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Scones aux myrtilles vegan & sans gluten

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

3 mars 2018

Les Scones quel délice ! Je ne sais pas vous mais moi j’adore ça !

Entre pain et gâteau, le scone est très popu­laire dans de nom­breux pays anglo­phones. Il se déguste accom­pa­gné d’un thé et tar­ti­né de confi­ture ou de crème épaisse…

Très popu­laire aussi ici en Aus­tra­lie, je me devais de trou­ver une alter­na­tive saine à ces petits pains !

Sans beurre, sans oeufsans glu­ten cette recette est éga­le­ment très peu sucrée.

Facile & rapide cette recette riche en pro­téines végé­tales et en fibres est idéale pour le petit déjeu­ner ou pour pro­fi­ter d’une pause gour­mande avec un encas zéro culpabilité.

Scones aux myrtilles vegan & sans gluten

| POUR 4 à 6 SCONES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 20 min

Ingrédients

  • 120 g de Poudre d’Amande
  • 60 g de Farine de Lin
  • 60 g de Farine d’Amande
    ou 120 g de mélange Flax almond baking meal
  • 80 g de Com­pote de Pommes sans sucres ajoutés
  • 2 Cs de Sirop d’agave
  • 1 Cc de Bicar­bo­nate
  • 2 Cs d’Arôme natu­rel Vanille
  • 60 g de Myr­tilles

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 180°C

CLASSIQUE

  • Dans un sala­dier mélan­gez les ingré­dients secs :Poudre d’amande, farine d’amande, graines de lin mou­lues (ou mélange flax almond baking meal) et bicarbonate
  • Dans un second sala­dier les ingré­dients humides : la com­pote de pomme, l’arôme vanille et le sirop d’a­gave
  • Mélan­gez le conte­nu des 2 sala­diers et pétris­sez avec vos mains
  • Rajou­tez les myr­tilles
  • For­mez une boule que vous pla­ce­rez sur une feuille de papier sulfurisé
  • Apla­tis­sez avec vos mains et cou­pez le cercle en 4 ou 6 mor­ceaux
  • Enfour­nez pour 20 minutes à 180°C

MIXEUR / THERMOMIX

  • Pla­cez tous vos ingré­dients dans un mixeur ou le bol de votre ther­mo­mix puis mixez pen­dant 15 secondes
  • Pour le ther­mo­mix mixez pro­gres­si­ve­ment jusqu’à la vitesse 10
  • Pla­cez la pâte sur une feuille de papier sul­fu­ri­sé et for­mez une boule
  • Rajou­tez les myr­tilles
  • Apla­tis­sez la et décou­pez le cercle en 4 ou 6 mor­ceaux
  • Enfour­nez pour 20 minutes à 180°C

Notes

Déli­cieux légè­re­ment toas­tés ces scones sont peu sucrés, ce qui me convient très bien per­son­nel­le­ment.Si ce n’est pas votre cas, vous pou­vez rajou­ter un sucrant natu­rel au moment de dégus­ter : miel, sirop d’agave, sirop d’érable ou bien confi­ture sans sucres ajou­tés.

Ici j’ai opté pour une ver­sion aux myr­tilles mais vous pou­vez aussi opter pour des fruits secs comme des rai­sins ou des cran­ber­ries. Vous trou­ve­rez ici une ver­sion aux Pis­taches & Cranberries.

On peut opter aussi y intro­duire d’autres fruits comme des pommes ou des poires avec pour­quoi pas un peu de can­nelle ou encore des zestes d’agrumes Pour les plus gour­mands vous pou­vez optez pour des pépites de cho­co­lat. Afin de conser­ver le coté vegan pen­sez à véri­fier la com­po­si­tion du cho­co­lat 😉

Pour les non vegan ou non into­lé­rants aux pro­duits lai­tiers, des pépites de cho­co­lat clas­siques feront très bien l’af­faire Pour les non into­lé­rants au glu­ten vous pou­vez rem­pla­cer les farines sans glu­ten par de la farine de blé com­plet, d’épeautre ou de petit épeautre.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Hind
Hind
3 mars 2018 11h54

J’aime vrai­ment ce aue vous faites ! Et je salue votre tra­vail d’Alger :”)

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