J’adore les figues, c’est un de mes fruits préféré ! Dommage que la saison soit si courte…
Pour pouvoir encore profiter de cette délicieuse saveur, j’ai eu envie de faire un biscuit que j’aime particulièrement… Parce qu’il est aux figues bien sûr mais surtout parce qu’il me rappelle mon enfance… Les figolu !
Des figolu oui mais version saine, oui Yood l’a fait !
Faibles en gluten, sans sucre, sans beurre et sans aucune matière grasse !
Voici donc ma recette ultra simple pour réaliser ces délicieux biscuits tellement bons qu’on a envie de tous les croquer !
Une recette à tester d’urgence pour tous ceux qui ont envie de retomber en enfance ! Pour moi, c’est un bonheur de faire découvrir ce biscuit à mes enfants ! Des petits gâteaux fait avec amour, pour les régaler de façon saine à la maison comme à l’extérieur !
Temps de préparation : 15 min | Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
Fourrage aux Figues
- 150 g de Figues moelleuses bio
- 1 Cs d’extrait de Vanille Liquide
- 1 Cs de Compote sans sucres ajoutés
Pâte à Biscuit
- 150 g de Farine de petit épeautre
- 25 g de Flocons 5 céréales réduits en poudre
- 50 g de Poudre d’Amande
- 3 Cs de Fleur d’Oranger
- 1 Cs d’extrait de Vanille Liquide
- 60 ml d’Eau
- 2 pincées de Cannelle en poudre
- 1 pincée de Bicarbonate de sodium
- 1/2 Sachet de Poudre à lever
Préparation
- Mixez vos flocons 5 céréales afin de les réduire en poudre
- Mélangez les à la farine de petit épeautre et à la poudre d’amande
- Ajoutez tous les autres ingrédients de la pâte sauf les figues et pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène
- Filmez la pâte et réservez au frais pendant 30 minutes
- En attendant, placez les figues dans un bol d’eau bouillante pendant 15 minutes
- Au bout des 15 minutes égouttez et coupez les queues des figues
- Mixez les avec la vanille et la cuillère à soupe de compote
- Réservez
- Sortez la pâte du réfrigérateur puis farinez le plan de travail
- Préchauffez le four à 180°C
- Divisez la pâte en deux parties, étalez la première partie en rectangle pas trop épais
- Déposez la pâte de figue au milieu sur toute la longueur
- Refermez délicatement pour former des boudins.
(Rabattre les côtés de pâte pour enfermer la pâte de figues de façon à ce qu’ils se chevauchent un peu) - Faites de même pour la deuxième partie de pâte
- Découpez les boudins en petites portions d’environ 4/5 cm pour environ 15/16 biscuits…
moi j’en obtiens toujours moins car je les fais un peu trop gros… - Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir avec une fourchette pour pour rappeler les biscuits Figolu
- Enfournez pour 20 minutes
- Laissez refroidir avant de déguster
Notes
Ils sont encore meilleurs après quelques jours au frais dans un contenant hermétique…
Riches en antioxydants, les figues ont la propriété de donner une sensation de satiété rapide, alors pourquoi s’en priver ?
La figue séchée se distingue également par un contenu en différents nutriments dont les fibres, le potassium, le calcium et le fer supérieur à celui des canneberges, dattes, raisins et prunes séchées.
Vous pouvez également utiliser des flocons d’avoines (complets de préférence) à la place des flocons 5 céréales.
Vous pouvez remplacer la farine de petit épeautre par de la farine d’épeautre ou de blé complet.
