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Mafé de poulet sain & gourmand

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

4 octobre 2017

Le mafé est un plat typique d’Afrique de l’ouest, du Mali au Séné­gal, en pas­sant par la Gui­née, chaque pays décline à sa façon ce plat convi­vial, avec de la viande, des légumes ou même du pois­son.

Hyper savou­reux avec sa sauce très onc­tueuse à base d’ara­chides, ce plat est une véri­table invi­ta­tion au voyage !

Je vous pro­pose de réa­li­ser un mafé de pou­let ver­sion saine mais gour­mande idéal à par­ta­ger en famille ou entre amis !
Facile, rapidegoutû… Dépay­se­ment garanti !

Le taux de matière grasse est beau­coup plus faible que la ver­sion tra­di­tion­nelle. Ici aucune huile n’est uti­li­sée, la matière grasse est appor­tée par les 2 cuillères à soupe de purée de caca­huète. Une purée bio 100% ara­chide sans huile, sans sucre et sans sel ajou­tés source de bons lipides.
De plus, le fait d’a­jou­ter la purée de caca­huète au moment ser­vir conserve les bons apports de cette der­nière car elle ne cuit pas.

Mafé de poulet sain & gourmand

| POUR 6 à 8 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 20 à 30 min

Ingrédients

  • 750 g de filet de Pou­let
  • 2 Cs de Purée de Caca­huète bio sans sucre ajouté
  • 1 boite de Tomates Pelées
  • 2 Cs de Concen­tré de Tomate
  • 2 Cour­gettes
  • 2 Oignons
  • 2 gousses d’Ail
  • 1 cube de Bouillon de volaille dégraissé
  • 25 cl d’eau
  • Poivre
  • facul­ta­tif : Per­sil, Piment, Sel

Préparation

  • Pelez et émin­cez les oignons, l’ail et les cour­gettes.
  • Cou­pez le pou­let en morceaux.
  • Met­tez à chauf­fer une sau­teuse anti adhé­sive sur feu moyen fort
  • Jetez y les oignons et faites reve­nir rapi­de­ment puis bais­sez le feu.
  • Ajou­tez les mor­ceaux de pou­let de manière à les sai­sir pen­dant envi­ron 2 minutes
  • Ajou­tez les 25 cl d’eau et le cube de bouillon, la boite de tomates pelées, les cour­gettes, ainsi que le concen­tré de tomates.
  • Ajou­tez l’ail préa­la­ble­ment passé au presse ail et un peu de piment et de per­sil et si vous le souhaitez
  • Cou­vrez et lais­sez mijo­ter 20 à 30 minutes.
  • Ajou­tez la purée de caca­huète et mélan­gez bien.
  • Salez et poi­vrez à votre convenance

Notes

Ser­vez tel quel pour un plat léger.
Pour un plat plus copieux, ser­vez accom­pa­gné d’un mélange de riz bas­ma­ti, riz sau­vage et riz rouge ou de riz complet.

Vous pou­vez ajou­ter ou rem­pla­cer les légumes de votre choix. Ajou­tez par exemple de la courge ou de la patate douce pour une touche de fon­dant supplémentaire.

Si le goût n’est pas assez pro­non­cé pour vous je vous sug­gère de rajou­ter une petite cuillère a café de purée de caca­huète au moment de ser­vir votre assiette et de par­se­mer de quelques caca­huètes concas­sées
pour appor­ter du croquant.

Pour une ver­sion végé­ta­rienne rem­pla­cez le pou­let par des pois chiches cuits (à ajou­ter 5 à 10 minutes avant la fin de cuisson). 

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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jessica
jessica
9 juillet 2019 17h45

très bonne recette, assez sur­pre­nante avec ce léger gout de cacahuete.
merci pour la recette et encore pleins d’autres à tester

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