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Tartelette végétale au kaki

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

26 novembre 2017

Des petites tar­te­lettes vegan avec des ingré­dients de sai­son. Avec leur saveur déli­ca­te­ment par­fu­mée aux saveurs d’automne, ces tar­te­lettes sont sans beurre, sans oeufssans sucre raf­fi­né réa­li­sées avec des ingré­dients sains pour un résul­tat ultra gourmand.

Cette recette est adap­table en ver­sion sans glu­ten en uti­li­sant des flo­cons de céréales sans gluten.

Tartelette végétale au kaki

| POUR 3 à 4 TARTELETTES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 12 min
Temps de repos : 2h

Ingrédients

Pour la Pâte

  • 40 g de Flo­cons 5 céréales complètes
  • 20 g de Noix de Pécan concassées
  • 20 g de Sirop d’érable
  • 1 Cs de Purée de Cajou bio
  • Can­nelle

Pour la Garniture

  • 1 Kaki bien mûr
  • 1 Cs de Graines de Chia
  • Mélange 4 épices

Préparation

Pour la Pâte

  • Pré­chauf­fez le four à 180°C.
  • Recou­vrez les moules à tar­te­lettes de papier sulfurisé.
  • Concas­sez les noix de pécan puis mélan­gez aux flocons.
  • Incor­po­rez le sirop d’érable, la can­nelle et la cuillère à soupe de purée de cajou
  • Mélan­gez bien de manière à ce que les flo­cons et les noix de pécan soit bien impré­gnés du mélange
  • Répar­tis­sez la pré­pa­ra­tion dans les moules en appuyant avec vos doigts pour qu’il n’y ai pas de trous
  • Enfour­nez 12 minutes.
  • Lais­sez refroidir.
  • Démou­lez en décol­lant déli­ca­te­ment le papier sulfurisé.
  • Gar­nis­sez d’in­gré­dients au choix.

Pour la Garni­ture

  • Récu­pé­rez la pulpe du kaki en reti­rant la peau
  • Ecra­sez la avec une four­chette et rajou­tez le mélange 4 épices et la cuillère à soupe de graines de chia
  • Lais­sez repo­ser 10 minutes puis pas­sez le tout au mixeur ou au thermomix
  • Gar­nis­sez vos moules à tartes et pla­cez au frais 2h minimum

Notes

J’ai uti­li­sé un mélange de flo­cons de 5 céréales com­plètes mais vous pou­vez uti­li­sez les flo­cons de céréales de votre choix.

Rem­pla­cez le sirop d’érable par du sirop d’agave ou par du miel pour une ver­sion non vegan.

Vous pou­vez pré­pa­rer les fonds à l’a­vance & ajou­ter la gar­ni­ture au moment de servir.

Gar­nis­sez d’ingré­dients de votre choix : yaourt, fro­mage blanc, tofu soyeux, ricot­ta, com­pote de pomme, purée de fruits, confi­ture, ganache au cho­co­lat, fruits frais…

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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