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Pancakes protéinés citron & pavot

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

20 jan­vier 2018

Un petit déjeu­ner sain et nour­ris­sant grâce à une nou­velle recette de pan­cakes, ça vous tente ?

J’avais envie d’une saveur dif­fé­rente, j’ai donc opté pour le mélange frais & savou­reux du citron et des graines de pavot.
Un déli­cieux mariage, moel­leux et cro­quant qui ne vous lais­se­ra pas indifférents.
Ils sont éga­le­ment sans matière grasse, sans lac­tose & sans sucre raf­fi­né.
Riches en pro­téines & en fibres, ils sont aussi faibles en glu­ten.. de quoi atta­quer la jour­née du bon pied !
Ils feront le bon­heur des grands et des petits au petit déjeu­ner ou pour le goû­ter.

Cette super-graine apporte des graisses de bonne qua­li­té à l’or­ga­nisme grâce à sa teneur en bons acides gras et aide ainsi réduire les risques de mala­dies car­dio-vas­cu­laires.

Elle lutte contre l’anémie grâce à sa forte teneur en fer et la man­ga­nèse qu’elle contient.
Elle contient éga­le­ment du zinc, qui aide à favo­ri­ser la régé­né­ra­tion des tis­sus et la cicatrisation.

Pancakes protéinés citron & pavot

| POUR 20 PANCAKES ENVIRON

Temps de pré­pa­ra­tion : 2 min | Temps de cuis­son : 10 min

Ingrédients

  • 80 g de Flo­cons d’Avoine Complets
    ou 5 Céréales mixés
  • 1 Œuf + 1 Blanc
  • 1 Yaourt de Soja nature (ou citron)
  • 1 Petit Citron Bio
  • 2 Cs de Com­pote de Pomme sans sucres ajoutés
  • 1 Cs de Graines de Pavot
  • Arôme Vanille
  • 1/2 sachet de Poudre à Lever
  • 1 Cs de Sucrant natu­rel (miel, sirop d’agave, sirop d’érable…)

Préparation

  • Met­tez une poêle anti-adhé­sive à chauf­fer sur feu moyen fort
  • Mixez vos flo­cons d’avoine com­plet ou 5 céréales de manière à obte­nir une poudre
  • Pres­sez et râpez les zestes de citron.
  • Pla­cez tous vos ingré­dients dans un mixeur excep­té le pavot
  • Rajou­tez les graines de pavot à votre pâte à pancakes
  • Bais­sez le feu et faites cuire vos pancakes
  • Retour­nez lorsque des bulles apparaissent

Notes

Si vous n’êtes pas into­lé­rant au lac­tose vous pou­vez rem­pla­cer le yaourt de soja par un autre yaourt au lait de vache, bre­bis ou chèvre.

Si vous sou­hai­tez une ver­sion sans glu­ten, rem­pla­cez les flo­cons de céréales par un mélange de flo­cons d’a­voine sans glu­ten ou par un mélange de céréales sans glu­ten.

Sug­ges­tion d’accompagnement :

A ser­vir avec un peu de miel, de sirop d’érable ou d’agave et de quelques frais frais comme des mûres ou myr­tilles par exemple.

Ils seront aussi déli­cieux avec un nap­page au cho­co­lat ou une purée d’o­léa­gi­neux comme l’amande.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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