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Lava cake aux framboises

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

25 jan­vier 2019

Le fon­dant au cho­co­lat c’est pour moi LE des­sert gour­mand par excellence !

La recette de base est très sou­vent riche en mau­vaises graisses et sucre raf­fi­né, j’ai donc déci­dé de vous pro­po­ser ma ver­sion de ce fameux petit gâteau coulant !
Une recette vegan, sans beurre, sans huile et adap­table en ver­sion sans glu­ten.

Lava cake aux framboises

| POUR 8 FONDANTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 15 à 18 min

Ingrédients

  • 100 g de Com­pote sans sucres ajoutés
  • 150 g de Cour­gette
  • 100 g de Poudre d’Amande
  • 150 g de Farine de Petit Épeautre
  • 100 ml de Lait d’amande
  • 1 CS d’Arôme natu­rel Vanille
  • 3 CS de Sirop d’Agave
  • 100 g de Fram­boises
  • 150 g de Cho­co­lat noir 70%
  • 25 g de Pépites de Cho­co­lat Noir 70 %

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C
  • Eplu­chez et décou­pez gros­siè­re­ment votre cour­gette
  • Pla­cez la dans un mixeur avec le lait d’amande et la com­pote puis mixez jusqu’à obte­nir un mélange liquide
  • Pré­pa­rez un bain marie et faites fondre votre cho­co­lat
  • Une fois le cho­co­lat fondu, reti­rez le du bain marie et réservez
  • Pla­cez tous vos ingré­dients dans votre mixeur sauf les framboises
  • Ajou­tez éga­le­ment le cho­co­lat fondu puis mixez jusqu’à obte­nir une pâte lisse
  • Ver­sez une cuillère à soupe de pâte dans vos moules à muffins
  • Ajou­tez 3 fram­boises au centre puis quelques pépites de cho­co­lat et recou­vrez d’une cuillère à soupe de pâte
  • Enfour­nez entre 15 et 18 minutes selon les fours
  • Lais­sez refroi­dir avant de démouler

Notes

Si vous n’avez pas de farine de petit épeautre vous pou­vez uti­li­ser de la farine de blé com­plet.

Vous pou­vez adap­ter cette recette à un régime sans glu­ten en rem­pla­çant la farine dem­pe­tit rap­ture par une farine sans glu­ten comme la farine de qui­noa.

Si vous n’avez pas de pépites de cho­co­lat noir 70% vous pou­vez sim­ple­ment prendre un mor­ceau de la tablette res­tante et la concas­ser de manière à obte­nir des pépites.
Pour une touche plus gour­mande vous pou­vez uti­li­ser des pépites de cho­co­lat au lait ou blanc.

Pour les into­lé­rants au lac­tose pre­nez garde d’utiliser un cho­co­lat garan­ti sans lac­tose.

Si vous pour­sui­vez la cuis­son jusqu’à 20 minutes vous obtien­drez un moel­leux à la place d’un fondant.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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emilie
emilie
11 décembre 2019 22h11

bon­jour j’ai une ques­tion sur les dif­fé­rentes farines.
Quelle est la dif­fé­rence entre toutes ces farines que ça soit celle de petite épeautre, sar­ra­sin, de mais, de sor­gho.… car ça fait pas mal de farine a avoir dans le placard.
Je peux ache­ter 2 au hasard et j uti­lise à tour de rôle dans n’im­porte quelle recette ou alors elles ne vont pas avec toutes les recettes ?“
et pareil pour les dif­fé­rentes fécules ?
déso­lé je suis un peu per­due lol
merci a vous

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