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Riz noir aux saveurs asiatiques

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

24 novembre 2018

Une super assiette nutri­tive grâce à son ingré­dient prin­ci­pal : le riz noir !

Super assiette pour­quoi ? Le riz noir fait par­tie des super ali­ments bon pour notre santé. Très dif­fé­rent du riz blanc, le « riz de l’empereur » est riche en vita­mine B et E, en miné­raux, en fibres et en anti­oxy­dants. On y retrouve éga­le­ment des acides ami­nés et des oligo élé­ments comme le fer et le cal­cium.
Autre atout majeur il est faible en sucre et pos­sède donc un indice gly­cé­mique bas, ce qui pro­cure un sen­ti­ment de satié­té rapide.
Avec sa tex­ture cro­quante et sa saveur déli­cate de noi­sette réga­lez vous avec ce » fried rice » par­fu­mé aux saveurs asiatiques !

Un plat vegan, sans glu­ten et faible en matière grasse pour un repas plai­sir et santé.

Riz noir aux saveurs asiatiques

| POUR 4 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 35 min

Ingrédients

  • 300 g de Riz Noir
  • 250 g de Tofu semi ferme
  • 1 petit Oignon rouge
  • 2 Carottes
  • 200 g d’Eda­mame
  • 1 CS de pâte de Miso blanc
  • 2 CS Sauce Tama­ri
  • 3 Cs d’Huile de Sésame
  • 2 gousses d’Ail
  • Gin­gembre
  • Facul­ta­tif : Graines de sésame

Préparation

  • Pré­pa­rez une cas­se­role avec 1,25 L d’eau et une cuillère à soupe de miso blanc.
  • Pla­cez y votre riz et por­tez à ébullition
  • Lais­sez cuire entre 25 et 30 minutes jusqu’à éva­po­ra­tion de l’eau
  • Rajou­tez un peu d’eau si néces­saire en cours de cuis­son pour que le riz ne brule pas
  • Pen­dant ce temps, éplu­chez votre oignon et décou­pez le en lamelles
  • Eplu­chez vos carottes et faites des taglia­telles à l’aide d’un épluche légumes
  • Décou­pez votre tofu en cubes
  • Met­tez à bouillir une seconde cas­se­role dans laquelle vous met­trez vos eda­mame pen­dant 3 minutes
  • Egout­tez et réservez
  • Met­tez une poêle sur feu moyen et faites reve­nir l’oignon avec 2 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Lorsqu’ils deviennent trans­lu­cides ajou­tez vos taglia­telles de carottes pen­dant 5 minutes
  • Ecos­sez vos eda­mame et ajou­tez les à la préparation.
  • Ajou­tez à pré­sent votre tofu avec le gin­gembre et les 2 gousses d’ail écrasées.
  • Lorsque votre riz est cuit ver­sez le dans votre poêle, ajou­tez la sauce tama­ri et faites reve­nir le tout 5 minutes
  • Rec­ti­fiez l’assaisonnement si besoin et par­se­mez de graines de sésame

Notes

Rem­pla­cez les eda­mame par des pois gour­mands.

Vous pou­vez éga­le­ment uti­li­ser du tofu fumé.

Vous pou­vez uti­li­ser un autre type de miso ou bien un cube de bouillon miso à défaut.

Vous pou­vez aussi réa­li­ser ce plat avec tout autre légume de votre choix : bok choï, épi­nards, bro­co­li

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Delphine Derrier
Delphine Derrier
3 mars 2019 14h12

Recette très savou­reuse ! Approu­vée par toute la famille ! A refaire très vite ! Merci pour cette recette aux saveurs asiatiques.

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