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Caviar d’aubergine façon Yood

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

12 octo­bre 2017

Pour moi c’est la star de l’été, un de mes légumes préféré, mais il est vrai que l’on a sou­vent ten­dance à le cuisin­er de la même façon !

Je vous pro­pose un caviar d’aubergine façon yood : une Purée basse calo­rie à déguster de plusieurs façons !

Caviar d’aubergine façon Yood

| DÉPEND DE SON UTILISATION

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 5 min

Ingrédients

  • 1 Aubergine
  • 1 boite de Tomates pelées en conserve
    ou 1 belle Tomate Mar­mande
  • 1 gousse d’Ail
  • 1 Oignon Nou­veau (sans la par­tie verte)
  • 1 filet d’Huile d’O­live
  • 10 feuilles de Basil­ic
  • Sel
  • Poivre
  • Papri­ka

Préparation

  • Lavez les aubergines et découpez les en petits morceaux
  • Placez les dans une casse­role avec un fond d’eau
  • Portez à ébul­li­tion et lais­sez cuire 5 minutes
  • Égout­tez bien les dés d’aubergine et met­tez les dans un mixeur avec les tomates pelées, la gousse d’ail, l’oignon et le basil­ic
  • Salez, poivrez et ajoutez le papri­ka
  • Mix­ez jusqu’à l’ob­ten­tion d’une tex­ture lisse
  • Ajoutez un filet d’huile d’o­live et mélangez
  • Lais­sez refroidir et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Notes

Ver­sion Froide
- A déguster sur une tranche de pain aux céréales légère­ment toastée ou encore sur du pain azyme pour plus de légèreté.
- En top­ping sur des pan­cakes salés (la recette ici)
- Avec des bâton­nets de légumes pour une ver­sion encore plus diététique.

Sug­ges­tion : Pour rem­plac­er le pain, utilisez des ron­delles de cour­gettes crues !

Ver­sion Chaude
En accom­pa­g­ne­ment d’un pois­son ou d’une viande blanche .

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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