Palak Paneer

Ingrédients

• 250 g de Paneer
• 500 g d’Épinards frais ou surgelés
• 1 Oignon jaune
• 2 gouss­es d’Ail
• 1 petit morceau de Gin­gem­bre frais
• 1 cube de Bouil­lon de Légumes
• 2 cc de Garam mas­sala
• 1 cc de Cur­cuma
• 1 cc de Cumin
• 1 Cs de Ghee + 2 Cc
• Sel rose de l’Himalaya
• Poivre noir
• Fac­ul­tatif : Corian­dre + piment

Préparation

• Faites dor­er vos oignons dans 1 cuil­lère à café de Ghee pen­dant 5 minutes
• Ajoutez env­i­ron 10 cl d’eau, l’ail pressé, le gin­gem­bre râpé, le cube de bouil­lon de légumes ain­si que toutes les épices puis remuez.
• Quand l’eau com­mence à s’évaporer ajoutez vos épinards frais et hachés ( ou surgelés) et cou­vrez les d’eau au 3/4 puis lais­sez mijot­er à feu doux, à décou­vert pen­dant env­i­ron 15 minutes.
• Pen­dant ce temps, faites col­or­er les cubes de paneer sur chaque face, dans une poêle avec un peu de ghee.
• Ajouter le paneer aux épinards & ajustez l’assaisonnement si nécessaire.