Palak Paneer

Ingrédients

• 250 g de Paneer
• 500 g d’Épi­nards frais ou surgelés
• 1 Oignon jaune
• 2 gousses d’Ail
• 1 petit mor­ceau de Gin­gembre frais
• 1 cube de Bouillon de Légumes
• 2 cc de Garam mas­sa­la
• 1 cc de Cur­cu­ma
• 1 cc de Cumin
• 1 Cs de Ghee + 2 Cc
• Sel rose de l’Himalaya
• Poivre noir
• Facul­ta­tif : Coriandre + piment

Préparation

• Faites dorer vos oignons dans 1 cuillère à café de Ghee pen­dant 5 minutes
• Ajou­tez envi­ron 10 cl d’eau, l’ail pres­sé, le gin­gembre râpé, le cube de bouillon de légumes ainsi que toutes les épices puis remuez.
• Quand l’eau com­mence à s’évaporer ajou­tez vos épi­nards frais et hachés ( ou sur­ge­lés) et cou­vrez les d’eau au 3/4 puis lais­sez mijo­ter à feu doux, à décou­vert pen­dant envi­ron 15 minutes.
• Pen­dant ce temps, faites colo­rer les cubes de paneer sur chaque face, dans une poêle avec un peu de ghee.
• Ajou­ter le paneer aux épi­nards & ajus­tez l’assaisonnement si nécessaire.