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Gaufre de patate douce healthy & gourmande

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

21 octo­bre 2017

La patate douce est un de mes ali­ments favoris, avec sa couleur chaude et sa tex­ture gour­mande, j’adore la cuisin­er sous toutes les formes possibles !

C’est un allié san­té de taille aux mul­ti­ples ver­tus !
C’est un puis­sant antioxy­dant grâce à la quan­tité incroy­able de bêta-carotène qu’elle con­tient. Elle con­tient deux fois plus de fibres que la pomme de terre, et facilite la diges­tion.
Elle améliore le sys­tème immu­ni­taire & car­dio­vas­cu­laire grâce à la vit­a­mine C et E ain­si qu’à la vit­a­mine B6 et au potas­si­um.
Dotée d’un faible indice gly­cémique, elle aide à sta­bilis­er le niveau de glu­cose dans le sang grâce à la man­ganèse.

Très facile à réalis­er ces gaufres légères et savoureuses auront du suc­cès auprès des grands comme des petits !
Un réveil tout en douceur grâce à ce petit déje­uner sain & ras­sasiant… Idéal aus­si pour une gour­man­dise cocoon­ing lors de vos goûters.

Veg­an, sans gluten & sans lac­tose, cette recette est aus­si sans matière grasse & sans sucre.

Gaufre de patate douce healthy & gourmande

| POUR 4 GAUFRES

Temps de pré­pa­ra­tion : 2 min | Temps de cuis­son : 5 à 7 min
(18 à 30 min pour la purée de patate douce)

Ingrédients

  • 300 g de purée de Patate Douce
  • 70 g de Fécule de Maïs
  • 30 g de Farine de Châtaigne
  • 30 g de Poudre de Noisettes
  • 1/2 sachet de Poudre à Lever sans gluten (ou clas­sique si pas d’intolérance)
  • Arôme Vanille
  • Can­nelle

Préparation

Pour la Purée de Patate Douce

  • Préchauf­fez votre four à 220°C
  • Epluchez votre patate douce et coupez la en 4
  • Piquez la avec une fourchette et enfournez pour 30 minutes
  • Une fois le temps écoulé, écrasez ou passez votre patate douce au mixeur
  • Lais­sez refroidir

CLASSIQUE

  • Faites chauf­fer votre gaufrier
  • Mélangez tous vos ingré­di­ents dans un sal­adier jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante
  • Placez une cuil­lère à soupe de pâte au cen­tre de chaque plaque de votre gaufrier
  • Faites cuire 5 à 7 min­utes selon la puis­sance de votre appareil

THERMOMIX

  • Epluchez et découpez votre patate douce en morceaux
  • Placez vos morceaux de patate douce dans le bol de votre ther­momix et réglez Varo­ma vitesse 2 pour 18 minutes
  • Faites chauf­fer votre gaufrier
  • Mélangez tous vos ingré­di­ents dans un sal­adier jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante
  • Placez une cuil­lère à soupe de pâte au cen­tre de chaque plaque de votre gaufrier
  • Faites cuire 5 à 7 min­utes selon la puis­sance de votre appareil

Notes

Vos gaufres seront nor­male­ment dorées sur le dessus, et encore un peu fon­dantes au milieu.Une fois prêtes, vous pou­vez les accom­pa­g­n­er des ingré­di­ents de votre choix.

Vous pou­vez rem­plac­er la poudre de noisettes par de la poudre d’a­mande.

Vous pou­vez égale­ment rem­plac­er la can­nelle par un mélange 4 épices.

Ici une ver­sion autom­nale avec du kaki, de la purée de noisette, des noix de pécan et un mélange de baies séchées (grenade, mul­ber­ries & myrtilles).

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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