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Tag : végétarien

Pain façon Panettone | ©Yood ( Good food good mood for you)
Pain façon Panettone

Pain façon Panettone

Le Panet­tone est une recette tra­di­tion­nelle ita­lienne que l’on déguste en période des fêtes. Cette brioche aux rai­sins secs & aux petits fruits confits a bercé mon enfance et me rap­pelle les Noëls en famille entou­rés de mes cou­sins… C’est un régal, mais comme en Ita­lie on est géné­reux, vous ima­gi­nez bien que la com­po­si­tion ori­gi­nale du panet­tone est quelque peut géné­reuse elle aussi !

Pains sans lait | ©Yood ( Good food good mood for you)
Pains sans lait

Pains sans lait

La gour­man­dise est un si joli défaut… n’est-ce pas ? Quand j’étais petite, un de mes goû­ters pré­fé­ré était un pain au lait avec une tablette de cho­co­lat. J’adore tout ce qui est brioche, pain au lait et toutes ces gour­man­dises moel­leuses de bou­lan­ge­rie. En effet la recette ori­gi­nale est déli­cieuse mais bien trop riche en beurre, sucre et autre pro­duits raf­fi­nés… J’ai donc déci­dé après la recette de ma brioche vegan de m’attaquer à celle des pains au lait ! 

Palak Paneer | ©Yood ( Good food good mood for you)
Palak Paneer

Palak Paneer

Je vous emmène encore en Inde… La cui­sine de ce pays est une mine d’or pour moi ! Le palak paneer est le plat indien végé­ta­rien par excel­lence, réa­li­sé à par­tir d’é­pi­nards et de fro­mage. Il fait par­tie des recettes les plus popu­laires de la cui­sine indienne avec le Dahl. Un plat com­plet & rapide à réa­li­ser, natu­rel­le­ment sans glu­ten, il est aussi riche en pro­téines, en bon lipides et en fibres. Voici ma ver­sion de ce fameux curry d’épinards cré­meux, une recette savou­reuse adap­table en ver­sion vegan avec du tofu. 

Beetroot Latte | ©Yood (Good food good mood for you)
Beetroot Latte

Beetroot Latte

Encore peu déve­lop­pé en France le Beet latte ou lait à la bet­te­rave en fran­çais (ça fait moins rêver là du coup… haha) est très popu­laire ici en Aus­tra­lie aux côtés des Mat­cha latte, Gol­den latte, Black latte au char­bon ou autre Mer­maid latte à la poudre d’algue. J’ai la chance de pou­voir me pré­pa­rer & dégus­ter ces « Well­ness latte » quand je le sou­haite, alors pour qu’il en soit de même pour vous, j’ai déci­dé de vous par­ta­ger la recette ! 

Frittata aux asperges & champignons | ©Yood (Good food good mood for you)
Frittata aux asperges & champignons

Frittata aux asperges & champignons

La frit­ta­ta est un plat ita­lien, sem­blable à une ome­lette, débor­dant de légumes verts et sau­pou­dré d’amour. Voici une ver­sion végé­ta­rienne de ma Frit­ta­ta légère Sau­mon & Poireaux.Une déli­cieuse recette toute simple pour un repas sain, rapide & pra­tique. Elle se déguste : chaude, tiède ou froide accom­pa­gnée d’une simple salade verte.

Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées | ©Yood (Good food good mood for you)
Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées

Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées

La polen­ta, on n’y pense pas… Et pour­tant, c’est la star des farines sans glu­ten ! Cette semoule de maïs est un véri­table ingré­dient à tout faire, elle se cui­sine de mille façons. Il suf­fit d’un peu d’eau et d’une cas­se­role pour obte­nir une base pleine de pro­messes, elle se prête à toutes sortes de recettes salées comme sucrées. Elle est prin­ci­pa­le­ment consti­tuée de glu­cides complexes… 

Falasteack courgette & pois chiches | ©Yood (Good food good mood for you)
Falasteack courgette & pois chiches

Falasteack courgette & pois chiches

Une recette ins­pi­rée des « zuc­chi­ni pat­ties » que je trouve très sou­vent ici en Aus­tra­lie dans les options végé­ta­riennes ou vegan. Il s’agit tout sim­ple­ment d’un mix entre un steak végé­tal et un fala­fel d’ou ce nom très recher­ché de « falas­teak » ! Avec sa forme de cookie, cette recette sans glu­ten à base de pois chiche & cour­gette, est aussi facile que pratique !

Kitchari détoxifiant | ©Yood (Good food good mood for you)
Kitchari détoxifiant

Kitchari détoxifiant

Accor­dez une pause à votre orga­nisme avec cette recette de kit­cha­ri ! Ce plat venu d’Inde est un des piliers de la cui­sine ayur­vé­dique. Il est très uti­li­sé lors des cures detox appe­lées « Pan­cha­kar­ma » , il est même pres­crit comme trai­te­ment grâce à ses ver­tus cura­tives. Com­po­sé d’un mélange de riz et de hari­cots mungo, il se digère faci­le­ment et per­met une bonne absorp­tion des nutriments.

Egg muffin | ©Yood (Good food good mood for you)
Egg muffin

Egg muffin

Les eggs muf­fins ou les petites ome­lettes à emme­ner par­tout ! Que ce soit pour le petit déjeu­ner ou en snack ces petits bou­chées pro­téi­nées seront idéales en col­la­tion avant ou après le sport ! Accom­pa­gnés d’une salade et d’une belle tar­tine de hou­mous par exemple, vous com­po­se­rez une belle assiette végétarienne.
Décli­nable à l’infini, lais­sez libre court à votre ima­gi­na­tion et adap­tez la recette selon vos goûts !

Pancakes salés vegan & sans gluten | ©Yood (Good food good mood for you)
Pancakes salés vegan & sans gluten

Pancakes salés vegan & sans gluten

Ama­teurs de petit déjeu­ners salés ou fan de brunch ?! Cette recette est faite pour vous ! Étant plu­tôt atti­rée par le sucre d’ordinaire, je tends à chan­ger mes habi­tudes en pre­nant de plus en plus de petits déjeu­ners ou de snacks salés. Ce pan­cake vegan & sans glu­ten est un régal pour les papilles ! Riche en pro­téines végé­tales et en fibres…