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Falasteack courgette & pois chiches

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

4 jan­vier 2019

Une recette ins­pi­rée des « zuc­chi­ni pat­ties » que je trouve très sou­vent ici en Aus­tra­lie dans les options végé­ta­riennes ou vegan.

Il s’agit tout sim­ple­ment d’un mix entre un steak végé­tal et un fala­fel d’ou ce nom très recher­ché de « falas­teak » !

Avec sa forme de cookie, cette recette sans glu­ten à base de pois chichecour­gette, est aussi facile que pratique !

Idéal pour rem­pla­cer les pro­téines ani­males, pour­quoi ne pas le dégus­ter dès le matin pour faire le plein d’énergie ! Il se glis­se­ra faci­le­ment dans votre sac de sport pour un encas pro­téi­né, dans votre gla­cière pour un pique-nique heal­thy ou dans un bur­ger végé­ta­rien pour les plus gourmands !

Falasteack courgette & pois chiches

| POUR 6 à 8 STEAKS

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 15 min

Ingrédients

  • 1 Cour­gette (250 g)
  • 1 conserve de Pois Chiches égout­tée (soit envi­ron 200 g)
  • 100 g de Farine de Pois Chiche
  • Le jus d’un Citron
  • 1 CS de Tahi­ni
  • Cumin
  • Papri­ka
  • 2 gousses d’Ail épluchées
  • Per­sil
  • Sel
  • Poivre
  • Facul­ta­tif : Coriandre
  • Facul­ta­tif : Une poi­gnée de jeunes pousses d’épinards

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 200°C
  • Eplu­chez votre cour­gette et les gousses d’ail
  • Egout­tez et rin­cez votre conserve de pois chiches
    Réservez
  • Décou­pez gros­siè­re­ment votre cour­gette et pas­sez la au mixeur
  • Ajou­tez tous vos ingré­dients (sauf les feuilles d’épinards si vous en uti­li­sez) et mixez à nou­veau jusqu’à obten­tion d’une tex­ture lisse
  • Si vous uti­li­sez des feuilles d’épinards, ajou­tez les à votre pré­pa­ra­tion et remuez
  • Pla­cez une feuille de papier sul­fu­ri­sé sur une plaque de cuisson
  • For­mez des tas avec votre pâte et apla­tis­sez afin d’obtenir une forme de steak
  • Vous pou­vez éga­le­ment faire juste de simples tas ou des boules comme pour réa­li­ser des falafels
  • Enfour­nez 20 minutes à 200°C

Notes

A dégus­ter chaud ou froid dans un veg­gie bur­ger, un wrap, une salade… accom­pa­gné d’une sauce au tahi­ni, d’un tzat­zi­ki ou de hou­mous.

Il sera par­fait aussi avec des légumes grillés ou une poê­lée de légumes.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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laurence
laurence
29 mai 2019 10h21

bon­jour
allez je me lance , dans vos recettes qu’ils mon l’air très appétissantes…et peu calo­rique je suppose..j’adhere a de nou­velle recette et man­ger autrement ..
merci de nous faire par­ta­ger ..votre savoir faire ..
je démarre par celle ci

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