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Riz noir aux saveurs asiatiques

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

24 novem­bre 2018

Une super assi­ette nutri­tive grâce à son ingré­di­ent prin­ci­pal : le riz noir !

Super assi­ette pourquoi ? Le riz noir fait par­tie des super ali­ments bon pour notre san­té. Très dif­férent du riz blanc, le « riz de l’empereur » est riche en vit­a­mine B et E, en minéraux, en fibres et en antioxy­dants. On y retrou­ve égale­ment des acides aminés et des oli­go élé­ments comme le fer et le cal­ci­um.
Autre atout majeur il est faible en sucre et pos­sède donc un indice gly­cémique bas, ce qui pro­cure un sen­ti­ment de satiété rapide.
Avec sa tex­ture cro­quante et sa saveur déli­cate de noisette régalez vous avec ce » fried rice » par­fumé aux saveurs asiatiques !

Un plat veg­an, sans gluten et faible en matière grasse pour un repas plaisir et santé.

Riz noir aux saveurs asiatiques

| POUR 4 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 35 min

Ingrédients

  • 300 g de Riz Noir
  • 250 g de Tofu semi ferme
  • 1 petit Oignon rouge
  • 2 Carottes
  • 200 g d’Edamame
  • 1 CS de pâte de Miso blanc
  • 2 CS Sauce Tamari
  • 3 Cs d’Huile de Sésame
  • 2 gouss­es d’Ail
  • Gin­gem­bre
  • Fac­ul­tatif : Graines de sésame

Préparation

  • Pré­parez une casse­role avec 1,25 L d’eau et une cuil­lère à soupe de miso blanc.
  • Placez y votre riz et portez à ébullition
  • Lais­sez cuire entre 25 et 30 min­utes jusqu’à éva­po­ra­tion de l’eau
  • Rajoutez un peu d’eau si néces­saire en cours de cuis­son pour que le riz ne brule pas
  • Pen­dant ce temps, épluchez votre oignon et découpez le en lamelles
  • Epluchez vos carottes et faites des tagli­atelles à l’aide d’un épluche légumes
  • Découpez votre tofu en cubes
  • Met­tez à bouil­lir une sec­onde casse­role dans laque­lle vous met­trez vos edamame pen­dant 3 minutes
  • Egout­tez et réservez
  • Met­tez une poêle sur feu moyen et faites revenir l’oignon avec 2 cuil­lère à soupe d’huile de sésame
  • Lorsqu’ils devi­en­nent translu­cides ajoutez vos tagli­atelles de carottes pen­dant 5 minutes
  • Ecossez vos edamame et ajoutez les à la préparation.
  • Ajoutez à présent votre tofu avec le gin­gem­bre et les 2 gouss­es d’ail écrasées.
  • Lorsque votre riz est cuit versez le dans votre poêle, ajoutez la sauce tamari et faites revenir le tout 5 minutes
  • Rec­ti­fiez l’assaisonnement si besoin et parse­mez de graines de sésame

Notes

Rem­placez les edamame par des pois gour­mands.

Vous pou­vez égale­ment utilis­er du tofu fumé.

Vous pou­vez utilis­er un autre type de miso ou bien un cube de bouil­lon miso à défaut.

Vous pou­vez aus­si réalis­er ce plat avec tout autre légume de votre choix : bok choï, épinards, bro­coli

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Delphine Derrier
Delphine Derrier
3 mars 2019 14h12

Recette très savoureuse! Approu­vée par toute la famille! A refaire très vite! Mer­ci pour cette recette aux saveurs asiatiques.

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