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Tag : entrée

Scones salés aux olives noires & romarin | ©Yood (Good food good mood for you)
Scones salés aux olives noires & romarin

Scones salés aux olives noires & romarin

Je déteste le gas­pillage et j’adore créer des recettes avec mes fonds de pla­card et de frigo ! Il y a quelques jours, j’ai fait du fro­mage frais mai­son (ici) et j’ai gardé le petit lait en me disant que je trou­ve­rais bien une recette à faire avec ! J’ai explo­ré mon frigo, far­fouillé dans mon pla­card, secoué mes cel­lules grises et TADAM : voilà com­ment la recette des Scones olives noires & roma­rin est née. 

Ceviche du capitaine Haddock | ©Yood (Good food good mood for you)
Ceviche du capitaine Haddock

Ceviche du capitaine Haddock

Le Ceviche est une spé­cia­li­té de pois­son cru ori­gi­naire du Pérou mari­né dans du jus de citron. J’ai déci­dé de le revi­si­ter avec du had­dock, un pois­son blanc fumé (il s’agit de l’églefin quand il est frais). Le had­dock peut être un bon choix pour appor­ter à son orga­nisme des pro­téines, des oméga‑3, des miné­raux et des vita­mines, tout en conser­vant un apport calo­rique raisonnable.

Carpaccio exotique | ©Yood (Good food good mood for you)
Carpaccio exotique

Carpaccio exotique

C’est le début de la sai­son de la coquille St Jacques, un mol­lusque d’une très grande richesse nutri­tion­nelle. En effet, elle est riche en fer, vita­mine B12, phos­phore, sélé­nium et bien sûr en pro­téines. C’est un ali­ment idéal pour une assiette équi­li­brée et légère… Je vous pro­pose une entrée fraiche et par­fu­mée grâce à ce car­pac­cio de st Jacques exotique ! 

Sweet burger | ©Yood (Good food good mood for you)
Sweet burger

Sweet burger

N’ayez plus peur de suc­com­ber à l’envie d’un bon Bur­ger ! Je vous livre une recette 100% Heal­thy et 0% culpa­bi­li­té grâce à mon Sweet Bur­ger ! Il s’agit d’un Ham­bur­ger Simple & Rapide à réa­li­ser dont le pain est rem­pla­cé par des tranches de patate douce préa­la­ble­ment cuites au four. Gour­mand & fon­dant, ce bur­ger sans glu­ten est garni avec des steak hachés de pou­let à l’avocat.

Rouleaux de printemps | ©Yood (Good food good mood for you)
Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

Spé­cia­li­té de la cui­sine viet­na­mienne, ces bou­chées sont fraîches, légères & ultra saines ! Une façon de se faire plai­sir avec les ingré­dients que l’on aime, mais aussi de faire appel à sa créa­ti­vi­té en mêlant plu­sieurs saveurs sans faire grim­per le comp­teur calo­rique ! Une idée simple & ori­gi­nale pour épa­ter vos invi­tés ! Facile à réaliser…

Salade César au poulet croustillant sans gluten & sans lactose | ©Yood (Good food good mood for you)
Salade César au poulet croustillant sans gluten & sans lactose

Salade César au poulet croustillant sans gluten & sans lactose

Rien de tel qu’une salade césar pour un repas frais & gour­mand ! Idéale pour se réga­ler en toutes sai­sons, cette salade est faible en matière grasse accom­pa­gnée d’une sauce légère sans lac­tose. Les crous­tillants de pou­let sont sans glu­ten et cuits de façon saine au four. De quoi allier plai­sir, santé et frai­cheur sans restrictions !

Salade d artichauts à la niçoise | ©Yood (Good food good mood for you)
Salade d’artichauts à la niçoise

Salade d’artichauts à la niçoise

Un brin nos­tal­gique de ma Bella Nissa, j’ai eu envie de faire voya­ger nos papilles en bord de mer… Je vous embarque avec Nous ? Une salade gour­mande & légère aux notes médi­ter­ra­néennes avec des arti­chauts vio­lets, pour retrou­ver en 10 minutes ( le chant des cigales en moins ! ) le plai­sir d’un repas enso­leillé. Facile et rapide à pré­pa­rer, ce repas esti­val au goût raffiné…

Maghmouh libanais (moussaka végétarienne) | ©Yood (Good food good mood for you)
Maghmouh libanais (moussaka végétarienne)

Maghmouh libanais (moussaka végétarienne)

En grande fan de cui­sine liba­naise, j’adore revi­si­ter ces recettes à ma façon de manière à les rendre plus dié­té­tiques tout en conser­vant de belles saveurs d’ailleurs… Il existe une mul­ti­tudes de plats déli­cieux dans la cui­sine Liba­naise mais j’ai déci­dé de vous concoc­té un Magh­mouh (pro­non­cé mar­mour). Fon­dant, savou­reux et enso­leillé ce plat végé­ta­rien est très simple à réaliser ! 

Bo bun de poulet healthy | ©Yood (Good food good mood for you)
Bo bun de poulet healthy

Bo bun de poulet healthy

C’est LA spé­cia­li­té viet­na­mienne la plus connue. Une salade de ver­mi­celles de riz avec dans sa ver­sion tra­di­tion­nelle, de la viande bœuf et par­fois des nems. J’ai voulu revi­si­ter la ver­sion clas­sique pour la rendre plus « Heal­thy » en rem­pla­çant le Bœuf par la Volaille et en met­tant de côté les Nems bien gras ! Le Bo Bun est une mine de nutriments…