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Velouté crémeux de chou fleur

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

20 novembre 2017

Un velou­té douxonc­tueux, bien par­fu­mé pour un repas ras­sa­siantrécon­for­tant !

Le chou fleur est un super allié min­ceur car il est peu calo­rique et plein de bien­faits pour la santé !

Le seul hic c’est qu’à part en gra­tin cou­vert de bécha­mel et de gruyère vous ne le trou­vez pas à votre goût ou peut être cher­chez vous juste une autre manière de le cui­si­nerVous avez frap­pé (cli­qué !) à la bonne porte !

Voici un plat légeréqui­li­bré prêt en 15 minutes.

Velouté crémeux de chou fleur

| POUR 4 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 15 min

Ingrédients

  • 300 g de Chou fleur
  • 500 ml d’Eau
  • 1 cube de Bouillon de Légumes
  • 1 Oignon
  • 1 gousse d’Ail
  • 1 Cs de Purée de Noix de Cajou bio (sans sucre ajouté)
  • Mus­cade
  • Curry
  • Can­nelle
  • Poivre
  • Sel ou Goma­sio (option)

Préparation

CLASSIQUE

  • Lavez et détaillez votre chou fleur en fleurettes
  • Eplu­chez l’oignon et la gousse d’ail.
  • Enle­vez le germe de votre gousse d’ail si il y en a un
  • Faites bouillir une cas­se­role d’eau avec un cube de bouillon de légumes
  • Une fois que l’eau com­mence à bouillir bais­sez un peu le feu de façon à ce que l’eau frémisse
  • Ajou­ter votre oignon coupé en 4 et vos fleu­rettes de chou fleur
  • Lais­sez cuire pen­dant 15 minutes environ
  • Véri­fiez si vos bou­quets de chou fleur sont cuits en plan­tant un cou­teau dedans et ajou­tez le au reste de la préparation
  • Pas­sez le tout au mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une tex­ture lisse
  • Ajou­tez la cuillère à soupe de purée de noix de cajou, mixez quelques secondes et rajou­tez la noix de mus­cade, le poivre et le sel si vous déci­dez d’en mettre.

THERMOMIX

  • Lavez et détaillez votre chou fleur en fleurettes
  • Eplu­chez l’oignon et la gousse d’ail
  • Cou­pez l’oignon en 4 et pla­cez le dans le bol de votre ther­mo­mix avec les bou­quets de chou fleur, le cube de bouillon et les 500 g d’eau
  • Réglez 15 minutes vitesse 2 Varoma
  • Ajou­tez la gousse d’ail, la mus­cade, la cuillère à soupe de purée de cajou, le poivre, le sel si vous déci­dez d’en mettre et mixez pro­gres­si­ve­ment jusqu’à la vitesse 10 pour 15 secondes

Notes

Si vous n’êtes pas vegan vous pou­vez rem­pla­cer le cube de bouillon de légumes par un cube de bouillon de volaille, poule ou boeuf ou même par du fumet de poisson.

Vous pou­vez éga­le­ment rem­pla­cer la purée de noix de cajou par de la purée d’amandes blanches et le per­sil par du basilic.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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