Cela fait un moment que je cherche LA recette de sablés qui garde le côté gourmand de la recette traditionnelle.
Faite en grande partie de beurre et de sucre blanc (vade retro satana !!) j’ai essayé à de multiples reprises plusieurs alternatives mais il manquait toujours quelque chose…
La recette que je vous propose ne contient ni beurre ni sucre blanc ni d’œuf ni même de levure !
Elle est également faible en gluten car j’utilise de le farine de petit épeautre qui ne contient que 7% de gluten.
Un biscuit 100 % végétal personnalisable à votre guise et qui pourra servir de base pour vos tartes sucrées et même de pâte à crumbles !
Oui parfois je m’épate… HAHA
| POUR 20 BISCUITS ENVIRON
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
- 150 g de Farine de Petit épeautre
- 50 g de Poudre d’Amande
- 50 ml de Lait végétal à la vanille (ou à défaut nature)
- 3 Cs de Purée de Cajou bio
- 3 Cs de Sirop d’érable
- Arôme vanille ou vanille en poudre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
- Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez à la main afin d’obtenir une pâte bien homogène.
- Façonnez vos biscuits à la main ou à l’aide d’emporte pièces
- Déposez les sur une feuille de papier cuisson, puis enfournez-les dans un four pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir avant dégustation !
Notes
Ici, j’ai ajouté une noix de pécan à mon biscuit mais libre à vous de personnaliser vos sablés comme bon vous semble !
Rajoutez pourquoi pas des graines de courge, tournesol, sésame… des épices comme du gingembre, de la cannelle, des zestes de citron… ou bien pour les plus gourmands des pépites de chocolat ou des fruits secs.
Vous pouvez remplacer la purée de noix de cajou par de la purée d’amande.
Vous pouvez remplacer la farine de petit épeautre par de la farine de blé complet.
Vous pouvez remplacez le sirop d’érable par du sirop d’agave ou du sucre de coco ou muscovado.
Pour façonner mes biscuits j’ai une méthode bien à moi (rapide bien sûr !).
Je prends une boule de pâte entre mes mains je l’aplatis légèrement puis je la dépose sur ma feuille de papier cuisson. A ce moment là, soit j’utilise un emporte pièce pour lui donner une forme particuliere soit j’aplatis un peu plus pour l’affiner. Cela donne vraiment un coté « homemade » que j’aime bien.
Je cultive ce côté imparfait parce que c’est ça la vraie vie ! Je trouve que ça représente bien ce que nous faisons toutes (et tous je l’espère !) dans nos cuisines.
Vraiment excellent !! Très bonne recette, j’ai juste remplacé la purée de cajou par du beurre de cacahuète !! Enfin des cookies bons pour la sante !!
Merci
Merci pour ce retour positif ! C’est excellent aussi avec de la purée de cacahuète 😉
Magnifique recette merci beaucoup
Merci pour ce gentil retour !
Est-ce que je peux remplacer la farine de petit épeautre par de la farine bio type 55?
Oui pas de soucis !
Super ! Bon .
La prochaine fois je mettrai les raisins secs dans la pâte dessus ça tombe. J’ai utilisé de la purée d’amande.
Merci pour cette recette.
Pour les conserver, dans une boîte en fer ?
Oui effectivement c’est mieux de les intégrer à la pâte ça leur évitera de trop cuire aussi 😉 Oui une boite hermétique en verre ou en fer c’est parfait !
Bonjour, vos recettes sont géniales et m’aide à varier mon alimentation même si elle est déjà très varié, j’aime différencier mes repas !
je n’ai pas de farine d’épeautre et je m’apprêtais à faire les cookies par quelle farine puis-je la remplacer voici ce que j’ai dans mes placards:
Farine de maïs , farine aux graines, farine de châtaigne, farine de sarrasin, farine de campagne et farine traditionnelle type 45