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Banana bread vegan

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

6 février 2018

Ce pain à la banane est par­fait pour faire ses pre­miers pas sur la route du heal­thy life style… Une recette saine et gour­mande pour rem­pla­cer votre brioche indus­trielle ou le tra­di­tion­nel pain-beurre-confi­ture habituel.

Faible en glu­tenvégé­ta­lien, il ne contient aucune matière grasse ni sucre, ni oeuf, ni pro­duit lai­tier.
Pas mal pour une pre­mière non ?

Très facile à réa­li­ser ce bana­na bread aux allures de cake moel­leux, devien­dra à coups sûr un incon­tour­nable de vos matins !

Banana bread vegan

| POUR 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 40 min

Ingrédients

  • 3 Bananes bien mûres
  • 250 g Farine de Petit Epeautre semi com­plète
  • 130 ml Lait d’A­mande
  • 50 g de Noix entières
  • 30 g de Pépites de cho­co­lat Noir 70%
  • 1/2 sachet de Poudre à Lever
    ou 1 Cc de Vinaigre de Cidre + 1 Cc de Bicar­bo­nate
  • Can­nelle
  • Option­nel : Arôme Vanille
    Option­nel : 1 à 2 Cs de sucrant natu­rel : Sirop d’a­gave, sirop d’érable…

Préparation

CLASSIQUE

  • Pré­chauf­fez votre four à 180 °C
  • Dans le pre­mier sala­dier mélan­gez les farines, la can­nelle et la poudre à lever
  • Dans le second sala­dier écra­sez les bananes à l’aide de votre fourchette
  • Ver­sez le lait d’a­mande sur les bananes et remuez
  • Trans­va­sez ce mélange dans le pre­mier sala­dier et fouet­tez l’ensemble jusqu’à obte­nir une tex­ture homogène
  • Ajou­tez les pépites de cho­co­lat et les noix entières
  • Remuez à nouveau
  • Rem­plis­sez votre moule en sili­cone avec la pâte et enfour­ner pour 40 minutes.
  • Lais­sez refroi­dir et démouler

MIXEUR / THERMOMIX

  • Pré­chauf­fez le four à 180°C
  • Pla­cez tous les ingré­dients dans le bol du ther­mo­mix excep­té les pépites de cho­co­lat et les noix entières
  • Mixez 15 secondes vitesse 4
  • Ajou­tez les pépites de cho­co­lat et les noix entières et mixez à nou­veau 5 secondes Vitesse 4
  • Ver­sez la pâte dans le moule en silicone
  • Enfour­nez pour 30 min
  • Lais­sez refroi­dir avant de démouler

Notes

Sug­ges­tion d’accompagnement :

Pour un petit déjeu­ner plai­sir, ajou­tez un peu de crème de coco sur votre bana­na bread et quelques amandes effi­lées ou tar­ti­nez le de purée de caca­huètes bio 100 % cacahuètes.

Pour un apport nutri­tion­nel encore plus inté­res­sant, sau­pou­drez votre bana­na bread de Graines de Chia. Riches en fibres, pro­téines, vita­mines, anti­oxy­dants et acides gras essen­tiels. Ces petites graines devien­dront votre nou­vel allié santé !

Vous pou­vez rem­pla­cer la farine de petit épeautre par de la farine d’é­peautre ou de la farine de blé complet.

Vous pou­vez rem­pla­cer une par­tie de la farine par de la poudre d’amande.

Pour une ver­sion sans glu­ten vous pou­vez uti­li­ser de la farine de quinoa.

Vous pou­vez rem­pla­cer le lait d’a­mande par tout autre lait végé­tal.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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BERNADETTE CAMACHON
BERNADETTE CAMACHON
27 mai 2019 16h30

bon­jour, il me res­tait 3 bananes bien mûres ça m’embêtait de les jeter, j’ai pensé au bana­na bread ! Et comme j’aime beau­coup votre blog ( je suis ins­crite au T12S)!!!! Grande fan du gol­den milk, j’a­dooore!!! Ma bois­son du soir en alter­nance avec une infu­sion au thym…ça m’a donné envie de me pen­cher plus sérieu­se­ment sur des recettes bien sym­pa­thiques pour me remo­ti­ver à cui­si­ner!!! j’a­voue la vidéo d’A­lexandre Mal­lier dimanche a été le déclic!;) merci pour toutes ces recettes et sur­tout votre bien­veillance qui se res­sent dans vos écrits !

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