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Falasteack courgette & pois chiches

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

4 jan­vi­er 2019

Une recette inspirée des « zuc­chi­ni pat­ties » que je trou­ve très sou­vent ici en Aus­tralie dans les options végé­tari­ennes ou veg­an.

Il s’agit tout sim­ple­ment d’un mix entre un steak végé­tal et un falafel d’ou ce nom très recher­ché de « falasteak » !

Avec sa forme de cook­ie, cette recette sans gluten à base de pois chiche & cour­gette, est aus­si facile que pratique !

Idéal pour rem­plac­er les pro­téines ani­males, pourquoi ne pas le déguster dès le matin pour faire le plein d’énergie ! Il se glis­sera facile­ment dans votre sac de sport pour un encas pro­téiné, dans votre glacière pour un pique-nique healthy ou dans un burg­er végé­tarien pour les plus gourmands !

Falasteack courgette & pois chiches

| POUR 6 à 8 STEAKS

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 15 min

Ingrédients

  • 1 Cour­gette (250 g)
  • 1 con­serve de Pois Chich­es égout­tée (soit env­i­ron 200 g)
  • 100 g de Farine de Pois Chiche
  • Le jus d’un Cit­ron
  • 1 CS de Tahi­ni
  • Cumin
  • Papri­ka
  • 2 gouss­es d’Ail épluchées
  • Per­sil
  • Sel
  • Poivre
  • Fac­ul­tatif : Coriandre
  • Fac­ul­tatif : Une poignée de jeunes pouss­es d’épinards

Préparation

  • Préchauf­fez votre four à 200°C
  • Epluchez votre cour­gette et les gouss­es d’ail
  • Egout­tez et rincez votre con­serve de pois chich­es
    Réservez
  • Découpez grossière­ment votre cour­gette et passez la au mixeur
  • Ajoutez tous vos ingré­di­ents (sauf les feuilles d’épinards si vous en utilisez) et mix­ez à nou­veau jusqu’à obten­tion d’une tex­ture lisse
  • Si vous utilisez des feuilles d’épinards, ajoutez les à votre pré­pa­ra­tion et remuez
  • Placez une feuille de papi­er sul­fu­risé sur une plaque de cuisson
  • Formez des tas avec votre pâte et aplatis­sez afin d’obtenir une forme de steak
  • Vous pou­vez égale­ment faire juste de sim­ples tas ou des boules comme pour réalis­er des falafels
  • Enfournez 20 min­utes à 200°C

Notes

A déguster chaud ou froid dans un veg­gie burg­er, un wrap, une salade… accom­pa­g­né d’une sauce au tahi­ni, d’un tzatzi­ki ou de hou­mous.

Il sera par­fait aus­si avec des légumes gril­lés ou une poêlée de légumes.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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laurence
laurence
29 mai 2019 10h21

bon­jour
allez je me lance , dans vos recettes qu’ils mon l’air très appétissantes…et peu calorique je suppose..j’adhere a de nou­velle recette et manger autrement ..
mer­ci de nous faire partager ..votre savoir faire ..
je démarre par celle ci

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