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Gaufres salées de patate douce vegan & sans gluten

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

21 octo­bre 2017

Depuis que j’ai décou­vert la patate douce il y a quelques années, je ne m’en passe plus ! J’adore son goût légère­ment sucré.
En gratin, en frite, en purée ou en pâtis­serie je la cui­sine de toutes les manières possibles !

Je suis tou­jours à la recherche de nou­velles idées pour vari­er mes repas et celle-ci est vrai­ment sim­ple & déli­cieuse.

En grande gour­mande, j’adore les gaufres, j’en mangerai tous les jours ! J’ai eu envie de vous livr­er une de mes recettes préférée à base de patate douce : des gaufres (of course !) mais en ver­sion salée cette fois ci !

Riche en vit­a­mine A, en fibres, la patate douce est bien plus intéres­sante nutri­tion­nelle­ment par­lant que sa copine, la pomme de terre clas­sique car son indice gly­cémique est beau­coup plus faible.

Veg­an & sans gluten, elles sont aus­si sans lac­tose & sans matière grasse.

Je ne suis pas veg­an mais j’ai une pas­sion pour la cui­sine végé­tale je trou­ve ça fasci­nant ! Alors tant que j’en ai la pos­si­bil­ité et que ça n’enlève rien au goût, je retire les œufs et les pro­duits laitiers.

Gaufres salées de patate douce vegan & sans gluten

| POUR 2 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 2 min | Temps de cuis­son : 5 à 7 min
(18 à 30 min pour la purée de patate douce)

Ingrédients

  • 300 g de Purée de Patate Douce
  • 70 g de Fécule de Pomme de Terre
  • 60 g de Farine de Maïs
  • 1 Cc de Bouil­lon de Légumes en poudre
  • 1/2 sachet de Poudre à Lever sans gluten (ou clas­sique si pas d’intolérance)
  • Ail en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • Mus­cade
  • Papri­ka

Préparation

Pour la purée de patate douce

  • Préchauf­fez votre four à 220°C
  • Epluchez votre patate douce et coupez la en 4
  • Piquez la avec une fourchette et enfournez pour 30 minutes
  • Une fois le temps écoulé, écrasez ou passez votre patate douce au mixeur
  • Lais­sez refroidir

CLASSIQUE

  • Faites chauf­fer votre gaufrier
  • Mélangez tout vos ingré­di­ents dans un sal­adier jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante
  • Placez une cuil­lère à soupe de pâte au cen­tre de chaque plaque de votre gaufrier
  • Faites cuire 5 à 7 min­utes selon la puis­sance de votre appareil

THERMOMIX

  • Epluchez et découpez votre patate douce en morceaux
  • Placez vos morceaux de patate douce dans le bol de votre ther­momix et réglez Varo­ma vitesse 2 pour 18 minutes
  • Faites chauf­fer votre gaufrier
  • Mélangez tous vos ingré­di­ents dans un sal­adier jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante
  • Placez une cuil­lère à soupe de pâte au cen­tre de chaque plaque de votre gaufrier
  • Faites cuire 5 à 7 min­utes selon la puis­sance de votre appareil

Notes

Vos gaufres seront nor­male­ment dorées sur le dessus, et encore un peu fon­dantes au milieu.

Une fois prêtes, vous pou­vez les accom­pa­g­n­er des ingré­di­ents de votre choix.

Mon com­bo préféré ? Une tombée d’épinards frais à l’huile d’olive et au cit­ron pour une ver­sion 100% végé­tal­i­enne !

Elles seront aus­si déli­cieuses accom­pa­g­nées de saumon et crème d’avocat ou bien avec un oeuf mol­let bien coulant miiiaaam !
Toutes les com­bi­naisons sont pos­si­bles alors faites vous plaisir !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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