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Ragoût végétarien

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

1 novembre 2017

Un plat récon­for­tant pour bien se ras­sa­sier sans prendre un gramme voilà ce que je vous pro­pose avec cette assiette santé !

Ce ragoût végé­ta­rien est natu­rel­le­ment sans glu­ten, riche en pro­téines, miné­raux et fibres mais sur­tout il ne contient aucune matière grasse.

Il fera le bon­heur de toute la famille en période hiver­nale, pour se réchauf­fer en fai­sant le plein de bons nutri­ments.

Le cur­cu­ma est une plante qui recèle bien des ver­tus !Elle soigne les troubles diges­tifs, apaise les dou­leurs dues aux gas­trites et autres inflam­ma­tions de l’in­tes­tin et joue un rôle pro­tec­teur pour l’es­to­mac et le foie.
Puis­sant anti-inflam­ma­toire et doté d’un fort pou­voir anti-oxy­dant, le cur­cu­ma pour­rait selon cer­taines études, être très effi­cace dans la pré­ven­tion de cer­tains can­cers et utile contre la mala­die d’Alz­hei­mer.

Ragoût végétarien

| POUR 4 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 20 min

Ingrédients

  • 100 g de Len­tilles vertes
  • 50 g de Riz
  • 50 g de Qui­noa
  • 2 Blancs de Poireaux
  • 2 Carottes
  • 1 Navet
  • 1 Oignon
  • 1 Bro­co­li
  • 1 a 1,5 L de Bouillon de légumes
  • Thym
  • Lau­rier
  • Cur­cu­ma

Préparation

  • Lavez et éplu­chez vos légumes
  • Cou­pez les en mor­ceaux de taille moyenne et réservez
  • Pla­cez les len­tilles dans une grande cas­se­role type marmite
  • Recou­vrez d’eau et ajou­tez vos légumes coupés
  • Rajou­tez le cube de bouillon, le thym et le lau­rier
  • Met­tez à chauf­fer sur feu moyen
  • Une fois que le mélange fré­mit lais­sez cuire 20 min
  • Au bout de 10 minutes de cuis­son rajou­tez le riz et le qui­noa (véri­fiez quand même le temps de cuis­son sur le paquet)
  • Sau­pou­drez de cur­cu­ma, mélan­gez et servez !
  • Bon appé­tit !

Notes

Si vous uti­li­sez un mélange de riz dif­fé­rents (sau­vage, moi rouge…) ou du riz com­plet véri­fiez le temps de cuis­son et ajou­tez les avant ou au même moment que les lentilles.

Si vous n’êtes pas vegan vous pou­vez rem­pla­cer le bouillon de légumes par du bouillon de poule, boeuf ou volaille dégrais­sé.

j’ajoute tou­jours un com­plé­ment ali­men­taire à base de levure de bière et de germe de blé à ce ragoût que je trouve en maga­sin bio (ger­ma­le­vure).
Cette poudre magique se marie à mer­veille avec ce plat.

Elle est riche en pro­téines et c’est éga­le­ment une très bonne source de vita­mines, folates, phos­phore, zinc et man­ga­nèse.
Vous pou­vez éga­le­ment ajou­ter un filet d’huile d’olive à cru pour plus de goût.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Derrier Delphine
Derrier Delphine
2 novembre 2017 13h50

Encore une bonne recette autom­nale saine, riche en pro­téines végé­tales et qui réchauffe… Tes­tée et approuvée !

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