Skip links

Sablés vegan sans sucre et sans beurre

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

12 novem­bre 2017

Cela fait un moment que je cherche LA recette de sablés qui garde le côté gour­mand de la recette traditionnelle.
Faite en grande par­tie de beurre et de sucre blanc (vade retro satana !!) j’ai essayé à de mul­ti­ples repris­es plusieurs alter­na­tives mais il man­quait tou­jours quelque chose…

La recette que je vous pro­pose ne con­tient ni beurre ni sucre blanc ni d’œuf ni même de lev­ure !
Elle est égale­ment faible en gluten car j’u­tilise de le farine de petit épeautre qui ne con­tient que 7% de gluten.

Un bis­cuit 100 % végé­tal per­son­nal­is­able à votre guise et qui pour­ra servir de base pour vos tartes sucrées et même de pâte à crumbles !
Oui par­fois je m’épate… HAHA

Sablés vegan sans sucre et sans beurre

| POUR 20 BISCUITS ENVIRON

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 10 min

Ingrédients

  • 150 g de Farine de Petit épeautre
  • 50 g de Poudre d’Amande
  • 50 ml de Lait végé­tal à la vanille (ou à défaut nature)
  • 3 Cs de Purée de Cajou bio
  • 3 Cs de Sirop d’érable
  • Arôme vanille ou vanille en poudre

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 180°C
  • Placez tous les ingré­di­ents dans un sal­adier et mélangez à la main afin d’obtenir une pâte bien homogène.
  • Façon­nez vos bis­cuits à la main ou à l’aide d’emporte pièces
  • Déposez les sur une feuille de papi­er cuis­son, puis enfournez-les dans un four pen­dant 10 min­utes.
  • Lais­sez refroidir avant dégustation !

Notes

Ici, j’ai ajouté une noix de pécan à mon bis­cuit mais libre à vous de per­son­nalis­er vos sablés comme bon vous semble ! 
Rajoutez pourquoi pas des graines de courge, tour­nesol, sésame… des épices comme du gin­gem­bre, de la can­nelle, des zestes de cit­ron… ou bien pour les plus gour­mands des pépites de choco­lat ou des fruits secs.

Vous pou­vez rem­plac­er la purée de noix de cajou par de la purée d’amande.
Vous pou­vez rem­plac­er la farine de petit épeautre par de la farine de blé com­plet.
Vous pou­vez rem­placez le sirop d’érable par du sirop d’agave ou du sucre de coco ou muscovado.

Pour façon­ner mes bis­cuits j’ai une méth­ode bien à moi (rapi­de bien sûr !).
Je prends une boule de pâte entre mes mains je l’aplatis légère­ment puis je la dépose sur ma feuille de papi­er cuis­son. A ce moment là, soit j’utilise un emporte pièce pour lui don­ner une forme par­ti­c­uliere soit j’aplatis un peu plus pour l’affiner. Cela donne vrai­ment un coté « home­made » que j’aime bien.

Je cul­tive ce côté impar­fait parce que c’est ça la vraie vie ! Je trou­ve que ça représente bien ce que nous faisons toutes (et tous je l’espère !) dans nos cuisines.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
0 0 votes
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
9 Commentaires
le plus ancien
le plus récent le plus populaire
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
Steph
Steph
5 mai 2018 19h56

Vrai­ment excel­lent !! Très bonne recette, j’ai juste rem­placé la purée de cajou par du beurre de cac­ahuète !! Enfin des cook­ies bons pour la sante !!
Merci

Sadaoui
Sadaoui
20 septembre 2021 21h55
en réponse à  Linkook

Mag­nifique recette mer­ci beaucoup

ROZET
9 mars 2020 11h32

Est-ce que je peux rem­plac­er la farine de petit épeautre par de la farine bio type 55?

Florence g
Florence g
23 avril 2020 19h41

Super ! Bon .
La prochaine fois je met­trai les raisins secs dans la pâte dessus ça tombe. J’ai util­isé de la purée d’amande.
Mer­ci pour cette recette.
Pour les con­serv­er, dans une boîte en fer ?

Yasmina_1971
Yasmina_1971
6 mai 2020 12h14

Bon­jour, vos recettes sont géniales et m’aide à vari­er mon ali­men­ta­tion même si elle est déjà très var­ié, j’aime dif­férenci­er mes repas !
je n’ai pas de farine d’é­peautre et je m’ap­prê­tais à faire les cook­ies par quelle farine puis-je la rem­plac­er voici ce que j’ai dans mes placards:
Farine de maïs , farine aux graines, farine de châ­taigne, farine de sar­rasin, farine de cam­pagne et farine tra­di­tion­nelle type 45

9
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
()
x