Skip links

Gaufres salées de patate douce vegan & sans gluten

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

21 octobre 2017

Depuis que j’ai décou­vert la patate douce il y a quelques années, je ne m’en passe plus ! J’adore son goût légè­re­ment sucré.
En gra­tin, en frite, en purée ou en pâtis­se­rie je la cui­sine de toutes les manières possibles !

Je suis tou­jours à la recherche de nou­velles idées pour varier mes repas et celle-ci est vrai­ment simpledéli­cieuse.

En grande gour­mande, j’adore les gaufres, j’en man­ge­rai tous les jours ! J’ai eu envie de vous livrer une de mes recettes pré­fé­rée à base de patate douce : des gaufres (of course !) mais en ver­sion salée cette fois ci !

Riche en vita­mine A, en fibres, la patate douce est bien plus inté­res­sante nutri­tion­nel­le­ment par­lant que sa copine, la pomme de terre clas­sique car son indice gly­cé­mique est beau­coup plus faible.

Vegansans glu­ten, elles sont aussi sans lac­tosesans matière grasse.

Je ne suis pas vegan mais j’ai une pas­sion pour la cui­sine végé­tale je trouve ça fas­ci­nant ! Alors tant que j’en ai la pos­si­bi­li­té et que ça n’enlève rien au goût, je retire les œufs et les pro­duits lai­tiers.

Gaufres salées de patate douce vegan & sans gluten

| POUR 2 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 2 min | Temps de cuis­son : 5 à 7 min
(18 à 30 min pour la purée de patate douce)

Ingrédients

  • 300 g de Purée de Patate Douce
  • 70 g de Fécule de Pomme de Terre
  • 60 g de Farine de Maïs
  • 1 Cc de Bouillon de Légumes en poudre
  • 1/2 sachet de Poudre à Lever sans glu­ten (ou clas­sique si pas d’intolérance)
  • Ail en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • Mus­cade
  • Papri­ka

Préparation

Pour la purée de patate douce

  • Pré­chauf­fez votre four à 220°C
  • Eplu­chez votre patate douce et cou­pez la en 4
  • Piquez la avec une four­chette et enfour­nez pour 30 minutes
  • Une fois le temps écou­lé, écra­sez ou pas­sez votre patate douce au mixeur
  • Lais­sez refroidir

CLASSIQUE

  • Faites chauf­fer votre gaufrier
  • Mélan­gez tout vos ingré­dients dans un sala­dier jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante
  • Pla­cez une cuillère à soupe de pâte au centre de chaque plaque de votre gaufrier
  • Faites cuire 5 à 7 minutes selon la puis­sance de votre appareil

THERMOMIX

  • Eplu­chez et décou­pez votre patate douce en morceaux
  • Pla­cez vos mor­ceaux de patate douce dans le bol de votre ther­mo­mix et réglez Varo­ma vitesse 2 pour 18 minutes
  • Faites chauf­fer votre gaufrier
  • Mélan­gez tous vos ingré­dients dans un sala­dier jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante
  • Pla­cez une cuillère à soupe de pâte au centre de chaque plaque de votre gaufrier
  • Faites cuire 5 à 7 minutes selon la puis­sance de votre appareil

Notes

Vos gaufres seront nor­ma­le­ment dorées sur le des­sus, et encore un peu fon­dantes au milieu.

Une fois prêtes, vous pou­vez les accom­pa­gner des ingré­dients de votre choix.

Mon combo pré­fé­ré ? Une tom­bée d’épi­nards frais à l’huile d’olive et au citron pour une ver­sion 100% végé­ta­lienne !

Elles seront aussi déli­cieuses accom­pa­gnées de sau­mon et crème d’avocat ou bien avec un oeuf mol­let bien cou­lant miiiaaam !
Toutes les com­bi­nai­sons sont pos­sibles alors faites vous plai­sir !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
0 0 votes
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
()
x