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Curry de pois chiches crémeux aux épinards

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

26 octobre 2017

Un plat sans viande com­pletéqui­li­bré avec beau­coup de goût et bien par­fu­mé, c’est ce que je vous pro­pose avec ce curry de pois chiches aux épinards !

Vegan, sans glu­tensans lac­tose ce plat est très simple à réa­li­ser et sera prêt en moins de 10 minutes !

Ce petit curry bien cré­meux avec beau­coup de saveurs & et de cou­leurs est à dégus­ter seul, en accom­pa­gne­ment d’une viande blanche ou d’un pois­son, ou bien avec du riz ou du boul­gour.

Une assiette nour­ris­sante, faible en matière grasse & riche en nutri­ments !Chez nous il a fait l’unanimité, un pur délice… à tes­ter d’urgence !

Curry de pois chiches crémeux aux épinards

| POUR 4 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 5 à 8 min

Ingrédients

  • 300 g d’épi­nards frais ou sur­ge­lés (en branches)
  • 300 g de Pois Chiches cuits
  • 20 cl d’eau
  • 1 Cs de Purée de Cajou
  • 1 Cs de Bouillon de Légumes en poudre
  • 1 gousse d’Ail
  • Curry
  • Can­nelle
  • Mus­cade
  • Gin­gembre
  • Poivre

Préparation

  • Met­tez une cas­se­role d’eau à bouillir avec la cuillère à soupe de bouillon de légumes
  • Une fois que l’eau com­mence à bouillir bais­sez le feu de manière à ce que le mélange frémisse
  • Egout­tez et rin­cez vos pois chiches puis ajou­tez les à la préparation
  • Lavez et équeu­tez vos feuilles d’épinards
  • Ajou­tez vos pois chiches et vos épi­nards dans la casserole
  • Rajou­tez toutes les épices et lais­sez mijo­ter 5 minutes
  • Eplu­chez votre gousse d’ail et reti­rez le germe si il y en a un
  • Pas­sez la au presse ail et ajou­tez la à votre curry
  • Une fois le temps de cuis­son écou­lé ajou­tez une cuillère à soupe de purée de noix de cajou et mélangez
  • Dres­sez et dégustez !

Notes

Si votre bouillon de légumes n’est pas en poudre, rem­pla­cez le par un demi cube.
Si vous n’êtes pas vegan, vous pou­vez uti­li­ser du bouillon de volaille, poule, boeuf ou bien du fumet de poisson.

Vous pou­vez éga­le­ment rajou­ter quelques petites tomates cerises à votre curry.
Vous pou­vez rem­pla­cer la purée de noix de cajou par de la purée d’amande blanche.

Pour une touche cro­quante par­se­mez votre curry de noix de cajou légè­re­ment concas­sées, natures ou par­fu­mées au shoyu ou curry.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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