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Fondant poire chocolat vegan & sans gluten

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

27 octobre 2017

Un gâteau extra fon­dant au bon goût de cho­co­lat rele­vé sub­ti­le­ment par la dou­ceur sucrée de la poire… un combo gagnant pour un plai­sir 100% sain !

Un des­sert sans matière grasse, sans sucre, sans glu­tensans lac­tose et la cerise (enfin la poire !) sur le gâteau il est aussi vegan !

Fondant poire chocolat vegan & sans gluten

| POUR 8 à 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 35 min

Ingrédients

  • 150 g de Cour­gettes râpées
  • 150 g de Com­pote de Poire
  • 100 g de Poudre de Noisettes
  • 80 g de Cho­co­lat Noir 70%
  • 40 g de Fécule de Maïs
  • 30 g de Farine de Châtaigne
  • 1 Poire
  • 1 Cc de Jus de Citron
  • 1 Cc de Bicar­bo­nate
  • Arôme Vanille

Préparation

CLASSIQUE

  • Pré­chauf­fez votre four à 180°C
  • Eplu­chez et râpez fine­ment votre cour­gette au des­sus d’un sala­dier avec une râpe à fromage
  • Ajou­tez la com­pote, l’arôme vanille, le jus de citron et la poudre de noi­settes puis mélangez
  • Ajou­tez la farine, la fécule et le bicar­bo­nate
  • Faites fondre le cho­co­lat au bain marie et rajou­tez le à votre préparation
  • Eplu­chez et décou­pez votre poire en lamelles ou en mor­ceaux selon vos préférences
  • Pla­cez la pré­pa­ra­tion dans un moule à cake et rajou­tez les mor­ceaux de poire
  • Enfour­nez pour 35 minutes

MIXEUR / THERMOMIX

  • Pré­chauf­fez votre four à 180°C
  • Eplu­chez et pas­sez votre cour­gette au mixeur ou dans le bol de votre thermomix.
  • Raclez les parois et renou­ve­lez l’opération jusqu’à obte­nir une tex­ture la plus fine possible
  • Rajou­tez tous les ingré­dients sauf le cho­co­lat et la poire et mixez à nouveau
  • Faites fondre le cho­co­lat au bain marie et ajou­tez le à votre pâte
  • Mélan­gez à nouveau
  • Eplu­chez et décou­pez votre poire en lamelles ou en mor­ceaux selon vos préférences
  • Pla­cez la pré­pa­ra­tion dans un moule à cake et rajou­tez les mor­ceaux de poire
  • Enfour­nez pour 35 minutes

Notes

Ce gâteau peut aussi être réa­li­sé dans le cadre d’un régime sans sel en reti­rant le bicar­bo­nate.

Concer­nant les substitutions :

La com­pote de poire peut être rem­pla­cée par de la com­pote de pomme.
Vous pou­vez rem­pla­cer la poudre de noi­sette par de la poudre d’amande.
Pour une ver­sion non vegan vous pou­vez rem­pla­cer la cour­gette râpée par 2 oeufs.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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