Skip links

Roulé moelleux aux carottes & poivron

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

5 août 2018

Une génoise moel­leuse et par­fu­mée aux saveurs du sud…

Fon­dant et cro­quant, ce roulé végé­ta­rien sera idéal pour un apé­ri­tif, un brunch ou encore en guise d’entrée. Accom­pa­gné d’une salade, il pour­ra éga­le­ment se dégus­ter en plat prin­ci­pal pour un repas frais et léger !

Facile à trans­por­ter en le glis­sant dans votre gla­cière ou votre sac de sport, offrez vous un déjeu­ner rapide, sain gour­mand !

Ce roulé végé­ta­rien est par­fait pour un repas équi­li­bré mais aussi sans glu­ten et faible en matière grasse.

Roulé moelleux aux carottes & poivron

| POUR 6 à 8 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min | Temps de cuis­son : 10 min

Ingrédients

Pour le roulé

  • 3 Carottes moyennes
  • 1/2 Poi­vron rouge
  • 3 Œufs
  • 50 g de Farine de Sarrasin
  • 1 cs bom­bée d’Arrow Root
    ou
    1 cs de Fécule de maïs+ 1/2 cc de Bicar­bo­nate
  • Sel
  • Poivre

Pour la garniture

  • 2 Cs de Cream Cheese allé­gé, ail & fines herbes
  • Épi­nards frais
  • Noix

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C
  • Pré­pa­rez une plaque de cuis­son avec une feuille de papier sulfurisé
  • Eplu­chez vos carottes et décou­pez les gros­siè­re­ment en morceaux
  • Cou­pez votre poi­vron en deux, reti­rez les pépins et cou­pez le gros­siè­re­ment également
  • Pla­cez le tout au mixeur jusqu’à obte­nir une tex­ture de purée
  • Egout­tez votre purée de carottes et poi­vron et pres­sez à l’aide d’une spa­tule afin de reti­rer le maxi­mum d’eau
  • Repla­cez votre purée dans le mixeur et ajou­tez le reste des ingré­dients : les œufs, la farine de sar­ra­sin, l’arrow root, le sel et le poivre et mélan­gez à nou­veau le tout afin d’obtenir une pâte.
  • Ver­sez la pâte sur le plaque de cuis­son et enfour­nez pour 10 minutes à 180°C
  • Sor­tez votre génoise du four et lais­sez refroi­dir quelques minutes
  • Eta­lez ensuite votre cream cheese et gar­nis­sez de feuilles d’épi­nards frais et de quelques noix concassées.
  • Faites rou­ler la génoise sur elle même en ser­rant bien et recou­vrez la de papier cel­lo­phane avant de pla­cer au frigo
  • Ser­vez avec une salade ou en guise d’apéritif

Notes

Vous pou­vez rem­pla­cer la farine de sar­ra­sin par une autre farine de votre choix avec ou sans gluten.

Vous pou­vez rem­pla­cer la gar­ni­ture de votre roulé par du tzat­zi­ki, du caviar d’aubergines ou bien du hou­mous par exemple et rajou­ter d’autres légumes : cour­gette crue, cham­pi­gnons frais…

Pour une ver­sion non végé­ta­rienne vous pou­vez ajou­ter du sau­mon fumé, du pas­tra­mi, du roast beef… ou bien opter pour cette autre recette.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
0 0 votes
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
2 Commentaires
le plus ancien
le plus récent le plus populaire
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
Marie-Christine Aractingi
4 mars 2019 13h55

Bon­jour
Dans votre recette, les carottes ne sont pas cuites au préalable ?
Merci!!!

2
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
()
x