j’ai opté pour une ver­sion aux myr­tilles mais vous pou­vez aus­si opter pour des fruits secs comme des raisins ou des cran­ber­ries. Vous trou­verez ici une ver­sion aux Pis­tach­es & Cranberries.

On peut opter aus­si y intro­duire d’autres fruits comme des pommes ou des poires avec pourquoi pas un peu de can­nelle ou encore des zestes d’agrumes Pour les plus gour­mands vous pou­vez optez pour des pépites de choco­lat. Afin de con­serv­er le coté veg­an pensez à véri­fi­er la com­po­si­tion du choco­lat 😉

Pour les non veg­an ou non intolérants aux pro­duits laitiers, des pépites de choco­lat clas­siques fer­ont très bien l’af­faire Pour les non intolérants au gluten vous pou­vez rem­plac­er les farines sans gluten par de la farine de blé com­plet, d’épeautre ou de petit épeautre.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Hind
Hind
3 mars 2018 11h54

J’aime vrai­ment ce aue vous faites ! Et je salue votre tra­vail d’Alger :’)

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