Tajine de poulet aux patates douces, aubergines & raisins secs

16/10/2017
Recette, Sans gluten, Sans lactose

Le Tajine est, par tradition, un plat familial et convivial d’origine berbère. D’ordinaire très lourd, c’est ce qu’on appelle un plat « généreux » aussi bien au niveau des saveurs qu’au niveau des calories ! Mais fini les regrets, J’ai trouvé le secret pour réussir un tajine équilibré So Healthy ! Adieu le tajine bourratif qui tient à l’estomac.

Le Tajine est, par tradition, un plat familial et convivial d’origine berbère.

D’ordinaire très lourd, c’est ce qu’on appelle un plat « généreux » aussi bien au niveau des saveurs qu’au niveau des calories !

Mais fini les regrets, J’ai trouvé le secret pour réussir un tajine équilibré So Healthy ! Adieu le tajine bourratif qui tient à l’estomac. Avec ma recette de tajine de poulet aux patates douces & aubergine, c’est sain, léger, facile à faire avec un florilège de saveurs !

En seulement une trentaine de minutes, je vous promets un délicieux voyage aux senteurs d’Orient… Croyez moi, vous allez ADORER !

… Sésame ouvre toi !

Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients

4 filets de Poulet
2 Oignons
2 gousses d’Ail
1 Aubergine
400 g de Patate Douce
1 cube de Bouillon de Volaille dégraissé
1 Cs d’Huile de Coco
25 g de Raisins secs
Ras el hanout
Cannelle
Muscade
Gingembre
Poivre

Préparation

Epluchez et détaillez vos oignons
Mettez à chauffer une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile de coco et jetez y les lamelles d’oignons
Lavez et découpez votre aubergine puis ajoutez la dans la sauteuse
Mélangez
Détaillez grossièrement vos filets de poulet et ajoutez les également
Faites les revenir quelques instants et couvrez d’eau à hauteur en rajoutant le cube de bouillon de volaille
Epluchez et découpez votre patate douce en morceaux de taille moyenne et placez les avec le reste des ingrédients
Ajoutez vos épices et vos gousses d’ail coupées en deux
Laissez mijoter 35 minutes à feu moyen
5 minutes avant la fin de la cuisson rajoutez vos raisins secs et baissez un peu le feu.

Notes

Vous pouvez accompagner ce plat de semoule de blé complet et ajouter un peu de cannelle à votre eau de cuisson.

Vous pouvez remplacer l’huile de coco par de l’huile d’olive.

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Ornella

« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »