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Pumpkin bread

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

30 sep­tem­bre 2017

Un bon cake aux saveurs autom­nales… avec l’ingrédient phare de cette sai­son la courge !

Veg­an, sans gluten, sans lac­tose, sans sucre & sans matière grasse ce cake a tout pout plaire !

Bien con­sis­tant, une à deux tranch­es suff­isent pour combler une petite fringale ou vous faire tenir jusqu’à l’heure du déjeuner.

Pumpkin bread

| POUR 8 à 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 35 min
(+ 10 min pour la purée)

Ingrédients

  • 350 g de Courge But­ter­nut (pour moi) cuite à l’eau ou au four et réduite en purée
  • 130 g de Farine de Sar­rasin
  • 70 g de Farine de Châ­taigne
  • 50 g de Poudre de Noisettes
  • 2 Cs de Com­pote de Pommes sans sucres ajoutés
  • 1 Cs de 4 épices
  • Arôme Vanille
  • 1/2 sachet de Poudre à Lever sans gluten (ou clas­sique si pas d’intolérance)
  • 1 Cc de Bicar­bon­ate

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 180° C

CLASSIQUE

  • Réal­i­sa­tion de la Purée :
  • Epluchez et détaillez votre courge en morceaux de taille moyenne.
  • Placez vos dés de courge dans de l’eau frémis­sante et faites cuire pen­dant 10 minutes.
  • Egout­tez et mix­ez en rajoutant en peu d’eau si néces­saire de manière à obtenir une tex­ture lisse mais pas trop liquide.
  • Vous pou­vez égale­ment faire cuire vos dés de courge au four ou au cuit vapeur
  • Suite de la recette :
  • Dans un sal­adier, mélangez la farine de sar­rasin, de châ­taigne, et la poudre de noisettes avec le 4 épices, la poudre à lever et le bicar­bon­ate.
  • Ajoutez la purée de courge, la com­pote et l’arôme vanille
  • Mélangez bien et versez dans un moule à cake en verre grais­sé d’huile de coco (ou de ghee)
  • Enfournez pour 35 min­utes à 180°C

MIXEUR / THERMOMIX

  • Réal­i­sa­tion de la Purée :
  • Epluchez et détaillez votre courge en morceaux de taille moyenne.
  • Placez vos dés de courge dans de l’eau frémis­sante et faites cuire pen­dant 10 minutes.
  • Egout­tez et mix­ez en rajoutant en peu d’eau si néces­saire de manière à obtenir une tex­ture lisse mais pas trop liquide.
  • Vous pou­vez égale­ment faire cuire vos dés de courge au four ou au cuit vapeur
  • Au ther­momix : met­tez 150 g d’eau et réglez 10 min­utes vitesse 2 tem­péra­ture varo­ma et mix­ez.
  • Suite de la recette :
  • Placez tous vos ingré­di­ents dans le bol de votre mixeur et mix­ez jusqu’à obtenir une tex­ture lisse.
  • Versez la pâte dans un moule à cake en verre grais­sé d’huile de coco (ou de ghee) et enfournez pour 35 min­utes à 180°C
  • Lais­sez refroidir avant de démouler et de déguster.

Notes

Accom­pa­g­né d’une bonne com­pote mai­son ou avec un peu de sirop d’érable pour les gour­mands il sera idéal à emporter pour vos matins pressés ou dans la boite à goûter des enfants (et la vôtre) !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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