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Quiche aux poireaux vegan & sans lactose

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

31 octobre 2017

Envie d’une quiche saine, simple, facile, rapide, équi­li­brée et gour­mande… Rien que ça… ?
Non elle est aussi végé­ta­lienne, sans oeuf, sans crème ni fro­mage ! Ne cher­chez plus j’ai ce qu’il vous faut !

Une recette dié­té­tique et goû­tue à base de tofu soyeux et de poi­reaux qui plai­ra à toute la famille !
Pour les réti­cents, je vous assure que vous ne le sen­ti­rez pas, c’est magique !
Le tofu soyeux per­met­tra de rem­pla­cer l’appareil tra­di­tion­nel oeuf + crème en gar­dant l’onc­tuo­si­té et le moel­leux de la recette clas­sique… De plus, il ne contient que 3 % de matière grasse et il est riche en pro­téines végé­tales, tout bénef !

Tes­tez vous verrez !

Quiche aux poireaux vegan & sans lactose

| POUR 6 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 15 min | Temps de cuis­son : 30 min

Ingrédients

  • 1 Pâte Feuille­tée
    (mai­son ou toute prête atten­tion si il y a du beurre pour les into­lé­rants au lactose !)
  • 4 Blancs de Poi­reaux (500 g)
  • 400 g de Tofu Soyeux
  • 120 g de Tofu Fumé
  • 1 Cs de Mou­tarde Forte
  • 1 Cs d’Huile d’Olive
  • 1 Écha­lote
  • Noix de muscade 
  • Poivre

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C
  • Lavez et émin­cez vos blancs de poireaux
  • Faites chauf­fez une poêle anti-adhé­sive sur feu moyen
  • Eplu­chez et cise­lez votre échalote
  • Ajou­tez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans votre poêle et ajou­tez y les écha­lotes
  • Faites fondre 2 minutes et rajou­tez vos poi­reaux
  • Lais­sez cuire entre 10 et 15 minutes selon la taille des mor­ceaux de poi­reaux
  • En atten­dant, ver­sez les 400 g de tofu soyeux égout­tés dans un sala­dier avec la cuillère à soupe de mou­tarde.
  • Salez légè­re­ment, ajou­tez la noix de mus­cade, poi­vrez et mélan­gez avec un fouet
  • Si vos poi­reaux mettent un peu de temps à cuire vous pou­vez ajou­ter un fond d’eau avec pour­quoi pas un peu de bouillon de légumes en poudre
  • Eta­lez votre pâte feuille­tée et pla­cez la dans un moule à tarte.
  • Mélan­gez votre appa­reil à tarte avec vos poi­reaux et ajou­tez le tofu fumé en dés
  • Dis­po­sez le tout sur votre fond tarte et enfour­nez 30 minutes à 200°C

Notes

Si vous n’êtes pas végé­ta­rien ni vegan vous pou­vez rem­pla­cer le tofu fumé par des allu­mettes de volaille ou de bacon ou bien par du sau­mon fumé.

Pour un diner com­plet, je vous sug­gère de la ser­vir accom­pa­gnée d’une salade verte et d’un velou­té de poti­mar­ron au lait de coco par exemple ! recette ICI.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Delphine Derrier
Delphine Derrier
22 septembre 2018 14h00

J’ai testé cette recette hier soir accom­pa­gnée d’une petite salade aux graines oléa­gi­neuses et ça m’a bien plu ! Ca m’a per­mis de décou­vrir l’u­ti­li­sa­tion du tofu soyeux en ver­sion salée. J’a­vais testé la crème soyeuse choco-noi­sette en ver­sion sucrée. Ca y est, je suis embal­lée par ce nou­vel ingré­dient, le tofu soyeux, que je ne connais­sais pas il y a quelques temps. Idéal pour rem­pla­cer la crème et/ou les oeufs et varier les plai­sirs ! Merci pour cette recette et cette découverte !

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