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Coconut bread vegan

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

10 octobre 2017

Un pain vegan et sans glu­ten, riche en fibres et bons lipides.
Sans sucre ajou­té ce déli­cieux pain, au goût de para­dis, sera idéal pour com­bler un petit creux !

Avec son faible indice gly­cé­mique, il sera par­fait en guise de pain pour votre petit déjeu­ner.

Coconut bread vegan

| POUR 8 à 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

  • 250 ml de Lait de coco
  • 100 g de Farine de Coco
  • 100 g de Noix de Coco râpée
  • 100 g de Com­pote de Pommes sans sucres ajoutés
  • 1 Cs d’Huile de Coco
  • 1 Cs de Psyl­lium blond
  • 2 Cs d’Arôme Vanille
  • Une pin­cée de Sel rose ou de Bicarbonate

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C
  • Pla­cez la farine de coco , la noix de coco râpée, le psyl­lium et la pin­cée de sel dans un saladier
  • Ver­sez le lait de coco petit à petit en mélan­geant l’ensemble
  • Ajou­tez la com­pote de pomme et l’huile de coco puis remuez
  • Rajou­tez l’arôme vanille et mélan­gez à nouveau
  • Pla­cez la pâte ainsi obte­nue dans un moule à cake en verre grais­sé avec de l’huile de coco et enfour­nez 25 à 30 minutes à 200°C
  • Lais­sez refroi­dir sur une grille
  • A conser­ver au réfri­gé­ra­teur et à conser­ver 3–4 jours

Notes

Pour un appor­ter un air d’Aus­tra­lie dans votre assiette je vous conseille de le faire légè­re­ment toas­ter et d’y ajou­ter un peu de beurre de coco lors­qu’il est encore chaud… un bon­heur !

Il se déguste aussi nature ou encore accom­pa­gné de purée d’amande com­plète, de quelques ron­delles de banane et par­se­mé de graines de chanvre : un mélange idéal pour faire le plein d’énergie grâce aux pro­téines végé­tale !

Pour une touche de gour­man­dise, dégus­tez le avec un peu de pâte à tar­ti­ner bio.

Une autre ver­sion de Coco­nut bread Ici.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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