La saison de la châtaigne à commencé et son ramassage en forêt est un moment tellement agréable à partager avec les enfants ! C’est de retour de cette activité familiale et connaissant ses merveilleuses propriétés nutritives et énergétiques, que j’ai eu envie de faire ce gâteau.
Je vous propose donc un délicieux cake vegan avec de douces saveurs automnales… À déguster avec un bon thé, au petit déjeuner, en encas ou au goûter !
Sa richesse en vitamines & oligo-éléments en fait le parfait allié du sportif, mais les bienfaits de la châtaigne sont profitables à tous !
Sans matière grasse, sans sucre raffiné et sans gluten… Équilibre, santé & gourmandise seront au menu grâce à ce cake !
La châtaigne est naturellement sans gluten et très digeste, elle est donc un aliment idéal pour toutes les personnes intolérantes au gluten, ou plus grave par la maladie cœliaque.
Riche en fibres, elle est aussi très utile au bon fonctionnement de l’intestin.
Elle est également recommandée en cas de grossesse, en raison de la présence d’acide folique, qui aide à prévenir l’apparition de certaines malformations chez le fœtus.
Riche en minéraux, les châtaignes sont particulièrement adaptées pour les personnes souffrant de fatigue chronique, pour celles devant reprendre des forces après la grippe, pour les enfants et les personnes âgées.
Le potassium qu’elle contient est utile pour renforcer les muscles, le soufre est un antiseptique et désinfectant, le sodium est utile à la digestion, et le magnésium agit sur la régénération nerveuse.
Grâce à la présence de vitamine B et de phosphore, les châtaignes contribuent au maintien de l’équilibre nerveux et, grâce à la présence des sucres, peuvent aussi constituer un aliment de remplacement pour les enfants allergiques au lait.
[Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
- 200 g de Châtaignes cuites et pelées
- 220 ml de Lait d’amande
- 100 g de Poudre de Noisette
- 100 g de Compote de Poire
- 50 g de Farine de Sarrasin
- 40 g de Pépites de Chocolat noir
- 1 Cc de Bicarbonate
- 1 Cc de Vinaigre de Cidre
- 1 Cs de Sirop d’Érable
- Arôme naturel Vanille
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
- Mixez les châtaignes avec le lait d’amande de manière à obtenir une purée
- Rajoutez tous les ingrédients dans le mixeur sauf les pépites de chocolat
- Rajoutez les pépites de chocolat à votre préparation et mélangez
- Versez la pâte dans un moule en silicone et enfournez pour 45 minutes
Notes
Vous pouvez remplacer la compote de poire par de la compote de pomme.
Vous pouvez également utiliser une autre farine avec ou sans gluten ainsi que de la poudre d’amande au lieu de la poudre de noisette.
Le lait d’amande est aussi remplaçable par un autre lait végétal ou non.
C’est mon nouvel allié pour le petit déjeuner ! Ce cake est une tuerie !
Merci Aymée ! Moi aussi il fait partie de mes incontournables maintenant !