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Tajine de poulet & chou-fleur aux dattes

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

22 févri­er 2019

On l’aime cru, mar­iné ou cuit à la vapeur, au four, en gratin, ou braisé. Mais l’avez vous déjà dégusté en tajine ?

Une belle façon d’intégrer le chou-fleur dans votre ali­men­ta­tion grâce au déli­cieux mélange de saveurs de ce plat typ­ique de la cui­sine Algéri­enne, revis­ité par mes soins.

Un plat goû­teux riche en pro­téines, fibres, naturelle­ment sans gluten et faible en matière grasse.

De plus, le chou-fleur est une mine d’or ques­tion nutri­ments car il est riche en vit­a­mines et antioxy­dants. Il con­tient de la vit­a­mine B, l’allié du cerveau et la fameuse vit­a­mine C, favorisant bonne mine, tonus et anti-âge.
Les antioxy­dants, quand à eux lut­tent con­tre les rad­i­caux libres et par con­séquent le vieil­lisse­ment pré­maturé des cellules.
Mise à part ses apports nutri­tion­nels, le chou-fleur est l’un des légumes les moins caloriques. Lors d’un régime amin­cis­sant, il serait intéres­sant de l’intégrer à votre menu pour bien des raisons : c’est bon, c’est un légume qui cuit rapi­de­ment, il est bour­ré de fibres et donc facilite le tran­sit et surtout il ras­sas­ie bien.

Tajine de poulet & chou-fleur aux dattes

| POUR 4 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 20 min

Ingrédients

  • 500 g de filet de Poulet
  • 300 g de Chou-Fleur
  • 500 ml d’Eau
  • 1 Oignon
  • 1 cube de Bouil­lon de Poule
  • 1 gousse d’Ail
  • Cs d’Huile d’Olive
  • 4 Dattes med­jool (fraich­es)
  • Cumin
  • Can­nelle
  • Mus­cade
  • Poivre
  • Fac­ul­tatif : Aman­des effilées, Coriandre

Préparation

  • Epluchez et détaillez l’oignon
  • Faites le revenir dans 1 Cs d’huile d’olive quelques minutes
  • Découpez votre poulet en dés et ajoutez le dans votre sauteuse puis faites les dor­er env­i­ron 5 minutes
  • Dénoy­autez vos dattes et découpez les en petits morceaux
  • Ajoutez l’eau, le cube de bouil­lon, le chou-fleur, la gousse d’ail écrasée, les morceaux de dattes et les épices puis lais­sez mijot­er 20 minutes
  • Servez et parse­mez d’aman­des effilées si vous le souhaitez

Notes

Vous pou­vez rem­plac­er les dattes par des pruneaux, des abri­cots secs ou encore des raisins secs.

L’ASTUCE SYMPA :
Vous aimez la piz­za ? Saviez vous que vous pou­vez utilis­er le chou-fleur comme base de pâte à piz­za ?

Préchauf­fez votre four à 200°C
Il suf­fit sim­ple­ment de mix­er les fleurettes d’un chou fleur frais (enlevez la par­tie rigide centrale).
Faites-les cuire au micro-ondes pen­dant env­i­ron 10 min­utes.
Prenez ensuite un tor­chon pro­pre en coton, mettez‑y le chou-fleur mixé et cuit, faites une tor­sade et ser­rez bien afin d’évac­uer toute l’eau (atten­tion c’est chaud !).
Une fois que l’eau est retirée, ajoutez les herbes aro­ma­tiques de votre choix : basil­ic, thym, ori­g­an per­sil… ce que vous aimez avec 1 oeuf, 1 Cs de psyl­li­um blond ou 30 g de moz­zarel­la râpée, du sel & du poivre.

Met­tez du papi­er sul­fu­risé sur une plaque de cuis­son et étalez la pâte dessus.
Enfournez pen­dant 15 min­utes env­i­ron ( il faut que la pâte soit légère­ment dorée).
A présent faites vous plaisir avec les gar­ni­tures de votre choix (ma préférée : sauce tomate mai­son, cour­gettes, aubergines et pignons de pin, moz­zarel­la ou parme­san…) et repassez au four le temps de faire gratin­er le fro­mage si vous en utilisez.
Servez avec une salade verte et régalez vous.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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