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Caviar d’aubergine façon Yood

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

12 octobre 2017

Pour moi c’est la star de l’été, un de mes légumes pré­fé­ré, mais il est vrai que l’on a sou­vent ten­dance à le cui­si­ner de la même façon !

Je vous pro­pose un caviar d’au­ber­gine façon yood : une Purée basse calo­rie à dégus­ter de plu­sieurs façons !

Caviar d’aubergine façon Yood

| DÉPEND DE SON UTILISATION

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 5 min

Ingrédients

  • 1 Auber­gine
  • 1 boite de Tomates pelées en conserve
    ou 1 belle Tomate Mar­mande
  • 1 gousse d’Ail
  • 1 Oignon Nou­veau (sans la par­tie verte)
  • 1 filet d’Huile d’O­live
  • 10 feuilles de Basi­lic
  • Sel
  • Poivre
  • Papri­ka

Préparation

  • Lavez les auber­gines et décou­pez les en petits morceaux
  • Pla­cez les dans une cas­se­role avec un fond d’eau
  • Por­tez à ébul­li­tion et lais­sez cuire 5 minutes
  • Égout­tez bien les dés d’auber­gine et met­tez les dans un mixeur avec les tomates pelées, la gousse d’ail, l’oignon et le basi­lic
  • Salez, poi­vrez et ajou­tez le papri­ka
  • Mixez jus­qu’à l’ob­ten­tion d’une tex­ture lisse
  • Ajou­tez un filet d’huile d’o­live et mélangez
  • Lais­sez refroi­dir et pla­cez au frais jus­qu’au moment de servir.

Notes

Ver­sion Froide
- A dégus­ter sur une tranche de pain aux céréales légè­re­ment toas­tée ou encore sur du pain azyme pour plus de légèreté.
- En top­ping sur des pan­cakes salés (la recette ici)
- Avec des bâton­nets de légumes pour une ver­sion encore plus diététique.

Sug­ges­tion : Pour rem­pla­cer le pain, uti­li­sez des ron­delles de cour­gettes crues !

Ver­sion Chaude
En accom­pa­gne­ment d’un pois­son ou d’une viande blanche .

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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