Pour un matin gourmand et léger on opte pour le Bread Cake : un gâteau à mi chemin entre pain et gâteau.
Le Bread Cake reprend les fondamentaux de la cuisine vegan : tous les aliments utilisées sont d’origine végétale.
Tout est bon pour faire du bien à l’organisme :
– Pas de Farine de Blé
– Pas de Lait de vache
– Pas de Beurre
– Pas de Sucre Raffiné
– Pas d’Oeuf…
Mais tout autant de goût, c’est promis !
Sans sucre ajouté, pauvre en gluten, sans lactose, sans matière grasse et source de fibres, ce concentré de micronutriments est idéal pour les végétariens et les personnes qui désirent alier forme & plaisir.
Parfait pour bien commencer la journée c’est aussi notre meilleur allié pour les petites faims et les coups de barre !
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
- 2 Yaourts végétaux
- 220 g de Farine de Petit épeautre
- 80 g de Poudre de Noisettes
- 3 Abricots
- 1/2 sachet de Poudre à lever
ou 1 Cc de Bicarbonate + 1 Cc de vinaigre de Cidre (pour une version sans sel) - 150 ml de Lait végétal
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
- Placez tous les ingrédients sauf les abricots dans votre mixeur ou dans le bol de votre thermomix.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Découpez les abricots en morceaux et incorporez les dans votre pâte
- Versez le mélange dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 45 minutes.
Notes
Les bread cakes sont plus compacts que les gâteaux habituels : tranchez-les finement et accompagnez-les d’une compote, d’un fromage blanc, d’un peu de purée d’amande complète, de confiture sans sucres ou d’un yaourt végétal.
Vous pouvez congeler les tranches et les passer quelques instants au grille-pain pour les décongeler et leur donner une texture plus croustillante. Bref, un régal !
Dégustez 1 à 2 tranches au goûter et jusqu’à 3 tranches au petit-déjeuner.
Coucou Ornella !
Je me suis inspirée de ta recette pour faire un break cake mais avec d’autres ingrédients car pas d’abricots (forcément pas la saison ^^) et pas de poudre de noisettes. Du coup à la place : graines de courge et de tournesol, cacao pur en poudre et confiture d’abricots maison. Le résultat ? Trop bon ! Je te le conseille ????
Merci pour ces recettes qui sont top !
Bonjour
J’ai moi aussi composé à partir de votre recette pour en faire une version sans gluten. Après quelques essais, je me suis arrêtée à cette version qui donne un pain plutôt aéré et moelleux que je déguste au petit-déjeuner ou au goûter avec du miel
Dans les mêmes proportions que la recette initiale : Lait d’amande, yaourts soja natures, poudre d’amande, fécule de pomme de terre à la place du maïs, Mix sans gluten, cannelle, bicarbonate et vinaigre puis abricots secs, raisins secs, noisettes, graines de lin.
Un vrai régal !
Merci pour ce retour et contente qu’il fasse votre bonheur 🙂