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Bol vegan aux inspirations mexicaines

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

25 sep­tembre 2018

Aïe Caram­ba ! Un voyage express pour le Mexique ça vous dit ?

Facile à pré­pa­rer, vous vous réga­le­rez en un clin d’oeil grâce aux aux saveurs exal­tantes de ce bol vegan et sans glu­ten.

Riche en pro­téines végé­tales et en fibres il est aussi faible en matière grasse. De plus ce bol façon bur­ri­to est bien nour­ris­sant et convient à tous les types de régimes !

Alors prêts à faire décol­ler vos papilles ?

Bol vegan aux inspirations mexicaines

| POUR 4 à 6 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 10 min | Temps de cuis­son : 35 min

Ingrédients

  • 60 g de Riz brun
  • 60 g de Qui­noa
  • 1 conserve de Hari­cots noirs cuits
  • 1 petite conserve de Maïs
  • 1 petit Oignon rouge
  • 1 boîte de Tomates pelées
  • 1 Poi­vron rouge
  • 2 Cs de Concen­tré de Tomate
  • 2 Cs d’Huile d’olive
  • Épices mexi­caines
  • Sel
  • Poivre
  • Facul­ta­tif : Coriandre fraiche 

Préparation

  • Met­tez une sau­teuse sur feu moyen fort et faite reve­nir votre oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Pen­dant ce temps détaillez votre poi­vron en petits mor­ceaux et ajou­tez le dans votre sauteuse
  • Faites reve­nir l’oignon et le poi­vron pen­dant 5 minutes
  • Ajou­tez ensuite votre riz brun et faites le reve­nir 2 minutes à sec puis rajou­tez 400 ml d’eau et la boîte de tomate pelée.
  • Faites mijo­ter 25 à 30 minutes environ
    15 minutes avant la fin de cuis­son ajou­tez le qui­noa, les épices mexi­caines et les 2 cuillères à soupe de concen­tré de tomate
  • Égout­tez et rin­cez vos hari­cots noirs et votre maïs puis ajou­tez les au reste de la préparation.
  • Salez et poi­vrez si néces­saire et ser­vez accom­pa­gné d’une purée d’avocat mai­son ou bien de quelques lamelles d’avocat
  • Par­se­mez de coriandre fraiche si vous le souhaitez

Notes

Vous pou­vez rem­pla­cer les hari­cots noirs par des hari­cots rouges.

Si vous aimez les plats un peu rele­vé vous pou­vez ajou­ter un peu de piment ou de tabas­co à votre plat.

Pour une purée d’avocat mai­son, écra­sez sim­ple­ment un avo­cat avec du jus de citron puis salez, poi­vrez et ajou­tez des épices duk­kah ou bien sim­ple­ment du cumin et du papri­ka.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Coraline
Coraline
3 juin 2019 14h39

Bon­jour, pour le bol Vegan aux ins­pi­ra­tions mexi­caines vous le conseillez plu­tôt pour le déjeu­ner ou le dîner ? Merci pour votre réponse ????

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