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Petits pains moelleux cerise & chocolat

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

7 août 2018

Encore une recette née de fond de pla­card ! C’est lorsque je dois com­po­ser avec ce qu’il me reste que je trouve l’inspiration, j’adore ça !

Voilà com­ment sont nés ces petits pains moel­leuxgour­mands au bon goût de cerise & cho­co­lat.

Un mariage qui fait bon ménage sur­tout quand la dou­ceur est sans beurre, sans huilesucre raf­fi­né. Même pas besoin d’œuf !

Sucrés natu­rel­le­ment et riche en bons lipides ces petits pains sont aussi faible en glu­ten. Ils se dégus­te­ront tels quels ou bien accom­pa­gnés d’un peu de purée d’oléagineux ou pour­quoi pas de pâte à tar­ti­ner pour les plus gourmands !

Per­son­nel­le­ment j’aime bien les dégus­ter avec un peu de cream cheese, pour rap­pe­ler la saveur forêt noire… Un délice !

Petits pains moelleux cerise & chocolat

| POUR 4 PETITS PAINS

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 20 min

Ingrédients

  • 140 g de Ricot­ta allégée
  • 90 g de Com­pote de Pomme sans sucres ajoutés
  • 20 g de Purée d’Amande complète
  • 160 g de Farine d’Épeautre complète
  • 80 g de Cerises
  • 1 à 2 CS de Sirop d’Agave
  • 1 Cc de Poudre à Lever
  • 20 g de Cho­co­lat Noir 70%
  • Arôme natu­rel Vanille

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C et pré­pa­rez une plaque de cuis­son avec une feuille de papier sulfurisé
  • Lavez, équeu­tez vos cerises, reti­rez les noyaux puis réservez
  • Décou­pez votre cho­co­lat avec un cou­teau sur une planche à décou­per de manière à obte­nir de grosses pépites.
  • Mélan­gez tous les ingré­dients dans un sala­dier ou un mixeur sauf les cerises et le chocolat
  • Cou­pez vos cerises en mor­ceaux puis ajou­tez les au mélange ainsi que les chunks de cho­co­lat
  • Remuez votre pré­pa­ra­tion et for­mez 4 boules avec vos mains
  • Dépo­sez les sur votre papier cuis­son et enfour­nez pour 20 minutes à 200°C

Notes

Vous pou­vez uti­li­ser une autre farine en rem­pla­ce­ment de la farine d’épeautre : blé com­plet, petit épeautre…

Pour une ver­sion sans glu­ten, je vous conseille d’utiliser un mix sans glu­ten ou bien un mélange 1/3 de farine type sar­ra­sin et 2/3 qui­noa par exemple.

Vous pou­vez uti­li­ser direc­te­ment des pépites de cho­co­lat noir si vous ne vou­lez pas décou­per vos car­rés de cho­co­lat ou que vous pré­fé­rez de plus petites pépites.

Vous pou­vez rem­pla­cer la purée d’amande com­plète par de la purée de cajou ou d’amande blanche.

Vous pou­vez rem­pla­cer les cerises par d’autres fruits rouges : mûres, myr­tilles, framboises…

Vous pou­vez réa­li­ser une ver­sion vegan en uti­li­sant un yaourt végé­tal.

Si vous n’avez pas de ricot­ta vous pou­vez la rem­pla­cer par du yaourt à la grecque ou du fro­mage blanc.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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D
D
27 avril 2019 20h20

peut-on les conge­ler ? J’en ai fais et j’ai rem­pla­cé les cerises par des fram­boises, c’é­tait très bon

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