Skip links

Pumpkin bread

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

30 sep­tembre 2017

Un bon cake aux saveurs autom­nales… avec l’ingrédient phare de cette sai­son la courge !

Vegan, sans glu­ten, sans lac­tose, sans sucresans matière grasse ce cake a tout pout plaire !

Bien consis­tant, une à deux tranches suf­fisent pour com­bler une petite frin­gale ou vous faire tenir jus­qu’à l’heure du déjeuner.

Pumpkin bread

| POUR 8 à 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 35 min
(+ 10 min pour la purée)

Ingrédients

  • 350 g de Courge But­ter­nut (pour moi) cuite à l’eau ou au four et réduite en purée
  • 130 g de Farine de Sar­ra­sin
  • 70 g de Farine de Châ­taigne
  • 50 g de Poudre de Noi­settes
  • 2 Cs de Com­pote de Pommes sans sucres ajoutés
  • 1 Cs de 4 épices
  • Arôme Vanille
  • 1/2 sachet de Poudre à Lever sans glu­ten (ou clas­sique si pas d’intolérance)
  • 1 Cc de Bicar­bo­nate

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 180° C

CLASSIQUE

  • Réa­li­sa­tion de la Purée :
  • Eplu­chez et détaillez votre courge en mor­ceaux de taille moyenne.
  • Pla­cez vos dés de courge dans de l’eau fré­mis­sante et faites cuire pen­dant 10 minutes.
  • Egout­tez et mixez en rajou­tant en peu d’eau si néces­saire de manière à obte­nir une tex­ture lisse mais pas trop liquide.
  • Vous pou­vez éga­le­ment faire cuire vos dés de courge au four ou au cuit vapeur
  • Suite de la recette :
  • Dans un sala­dier, mélan­gez la farine de sar­ra­sin, de châ­taigne, et la poudre de noi­settes avec le 4 épices, la poudre à lever et le bicar­bo­nate.
  • Ajou­tez la purée de courge, la com­pote et l’arôme vanille
  • Mélan­gez bien et ver­sez dans un moule à cake en verre grais­sé d’huile de coco (ou de ghee)
  • Enfour­nez pour 35 minutes à 180°C

MIXEUR / THERMOMIX

  • Réa­li­sa­tion de la Purée :
  • Eplu­chez et détaillez votre courge en mor­ceaux de taille moyenne.
  • Pla­cez vos dés de courge dans de l’eau fré­mis­sante et faites cuire pen­dant 10 minutes.
  • Egout­tez et mixez en rajou­tant en peu d’eau si néces­saire de manière à obte­nir une tex­ture lisse mais pas trop liquide.
  • Vous pou­vez éga­le­ment faire cuire vos dés de courge au four ou au cuit vapeur
  • Au ther­mo­mix : met­tez 150 g d’eau et réglez 10 minutes vitesse 2 tem­pé­ra­ture varo­ma et mixez.
  • Suite de la recette :
  • Pla­cez tous vos ingré­dients dans le bol de votre mixeur et mixez jusqu’à obte­nir une tex­ture lisse.
  • Ver­sez la pâte dans un moule à cake en verre grais­sé d’huile de coco (ou de ghee) et enfour­nez pour 35 minutes à 180°C
  • Lais­sez refroi­dir avant de démou­ler et de déguster.

Notes

Accom­pa­gné d’une bonne com­pote mai­son ou avec un peu de sirop d’érable pour les gour­mands il sera idéal à empor­ter pour vos matins pres­sés ou dans la boite à goû­ter des enfants (et la vôtre) !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
0 0 voter
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
()
x