Kitchari aux légumes d'automne

Par Ornella

Par Ornella

le 13 novembre 2017

Le kitchari est un plat végétarien complet & très savoureux qui aiderai à purifier l’organisme.
 
Nutritif & détoxiquant, il est vraiment simple & rapide à préparer !
 
Riche en protéines, en vitamines & en fibres, le plat detox des yogi stimule le système digestif, grâce aux légumes et aux nombreuses épices qu’il contient
En Ayurvéda, on pense qu’il aide à se débarrasser des toxines et on conseille des cures de quelques jours pendant lesquelles on consomme quasi exclusivement du kitchari.
 
C’est aussi un excellent plat de récupération après une journée sportive

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KITCHARI AUX LÉGUMES D’AUTOMNE2 personnes

Temps de préparation :  5 min  |  Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

1 petit Oignon
70 g de Riz Basmati complet
70 g de Lentilles Corail
750 ml de Bouillon de Légumes
1 CS d’Huile de coco
Carotte
Blanc de Poireau
100 g de Courge ( ici Butternut )
> Cumin
> Curcuma
> Curry
> Gingembre
> Poivre

> Facultatif : Huile d’olive

 

Préparation

> Epluchez et détaillez votre oignon.
> Mettez à chauffer une sauteuse sur feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile de coco.
> Placez y l’oignon en lamelles et faites le revenir environ 5 minutes avec toutes les épices.
> Pendant ce temps rincez et découpez le blanc de poireau
> Épluchez et découpez la carotte et la courge en morceaux
> Rajoutez ensuite 750 ml d’eau dans votre sauteuse et une cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre ( ou à défaut 1 cube )
> Ajoutez le riz basmati complet dans la casserole et faites mijoter pendant 30 minutes
> Au bout de 15 minutes rajoutez les lentilles corail, le poireau, la courge et la carotte
> Baissez le feu sur intensité moyenne faible
> Une fois le temps écoulé servez avec un filet d’huile d’olive et pourquoi pas quelques graines de courge
 
DSC_0268


Notes

Ce plat peut être réalisé en moins de 15 minutes en utilisant du riz basmati classique il faudra néanmoins réduire la quantité d’eau de moitié
Vous pouvez varier et remplacer les légumes à votre guise. Je vous suggère néanmoins de choisir des légumes de saison.
 
Petit plus : J’ajoute un peu de germa levure pour les nutrimentsvitamines 
et minéraux mais surtout pour sa délicieuse saveur toastée qui se marie à merveille avec ce plat !

 

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3 Auteurs du commentaire
LinkookBAYERAny song Auteurs de commentaires récents
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Any song
Invité
Any song

Hello 🙂 Merci pour ce partage ta recette à l’air délicieuse mais sans reproche négative je comprends pas Le déroulement de ta recette dans un premier temps tu dis de préparer une sauteuse avec de l’eau et de préparer les légumes l’oignon carotte poireau courge d’abord cuire Le riz 30 Minutes pis ajouter les légumes et lentilles 15 Minutes MaiS pour l’oignon à quel moment l’ajouter ? Le faire rissoler avant peu être ? Merci

BAYER
Invité
BAYER

Délicieux et plein de bonnes choses! En plus, le plat se fait quasiment tout seul. Parfait pour un dîner en famille.

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