Un pain vegan et sans gluten, riche en fibres et bons lipides.
Sans sucre ajouté ce délicieux pain, au goût de paradis, sera idéal pour combler un petit creux !
Avec son faible indice glycémique, il sera parfait en guise de pain pour votre petit déjeuner.
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 250 ml de Lait de coco
- 100 g de Farine de Coco
- 100 g de Noix de Coco râpée
- 100 g de Compote de Pommes sans sucres ajoutés
- 1 Cs d’Huile de Coco
- 1 Cs de Psyllium blond
- 2 Cs d’Arôme Vanille
- Une pincée de Sel rose ou de Bicarbonate
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C
- Placez la farine de coco , la noix de coco râpée, le psyllium et la pincée de sel dans un saladier
- Versez le lait de coco petit à petit en mélangeant l’ensemble
- Ajoutez la compote de pomme et l’huile de coco puis remuez
- Rajoutez l’arôme vanille et mélangez à nouveau
- Placez la pâte ainsi obtenue dans un moule à cake en verre graissé avec de l’huile de coco et enfournez 25 à 30 minutes à 200°C
- Laissez refroidir sur une grille
- A conserver au réfrigérateur et à conserver 3-4 jours
Notes
Pour un apporter un air d’Australie dans votre assiette je vous conseille de le faire légèrement toaster et d’y ajouter un peu de beurre de coco lorsqu’il est encore chaud… un bonheur !
Il se déguste aussi nature ou encore accompagné de purée d’amande complète, de quelques rondelles de banane et parsemé de graines de chanvre : un mélange idéal pour faire le plein d’énergie grâce aux protéines végétale !
Pour une touche de gourmandise, dégustez le avec un peu de pâte à tartiner bio.
Une autre version de Coconut bread Ici.
