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Bol vegan aux inspirations mexicaines

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

25 sep­tem­bre 2018

Aïe Caram­ba ! Un voy­age express pour le Mex­ique ça vous dit ?

Facile à pré­par­er, vous vous régalerez en un clin d’oeil grâce aux aux saveurs exal­tantes de ce bol veg­an et sans gluten.

Riche en pro­téines végé­tales et en fibres il est aus­si faible en matière grasse. De plus ce bol façon bur­ri­to est bien nour­ris­sant et con­vient à tous les types de régimes !

Alors prêts à faire décoller vos papilles ?

Bol vegan aux inspirations mexicaines

| POUR 4 à 6 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 35 min

Ingrédients

  • 60 g de Riz brun
  • 60 g de Quinoa
  • 1 con­serve de Hari­cots noirs cuits
  • 1 petite con­serve de Maïs
  • 1 petit Oignon rouge
  • 1 boîte de Tomates pelées
  • 1 Poivron rouge
  • 2 Cs de Con­cen­tré de Tomate
  • 2 Cs d’Huile d’olive
  • Épices mex­i­caines
  • Sel
  • Poivre
  • Fac­ul­tatif : Corian­dre fraiche 

Préparation

  • Met­tez une sauteuse sur feu moyen fort et faite revenir votre oignon dans 2 cuil­lères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devi­enne translucide.
  • Pen­dant ce temps détaillez votre poivron en petits morceaux et ajoutez le dans votre sauteuse
  • Faites revenir l’oignon et le poivron pen­dant 5 minutes
  • Ajoutez ensuite votre riz brun et faites le revenir 2 min­utes à sec puis rajoutez 400 ml d’eau et la boîte de tomate pelée.
  • Faites mijot­er 25 à 30 min­utes environ
    15 min­utes avant la fin de cuis­son ajoutez le quinoa, les épices mex­i­caines et les 2 cuil­lères à soupe de con­cen­tré de tomate
  • Égout­tez et rincez vos hari­cots noirs et votre maïs puis ajoutez les au reste de la préparation.
  • Salez et poivrez si néces­saire et servez accom­pa­g­né d’une purée d’avocat mai­son ou bien de quelques lamelles d’avocat
  • Parse­mez de corian­dre fraiche si vous le souhaitez

Notes

Vous pou­vez rem­plac­er les hari­cots noirs par des hari­cots rouges.

Si vous aimez les plats un peu relevé vous pou­vez ajouter un peu de piment ou de tabas­co à votre plat.

Pour une purée d’avocat mai­son, écrasez sim­ple­ment un avo­cat avec du jus de cit­ron puis salez, poivrez et ajoutez des épices dukkah ou bien sim­ple­ment du cumin et du papri­ka.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Coraline
Coraline
3 juin 2019 14h39

Bon­jour, pour le bol Veg­an aux inspi­ra­tions mex­i­caines vous le con­seillez plutôt pour le déje­uner ou le dîn­er ? Mer­ci pour votre réponse ????

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