Scones aux myrtilles vegan & sans gluten
par Ornella
3 mars 2018
Les Scones quel délice ! Je ne sais pas vous mais moi j’adore ça !
Entre pain et gâteau, le scone est très populaire dans de nombreux pays anglophones. Il se déguste accompagné d’un thé et tartiné de confiture ou de crème épaisse…
Très populaire aussi ici en Australie, je me devais de trouver une alternative saine à ces petits pains !
Sans beurre, sans oeuf & sans gluten cette recette est également très peu sucrée.
Facile & rapide cette recette riche en protéines végétales et en fibres est idéale pour le petit déjeuner ou pour profiter d’une pause gourmande avec un encas zéro culpabilité.
Scones aux myrtilles vegan & sans gluten
| POUR 4 à 6 SCONES
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 120 g de Poudre d’Amande
- 60 g de Farine de Lin
- 60 g de Farine d’Amande
ou 120 g de mélange Flax almond baking meal - 80 g de Compote de Pommes sans sucres ajoutés
- 2 Cs de Sirop d’agave
- 1 Cc de Bicarbonate
- 2 Cs d’Arôme naturel Vanille
- 60 g de Myrtilles
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
CLASSIQUE
- Dans un saladier mélangez les ingrédients secs :Poudre d’amande, farine d’amande, graines de lin moulues (ou mélange flax almond baking meal) et bicarbonate
- Dans un second saladier les ingrédients humides : la compote de pomme, l’arôme vanille et le sirop d’agave
- Mélangez le contenu des 2 saladiers et pétrissez avec vos mains
- Rajoutez les myrtilles
- Formez une boule que vous placerez sur une feuille de papier sulfurisé
- Aplatissez avec vos mains et coupez le cercle en 4 ou 6 morceaux
- Enfournez pour 20 minutes à 180°C
MIXEUR / THERMOMIX
- Placez tous vos ingrédients dans un mixeur ou le bol de votre thermomix puis mixez pendant 15 secondes
- Pour le thermomix mixez progressivement jusqu’à la vitesse 10
- Placez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et formez une boule
- Rajoutez les myrtilles
- Aplatissez la et découpez le cercle en 4 ou 6 morceaux
- Enfournez pour 20 minutes à 180°C
Notes
Délicieux légèrement toastés ces scones sont peu sucrés, ce qui me convient très bien personnellement.Si ce n’est pas votre cas, vous pouvez rajouter un sucrant naturel au moment de déguster : miel, sirop d’agave, sirop d’érable ou bien confiture sans sucres ajoutés.
Ici j’ai opté pour une version aux myrtilles mais vous pouvez aussi opter pour des fruits secs comme des raisins ou des cranberries. Vous trouverez ici une version aux Pistaches & Cranberries.
On peut opter aussi y introduire d’autres fruits comme des pommes ou des poires avec pourquoi pas un peu de cannelle ou encore des zestes d’agrumes Pour les plus gourmands vous pouvez optez pour des pépites de chocolat. Afin de conserver le coté vegan pensez à vérifier la composition du chocolat 😉
Pour les non vegan ou non intolérants aux produits laitiers, des pépites de chocolat classiques feront très bien l’affaire Pour les non intolérants au gluten vous pouvez remplacer les farines sans gluten par de la farine de blé complet, d’épeautre ou de petit épeautre.
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J’aime vraiment ce aue vous faites ! Et je salue votre travail d’Alger :”)
Oh merci beaucoup ! Je suis heureuse de savoir que mes recettes voyagent partout 🙂