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Tchoulé de légumes

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

8 octobre 2017

Adeptes de la raw food cette recette est faite pour vous ! Voici mon « Tchou­lé » de légumes : un tabou­lé cru, sainléger qui ne contient ni boul­gour ni semoule !

Un plat min­ceur 100% végé­talsans glu­ten à base de chou fleur par­fait pour enta­mer une petite « Detox » au retour des vacances…

Tchoulé de légumes

| POUR 4 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 2h

Ingrédients

  • 300 g de Chou Fleur (soit un demi chou fleur)
  • 2 belles Tomates
  • 1 Petit Concombre
  • 1 Poi­vron
  • 1 Oignon Frais
  • 2 Cs de Jus de Citron
  • 2 Cs d’Huile d’Olive
  • 10 Feuilles de Menthe
  • 1 poi­gnée de Rai­sins de Corinthe (facul­ta­tif)
  • Sel
  • Poivre
  • Cumin

Préparation

  • Lavez et éplu­chez vos légumes, détaillez les en petits morceaux
  • Pla­cez les dans sala­dier et réservez
  • Déta­chez les fleu­rettes de chou fleur et cou­pez les grossièrement
  • Pas­sez les au mixeur de manière à obte­nir une tex­ture « semoule »
  • Ver­sez la semoule de chou fleur dans votre sala­dier et ajou­tez les feuilles de menthe ciselées
  • Arro­sez de jus de citron, ajou­tez la cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez
  • Salez et poi­vrez puis pla­cez au réfri­gé­ra­teur 2 h mini­mum pour que la semoule s’imbibe bien du jus de légumes

Notes

Vous pou­vez éga­le­ment par­se­mez votre tabou­lé de graines de tour­ne­sol, courge ou même encore de quelques pis­taches concas­sées pour une touche de cro­quant !

Vous pou­vez rem­pla­cer l’huile d’o­live par de l’huile de noix.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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