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Petits pains moelleux cerise & chocolat

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

7 août 2018

Encore une recette née de fond de plac­ard ! C’est lorsque je dois com­pos­er avec ce qu’il me reste que je trou­ve l’inspiration, j’adore ça !

Voilà com­ment sont nés ces petits pains moelleux & gour­mands au bon goût de cerise & choco­lat.

Un mariage qui fait bon ménage surtout quand la douceur est sans beurre, sans huile & sucre raf­finé. Même pas besoin d’œuf !

Sucrés naturelle­ment et riche en bons lipi­des ces petits pains sont aus­si faible en gluten. Ils se dégus­teront tels quels ou bien accom­pa­g­nés d’un peu de purée d’oléagineux ou pourquoi pas de pâte à tartin­er pour les plus gourmands !

Per­son­nelle­ment j’aime bien les déguster avec un peu de cream cheese, pour rap­pel­er la saveur forêt noire… Un délice !

Petits pains moelleux cerise & chocolat

| POUR 4 PETITS PAINS

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 20 min

Ingrédients

  • 140 g de Ricot­ta allégée
  • 90 g de Com­pote de Pomme sans sucres ajoutés
  • 20 g de Purée d’Amande complète
  • 160 g de Farine d’Épeautre complète
  • 80 g de Ceris­es
  • 1 à 2 CS de Sirop d’Agave
  • 1 Cc de Poudre à Lever
  • 20 g de Choco­lat Noir 70%
  • Arôme naturel Vanille

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 200°C et pré­parez une plaque de cuis­son avec une feuille de papi­er sulfurisé
  • Lavez, équeutez vos ceris­es, retirez les noy­aux puis réservez
  • Découpez votre choco­lat avec un couteau sur une planche à découper de manière à obtenir de gross­es pépites.
  • Mélangez tous les ingré­di­ents dans un sal­adier ou un mixeur sauf les ceris­es et le chocolat
  • Coupez vos ceris­es en morceaux puis ajoutez les au mélange ain­si que les chunks de choco­lat
  • Remuez votre pré­pa­ra­tion et formez 4 boules avec vos mains
  • Déposez les sur votre papi­er cuis­son et enfournez pour 20 min­utes à 200°C

Notes

Vous pou­vez utilis­er une autre farine en rem­place­ment de la farine d’épeautre : blé com­plet, petit épeautre…

Pour une ver­sion sans gluten, je vous con­seille d’utiliser un mix sans gluten ou bien un mélange 1/3 de farine type sar­rasin et 2/3 quinoa par exemple.

Vous pou­vez utilis­er directe­ment des pépites de choco­lat noir si vous ne voulez pas découper vos car­rés de choco­lat ou que vous préférez de plus petites pépites.

Vous pou­vez rem­plac­er la purée d’amande com­plète par de la purée de cajou ou d’amande blanche.

Vous pou­vez rem­plac­er les ceris­es par d’autres fruits rouges : mûres, myr­tilles, framboises…

Vous pou­vez réalis­er une ver­sion veg­an en util­isant un yaourt végé­tal.

Si vous n’avez pas de ricot­ta vous pou­vez la rem­plac­er par du yaourt à la grecque ou du fro­mage blanc.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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D
D
27 avril 2019 20h20

peut-on les con­gel­er ? J’en ai fais et j’ai rem­placé les ceris­es par des fram­bois­es, c’é­tait très bon

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