La patate douce est un de mes aliments favoris, avec sa couleur chaude et sa texture gourmande, j’adore la cuisiner sous toutes les formes possibles !
C’est un allié santé de taille aux multiples vertus !
C’est un puissant antioxydant grâce à la quantité incroyable de bêta-carotène qu’elle contient. Elle contient deux fois plus de fibres que la pomme de terre, et facilite la digestion.
Elle améliore le système immunitaire & cardiovasculaire grâce à la vitamine C et E ainsi qu’à la vitamine B6 et au potassium.
Dotée d’un faible indice glycémique, elle aide à stabiliser le niveau de glucose dans le sang grâce à la manganèse.
Très facile à réaliser ces gaufres légères et savoureuses auront du succès auprès des grands comme des petits !
Un réveil tout en douceur grâce à ce petit déjeuner sain & rassasiant… Idéal aussi pour une gourmandise cocooning lors de vos goûters.
Vegan, sans gluten & sans lactose, cette recette est aussi sans matière grasse & sans sucre.
Temps de préparation : 2 min | Temps de cuisson : 5 à 7 min
(18 à 30 min pour la purée de patate douce)
Ingrédients
- 300 g de purée de Patate Douce
- 70 g de Fécule de Maïs
- 30 g de Farine de Châtaigne
- 30 g de Poudre de Noisettes
- 1/2 sachet de Poudre à Lever sans gluten (ou classique si pas d’intolérance)
- Arôme Vanille
- Cannelle
Préparation
Pour la Purée de Patate Douce
- Préchauffez votre four à 220°C
- Epluchez votre patate douce et coupez la en 4
- Piquez la avec une fourchette et enfournez pour 30 minutes
- Une fois le temps écoulé, écrasez ou passez votre patate douce au mixeur
- Laissez refroidir
CLASSIQUE
- Faites chauffer votre gaufrier
- Mélangez tous vos ingrédients dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante
- Placez une cuillère à soupe de pâte au centre de chaque plaque de votre gaufrier
- Faites cuire 5 à 7 minutes selon la puissance de votre appareil
THERMOMIX
- Epluchez et découpez votre patate douce en morceaux
- Placez vos morceaux de patate douce dans le bol de votre thermomix et réglez Varoma vitesse 2 pour 18 minutes
- Faites chauffer votre gaufrier
- Mélangez tous vos ingrédients dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante
- Placez une cuillère à soupe de pâte au centre de chaque plaque de votre gaufrier
- Faites cuire 5 à 7 minutes selon la puissance de votre appareil
Notes
Vos gaufres seront normalement dorées sur le dessus, et encore un peu fondantes au milieu.Une fois prêtes, vous pouvez les accompagner des ingrédients de votre choix.
Vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amande.
Vous pouvez également remplacer la cannelle par un mélange 4 épices.
Ici une version automnale avec du kaki, de la purée de noisette, des noix de pécan et un mélange de baies séchées (grenade, mulberries & myrtilles).
