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Clafoutis citron figues vegan & sans gluten

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

29 sep­tembre 2017

Un cla­fou­tis vegan, sans matière grasse & sans sucre raf­fi­né avec un de mes fruits pré­fé­rés la figue !

Nous sommes en pleine sai­son alors pro­fi­tons de ses bien­faits car la figue est un super anti­oxy­dant, elle est riche en vita­mines, miné­raux et fibres !

Léger et fon­dant, ce cla­fou­tis est encore meilleur un peu frais avec son déli­cat arôme de citron.

Clafoutis citron figues vegan & sans gluten

| POUR 8 à 10 PARTS

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 40 à 45 min

Ingrédients

  • 100 g de Poudre d’Amande
  • 40 g de Fécule de Maïs
  • 60 g de Farine de Quinoa
  • 2 yaourts végé­taux Nature
  • 2 Cs de Com­pote de Pomme sans sucres ajoutés
  • 2 Cs d’Arôme natu­rel de Fleur d’O­ran­ger
  • 1 Cs d’Arôme Vanille
  • 1 Citron Bio + ses Zestes
  • 1 à 2 Cs de Sirop d’a­gave
  • 6 Figues Fraiches

Préparation

CLASSIQUE

  • Pré­chauf­fez votre four à 180°C
  • Mélan­gez les yaourts, la com­pote, l’arôme fleur d’oranger, l’arôme vanille et le miel dans un saladier
  • Pas­sez votre citron sous l’eau et pré­le­vez les zestes à l’aide d’un zes­teur ou d’un éco­nome puis rajou­tez les au reste de la préparation
  • Pres­sez le jus du citron au des­sus de votre sala­dier avec un tamis (pour récu­pé­rer les pépins) afin de ne pas les mettre dans le gâteau puis mélan­gez bien
  • Ajou­tez la poudre d’amande, la fécule de maïs et la farine puis mélan­gez à nouveau
  • Pla­cez la pâte obte­nue dans un moule en silicone
  • Lavez, équeu­tez vos figues et cou­pez les en tranches
  • Dis­po­sez une par­tie de vos figues au fond du moule en les enfon­çant dans la pâte puis met­tez le reste sur le dessus
  • Enfour­nez 40 à 45 minutes à 180°C

MIXEUR / THERMOMIX 

  • Pré­chauf­fez votre four à 180°C
  • Pla­cez tous les ingré­dients excep­té le citron et les figues dans un mixeur ou le bol de votre thermomix
  • Mixez quelques ins­tants de manière à obte­nir une pâte homogène
  • Pas­sez votre citron sous l’eau et pré­le­vez les zestes à l’aide d’un zes­teur ou d’un éco­nome puis met­tez les dans le mixeur (ou thermomix)
  • Pres­sez le jus du citron au des­sus du mixeur avec un tamis (pour récu­pé­rer les pépins) afin de ne pas les mettre dans le gâteau
  • Mixez à nou­veau et pla­cez la pâte obte­nue dans un moule en silicone
  • Lavez, équeu­tez vos figues et cou­pez les en tranches
  • Dis­po­sez une par­tie de vos figues au fond du moule en les enfon­çant dans la pâte puis met­tez le reste sur le dessus
  • Enfour­nez 40 à 45 minutes à 180°C

Notes

Si vous n’êtes pas into­lé­rant au glu­ten vous pou­vez rem­pla­cer la farine de qui­noa par de la farine de blé semi com­plet, de la farine d’épeautre semi com­plet ou de petit épeautre.

Pour une ver­sion non vegan, vous pou­vez rem­pla­cer les yaourts de soja par des oeufs.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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