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Tajine de poulet & chou-fleur aux dattes

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

22 février 2019

On l’aime cru, mari­né ou cuit à la vapeur, au four, en gra­tin, ou brai­sé. Mais l’avez vous déjà dégus­té en tajine ?

Une belle façon d’intégrer le chou-fleur dans votre ali­men­ta­tion grâce au déli­cieux mélange de saveurs de ce plat typique de la cui­sine Algé­rienne, revi­si­té par mes soins.

Un plat goû­teux riche en pro­téines, fibres, natu­rel­le­ment sans glu­ten et faible en matière grasse.

De plus, le chou-fleur est une mine d’or ques­tion nutri­ments car il est riche en vita­mines et anti­oxy­dants. Il contient de la vita­mine B, l’allié du cer­veau et la fameuse vita­mine C, favo­ri­sant bonne mine, tonus et anti-âge.
Les anti­oxy­dants, quand à eux luttent contre les radi­caux libres et par consé­quent le vieillis­se­ment pré­ma­tu­ré des cellules.
Mise à part ses apports nutri­tion­nels, le chou-fleur est l’un des légumes les moins calo­riques. Lors d’un régime amin­cis­sant, il serait inté­res­sant de l’intégrer à votre menu pour bien des rai­sons : c’est bon, c’est un légume qui cuit rapi­de­ment, il est bour­ré de fibres et donc faci­lite le tran­sit et sur­tout il ras­sa­sie bien.

Tajine de poulet & chou-fleur aux dattes

| POUR 4 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 20 min

Ingrédients

  • 500 g de filet de Pou­let
  • 300 g de Chou-Fleur
  • 500 ml d’Eau
  • 1 Oignon
  • 1 cube de Bouillon de Poule
  • 1 gousse d’Ail
  • Cs d’Huile d’Olive
  • 4 Dattes med­jool (fraiches)
  • Cumin
  • Can­nelle
  • Mus­cade
  • Poivre
  • Facul­ta­tif : Amandes effi­lées, Coriandre

Préparation

  • Eplu­chez et détaillez l’oignon
  • Faites le reve­nir dans 1 Cs d’huile d’olive quelques minutes
  • Décou­pez votre pou­let en dés et ajou­tez le dans votre sau­teuse puis faites les dorer envi­ron 5 minutes
  • Dénoyau­tez vos dattes et décou­pez les en petits morceaux
  • Ajou­tez l’eau, le cube de bouillon, le chou-fleur, la gousse d’ail écra­sée, les mor­ceaux de dattes et les épices puis lais­sez mijo­ter 20 minutes
  • Ser­vez et par­se­mez d’amandes effi­lées si vous le souhaitez

Notes

Vous pou­vez rem­pla­cer les dattes par des pru­neaux, des abri­cots secs ou encore des rai­sins secs.

L’ASTUCE SYMPA :
Vous aimez la pizza ? Saviez vous que vous pou­vez uti­li­ser le chou-fleur comme base de pâte à pizza ?

Pré­chauf­fez votre four à 200°C
Il suf­fit sim­ple­ment de mixer les fleu­rettes d’un chou fleur frais (enle­vez la par­tie rigide centrale).
Faites-les cuire au micro-ondes pen­dant envi­ron 10 minutes.
Pre­nez ensuite un tor­chon propre en coton, mettez‑y le chou-fleur mixé et cuit, faites une tor­sade et ser­rez bien afin d’éva­cuer toute l’eau (atten­tion c’est chaud !).
Une fois que l’eau est reti­rée, ajou­tez les herbes aro­ma­tiques de votre choix : basi­lic, thym, ori­gan per­sil… ce que vous aimez avec 1 oeuf, 1 Cs de psyl­lium blond ou 30 g de moz­za­rel­la râpée, du sel & du poivre.

Met­tez du papier sul­fu­ri­sé sur une plaque de cuis­son et éta­lez la pâte dessus.
Enfour­nez pen­dant 15 minutes envi­ron ( il faut que la pâte soit légè­re­ment dorée).
A pré­sent faites vous plai­sir avec les gar­ni­tures de votre choix (ma pré­fé­rée : sauce tomate mai­son, cour­gettes, auber­gines et pignons de pin, moz­za­rel­la ou par­me­san…) et repas­sez au four le temps de faire gra­ti­ner le fro­mage si vous en utilisez.
Ser­vez avec une salade verte et réga­lez vous.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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