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Tajine de poulet aux patates douces, aubergines & raisins secs

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

16 octobre 2017

Le Tajine est, par tra­di­tion, un plat fami­lial et convi­vial d’origine berbère.
D’ordinaire très lourd, c’est ce qu’on appelle un plat « géné­reux » aussi bien au niveau des saveurs qu’au niveau des calo­ries !

Mais fini les regrets, J’ai trou­vé le secret pour réus­sir un tajine équi­li­bré So Heal­thy ! Adieu le tajine bour­ra­tif qui tient à l’estomac. Avec ma recette de tajine de pou­let aux patates doucesauber­gine, c’est sain, léger, facile à faire avec un flo­ri­lège de saveurs !

En seule­ment une tren­taine de minutes, je vous pro­mets un déli­cieux voyage aux sen­teurs d’Orient… Croyez moi, vous allez ADORER !

Sésame ouvre toi ! 

Tajine de poulet aux patates douces, aubergines & raisins secs

| POUR 4 à 6 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 25 à 30 min

Ingrédients

  • 4 filets de Poulet
  • 2 Oignons
  • 2 gousses d’Ail
  • 1 Auber­gine
  • 400 g de Patate Douce
  • 1 cube de Bouillon de Volaille dégraissé
  • 1 Cs d’Huile de Coco
  • 25 g de Rai­sins secs
  • Ras el hanout
  • Can­nelle
  • Mus­cade
  • Gin­gembre
  • Poivre

Préparation

  • Eplu­chez et détaillez vos oignons
  • Met­tez à chauf­fer une sau­teuse avec une cuillère à soupe d’huile de coco et jetez y les lamelles d’oignons
  • Lavez et décou­pez votre auber­gine puis ajou­tez la dans la sauteuse
  • Mélan­gez
  • Détaillez gros­siè­re­ment vos filets de pou­let et ajou­tez les également
  • Faites les reve­nir quelques ins­tants et cou­vrez d’eau à hau­teur en rajou­tant le cube de bouillon de volaille
  • Eplu­chez et décou­pez votre patate douce en mor­ceaux de taille moyenne et pla­cez les avec le reste des ingrédients
  • Ajou­tez vos épices et vos gousses d’ail cou­pées en deux
  • Lais­sez mijo­ter 35 minutes à feu moyen
    5 minutes avant la fin de la cuis­son rajou­tez vos rai­sins secs et bais­sez un peu le feu.

Notes

Vous pou­vez accom­pa­gner ce plat de semoule de blé com­plet et ajou­ter un peu de can­nelle à votre eau de cuisson.

Vous pou­vez rem­pla­cer l’huile de coco par de l’huile d’o­live.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Derrier Delphine
Derrier Delphine
17 octobre 2017 19h36

Excel­lente recette que j’ai déjà faite deux fois et dont je ne me lasse pas ! 🙂

C-line
12 janvier 2019 20h25

Merci pour cette deli­cieuse recette ! J’ai juste mis du 4 épices a la place du ras el hanout.

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