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Divine Panna Cotta vegan

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

9 février 2019

Voici une recette à la fois simpleori­gi­nale, idéale pour ter­mi­ner un repas de manière légèregour­mande.

Cette fois ci j’ai déci­dé de m’attaquer à un grand clas­sique de la cui­sine ita­lienne : La Panna Cotta !

Pas de crème, pas de lait et pas de géla­tine dans ma panna cotta. Une recette saine et 100% végé­tale sans sucre raf­fi­né ni glu­ten.

Ultra facilerapide à pré­pa­rer cette divine panna cotta porte bien son nom croyez moi !

Divine Panna Cotta vegan

| POUR 4 PANNA COTTA

Temps de pré­pa­ra­tion : 2 min | Temps de cuis­son : 5 min
Temps de repos : 4 heures minimum

Ingrédients

  • 400 ml de Lait de Coco
  • 1 Cc bom­bée d’Arrow Root ou de fécule de maïs
  • 1 Cc d’Agar Agar
  • 1 Cs d’Arôme natu­rel Vanille
  • 2 Cs de Sirop d’Agave
  • 1 Fruit de la Passion
  • Quelques zestes de Citron Vert bio et un peu de jus

Préparation

  • Dans un petit réci­pient mélan­gez 10 cl de lait de coco avec la cuillère à soupe d’arrow root
  • Remuez bien pour évi­ter les grumeaux
  • Dans une petite cas­se­role pla­cez le lait de coco, l’agar agar, le sirop d’agave, l’arôme vanille et le mélange lait de coco et arrow root
  • Fouet­tez bien et por­tez à ébul­li­tion pen­dant 5 minutes sans ces­ser de remuer
  • Lorsque le mélange a suf­fi­sam­ment épais­si étei­gnez le feu et conti­nuer de remuez pen­dant 5 minutes et lais­sez refroidir
  • Ver­sez le mélange dans une ver­rine ou dans un moule à muf­fin en sili­cone si vous sou­hai­tez le démou­ler par la suite.
  • Pla­cez au frais pour 4h mini­mum, le mieux étant de le lais­ser une nuit.

Notes

Vous pou­vez éga­le­ment accom­pa­gner cette panna cotta avec un cou­lis de fruits rouges ou de mangue & citron vert :
Il vous suf­fi­ra sim­ple­ment de décou­per 30 g de mangue et de la pla­cer dans un mixeur avec un peu de jus de citron vert et quelques zestes.
Pla­cez au frais et ver­sez sur votre panna cotta lorsque la crème est prise. 

Atten­tion à prendre du lait de coco entier, non allé­gé car la panna cotta ris­que­rai d’être trop liquide.
Vous pou­vez rem­pla­cer l’arrow root par de la fécule de maïs et le sirop d’agave par 30 g de rapa­du­ra ou de sucre de coco. Atten­tion néan­moins si vous uti­li­sez l’un de ces deux sucres ils vont chan­ger la cou­leur de votre panna cotta !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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