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Lava cake aux framboises

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

25 jan­vi­er 2019

Le fon­dant au choco­lat c’est pour moi LE dessert gour­mand par excellence !

La recette de base est très sou­vent riche en mau­vais­es graiss­es et sucre raf­finé, j’ai donc décidé de vous pro­pos­er ma ver­sion de ce fameux petit gâteau coulant !
Une recette veg­an, sans beurre, sans huile et adapt­able en ver­sion sans gluten.

Lava cake aux framboises

| POUR 8 FONDANTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 15 à 18 min

Ingrédients

  • 100 g de Com­pote sans sucres ajoutés
  • 150 g de Cour­gette
  • 100 g de Poudre d’Amande
  • 150 g de Farine de Petit Épeautre
  • 100 ml de Lait d’amande
  • 1 CS d’Arôme naturel Vanille
  • 3 CS de Sirop d’Agave
  • 100 g de Fram­bois­es
  • 150 g de Choco­lat noir 70%
  • 25 g de Pépites de Choco­lat Noir 70 %

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 200°C
  • Epluchez et découpez grossière­ment votre cour­gette
  • Placez la dans un mixeur avec le lait d’amande et la com­pote puis mix­ez jusqu’à obtenir un mélange liquide
  • Pré­parez un bain marie et faites fon­dre votre choco­lat
  • Une fois le choco­lat fon­du, retirez le du bain marie et réservez
  • Placez tous vos ingré­di­ents dans votre mixeur sauf les framboises
  • Ajoutez égale­ment le choco­lat fon­du puis mix­ez jusqu’à obtenir une pâte lisse
  • Versez une cuil­lère à soupe de pâte dans vos moules à muffins
  • Ajoutez 3 fram­bois­es au cen­tre puis quelques pépites de choco­lat et recou­vrez d’une cuil­lère à soupe de pâte
  • Enfournez entre 15 et 18 min­utes selon les fours
  • Lais­sez refroidir avant de démouler

Notes

Si vous n’avez pas de farine de petit épeautre vous pou­vez utilis­er de la farine de blé com­plet.

Vous pou­vez adapter cette recette à un régime sans gluten en rem­plaçant la farine dem­petit rap­ture par une farine sans gluten comme la farine de quinoa.

Si vous n’avez pas de pépites de choco­lat noir 70% vous pou­vez sim­ple­ment pren­dre un morceau de la tablette restante et la con­cass­er de manière à obtenir des pépites.
Pour une touche plus gour­mande vous pou­vez utilis­er des pépites de choco­lat au lait ou blanc.

Pour les intolérants au lac­tose prenez garde d’utiliser un choco­lat garan­ti sans lac­tose.

Si vous pour­suiv­ez la cuis­son jusqu’à 20 min­utes vous obtien­drez un moelleux à la place d’un fondant.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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emilie
emilie
11 décembre 2019 22h11

bon­jour j’ai une ques­tion sur les dif­férentes farines.
Quelle est la dif­férence entre toutes ces farines que ça soit celle de petite épeautre, sar­rasin, de mais, de sorgho.… car ça fait pas mal de farine a avoir dans le placard.
Je peux acheter 2 au hasard et j utilise à tour de rôle dans n’im­porte quelle recette ou alors elles ne vont pas avec toutes les recettes ?‘
et pareil pour les dif­férentes fécules ?
désolé je suis un peu per­due lol
mer­ci a vous

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