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Bread cake abricot & noisettes

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

1 octobre 2017

Pour un matin gour­mand et léger on opte pour le Bread Cake : un gâteau à mi che­min entre pain et gâteau.

Le Bread Cake reprend les fon­da­men­taux de la cui­sine vegan : tous les ali­ments uti­li­sées sont d’origine végétale.

Tout est bon pour faire du bien à l’organisme :
— Pas de Farine de Blé
— Pas de Lait de vache
— Pas de Beurre
— Pas de Sucre Raffiné
— Pas d’Oeuf…

Mais tout autant de goût, c’est promis !

Sans sucre ajou­té, pauvre en glu­ten, sans lac­tose, sans matière grasse et source de fibres, ce concen­tré de micro­nu­tri­ments est idéal pour les végé­ta­riens et les per­sonnes qui dési­rent alier formeplai­sir.

Par­fait pour bien com­men­cer la jour­née c’est aussi notre meilleur allié pour les petites faims et les coups de barre !

Bread cake abricot & noisettes

| POUR 8 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 45 min

Ingrédients

  • 2 Yaourts végé­taux
  • 220 g de Farine de Petit épeautre
  • 80 g de Poudre de Noisettes
  • 3 Abri­cots
  • 1/2 sachet de Poudre à lever
    ou 1 Cc de Bicar­bo­nate + 1 Cc de vinaigre de Cidre (pour une ver­sion sans sel)
  • 150 ml de Lait végé­tal

Préparation

  • Pré­chauf­fez votre four à 180°C
  • Pla­cez tous les ingré­dients sauf les abri­cots dans votre mixeur ou dans le bol de votre thermomix.
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Décou­pez les abri­cots en mor­ceaux et incor­po­rez les dans votre pâte
  • Ver­sez le mélange dans un moule à cake en sili­cone et enfour­nez pour 45 minutes.

Notes

Les bread cakes sont plus com­pacts que les gâteaux habi­tuels : tran­chez-les fine­ment et accom­pa­gnez-les d’une com­pote, d’un fro­mage blanc, d’un peu de purée d’amande com­plète, de confi­ture sans sucres ou d’un yaourt végé­tal.

Vous pou­vez conge­ler les tranches et les pas­ser quelques ins­tants au grille-pain pour les décon­ge­ler et leur don­ner une tex­ture plus crous­tillante. Bref, un régal ! 

Dégus­tez à 2 tranches au goû­ter et jus­qu’à 3 tranches au petit-déjeu­ner.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Audrey Wolfs
Audrey Wolfs
18 novembre 2017 21h24

Cou­cou Ornella !
Je me suis ins­pi­rée de ta recette pour faire un break cake mais avec d’autres ingré­dients car pas d’a­bri­cots (for­cé­ment pas la sai­son ^^) et pas de poudre de noi­settes. Du coup à la place : graines de courge et de tour­ne­sol, cacao pur en poudre et confi­ture d’a­bri­cots mai­son. Le résul­tat ? Trop bon ! Je te le conseille ????
Merci pour ces recettes qui sont top !

Isabelle
Isabelle
15 mars 2018 22h53

Bon­jour
J’ai moi aussi com­po­sé à par­tir de votre recette pour en faire une ver­sion sans glu­ten. Après quelques essais, je me suis arrê­tée à cette ver­sion qui donne un pain plu­tôt aéré et moel­leux que je déguste au petit-déjeu­ner ou au goû­ter avec du miel
Dans les mêmes pro­por­tions que la recette ini­tiale : Lait d’a­mande, yaourts soja natures, poudre d’a­mande, fécule de pomme de terre à la place du maïs, Mix sans glu­ten, can­nelle, bicar­bo­nate et vinaigre puis abri­cots secs, rai­sins secs, noi­settes, graines de lin.
Un vrai régal !

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