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Gaufre de patate douce healthy & gourmande

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

21 octobre 2017

La patate douce est un de mes ali­ments favo­ris, avec sa cou­leur chaude et sa tex­ture gour­mande, j’adore la cui­si­ner sous toutes les formes possibles !

C’est un allié santé de taille aux mul­tiples ver­tus !
C’est un puis­sant anti­oxy­dant grâce à la quan­ti­té incroyable de bêta-caro­tène qu’elle contient. Elle contient deux fois plus de fibres que la pomme de terre, et faci­lite la diges­tion.
Elle amé­liore le sys­tème immu­ni­tairecar­dio­vas­cu­laire grâce à la vita­mine C et E ainsi qu’à la vita­mine B6 et au potas­sium.
Dotée d’un faible indice gly­cé­mique, elle aide à sta­bi­li­ser le niveau de glu­cose dans le sang grâce à la man­ga­nèse.

Très facile à réa­li­ser ces gaufres légères et savou­reuses auront du suc­cès auprès des grands comme des petits !
Un réveil tout en dou­ceur grâce à ce petit déjeu­ner sainras­sa­siant… Idéal aussi pour une gour­man­dise cocoo­ning lors de vos goûters.

Vegan, sans glu­ten & sans lac­tose, cette recette est aussi sans matière grassesans sucre.

Gaufre de patate douce healthy & gourmande

| POUR 4 GAUFRES

Temps de pré­pa­ra­tion : 2 min | Temps de cuis­son : 5 à 7 min
(18 à 30 min pour la purée de patate douce)

Ingrédients

  • 300 g de purée de Patate Douce
  • 70 g de Fécule de Maïs
  • 30 g de Farine de Châtaigne
  • 30 g de Poudre de Noisettes
  • 1/2 sachet de Poudre à Lever sans glu­ten (ou clas­sique si pas d’intolérance)
  • Arôme Vanille
  • Can­nelle

Préparation

Pour la Purée de Patate Douce

  • Pré­chauf­fez votre four à 220°C
  • Eplu­chez votre patate douce et cou­pez la en 4
  • Piquez la avec une four­chette et enfour­nez pour 30 minutes
  • Une fois le temps écou­lé, écra­sez ou pas­sez votre patate douce au mixeur
  • Lais­sez refroidir

CLASSIQUE

  • Faites chauf­fer votre gaufrier
  • Mélan­gez tous vos ingré­dients dans un sala­dier jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante
  • Pla­cez une cuillère à soupe de pâte au centre de chaque plaque de votre gaufrier
  • Faites cuire 5 à 7 minutes selon la puis­sance de votre appareil

THERMOMIX

  • Eplu­chez et décou­pez votre patate douce en morceaux
  • Pla­cez vos mor­ceaux de patate douce dans le bol de votre ther­mo­mix et réglez Varo­ma vitesse 2 pour 18 minutes
  • Faites chauf­fer votre gaufrier
  • Mélan­gez tous vos ingré­dients dans un sala­dier jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante
  • Pla­cez une cuillère à soupe de pâte au centre de chaque plaque de votre gaufrier
  • Faites cuire 5 à 7 minutes selon la puis­sance de votre appareil

Notes

Vos gaufres seront nor­ma­le­ment dorées sur le des­sus, et encore un peu fon­dantes au milieu.Une fois prêtes, vous pou­vez les accom­pa­gner des ingré­dients de votre choix.

Vous pou­vez rem­pla­cer la poudre de noi­settes par de la poudre d’a­mande.

Vous pou­vez éga­le­ment rem­pla­cer la can­nelle par un mélange 4 épices.

Ici une ver­sion autom­nale avec du kaki, de la purée de noi­sette, des noix de pécan et un mélange de baies séchées (gre­nade, mul­ber­ries & myrtilles).

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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