Voici une recette à la fois simple & originale, idéale pour terminer un repas de manière légère & gourmande.
Cette fois ci j’ai décidé de m’attaquer à un grand classique de la cuisine italienne : La Panna Cotta !
Pas de crème, pas de lait et pas de gélatine dans ma panna cotta. Une recette saine et 100% végétale sans sucre raffiné ni gluten.
Ultra facile & rapide à préparer cette divine panna cotta porte bien son nom croyez moi !
Temps de préparation : 2 min | Temps de cuisson : 5 min
Temps de repos : 4 heures minimum
Ingrédients
- 400 ml de Lait de Coco
- 1 Cc bombée d’Arrow Root ou de fécule de maïs
- 1 Cc d’Agar Agar
- 1 Cs d’Arôme naturel Vanille
- 2 Cs de Sirop d’Agave
- 1 Fruit de la Passion
- Quelques zestes de Citron Vert bio et un peu de jus
Préparation
- Dans un petit récipient mélangez 10 cl de lait de coco avec la cuillère à soupe d’arrow root
- Remuez bien pour éviter les grumeaux
- Dans une petite casserole placez le lait de coco, l’agar agar, le sirop d’agave, l’arôme vanille et le mélange lait de coco et arrow root
- Fouettez bien et portez à ébullition pendant 5 minutes sans cesser de remuer
- Lorsque le mélange a suffisamment épaissi éteignez le feu et continuer de remuez pendant 5 minutes et laissez refroidir
- Versez le mélange dans une verrine ou dans un moule à muffin en silicone si vous souhaitez le démouler par la suite.
- Placez au frais pour 4h minimum, le mieux étant de le laisser une nuit.
Notes
Vous pouvez également accompagner cette panna cotta avec un coulis de fruits rouges ou de mangue & citron vert :
Il vous suffira simplement de découper 30 g de mangue et de la placer dans un mixeur avec un peu de jus de citron vert et quelques zestes.
Placez au frais et versez sur votre panna cotta lorsque la crème est prise.
Attention à prendre du lait de coco entier, non allégé car la panna cotta risquerai d’être trop liquide.
Vous pouvez remplacer l’arrow root par de la fécule de maïs et le sirop d’agave par 30 g de rapadura ou de sucre de coco. Attention néanmoins si vous utilisez l’un de ces deux sucres ils vont changer la couleur de votre panna cotta !
Bonjour Ornella,
J’adooore la panna cotta mais je n’aime pas du tout le lait de coco, par quoi pourrais-je le remplacer SVP ?
Merci pour toutes ces belles recettes
Bonjour Claire,
Cette recette est élaborée pour du lait de coco je, pense qu’il est possible de le remplacer par un mélange lait d’amande / crème d’amande mais étant donné que je n’ai pas testé je ne pourrai pas vous donner de quantités exactes 🙂