Skip links

Bol exotique vegan & sans gluten

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

24 sep­tembre 2018

Une assiette vegan aux déli­cates saveurs exo­tiques pour voya­ger en un coup de fourchette !

Sans glu­ten, sans lac­tose et riche en bons lipides ce plat tout doux va affo­ler vos papilles… Riche en pro­téines végé­tales, vous béné­fi­cie­rez éga­le­ment des pro­prié­tés santé du cur­cu­ma connue pour ses mul­tiples ver­tus pré­ven­tives comme curatives.

Bol exotique vegan & sans gluten

| POUR 6 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 15 min

Ingrédients

  • 70 g Riz bas­ma­ti
  • 250 g Tofu ferme
  • 1 Oignon rouge
  • 1 Cs d’Huile de Coco
  • 100 g de Courge
  • 400 ml de Lait de coco
  • 2 gousses d’Ail
  • 2 Cs de Noix de Coco râpée
  • 1 petit Citron Vert
  • Cur­cu­ma
  • Sel
  • Poivre
  • Piment de Cayenne

Préparation

  • Éplu­chez et détaillez votre oignon
  • Pelez votre courge et décou­pez la en petits morceaux.
  • Faites chauf­fer une sau­teuse sur feu moyen fort avec une cuillère à soupe d’huile de coco puis faites reve­nir l’oignon jusque ce qu’il devienne translucide
  • En paral­lèle pré­pa­rez une cas­se­role d’eau pour faire cuire votre riz
  • Ajou­tez ensuite les dés de courge dans votre sau­teuse et pour­sui­vez la cuis­son envi­ron 5 minutes
  • Cou­pez votre tofu en dés puis faites le dorer quelques minutes
  • Rajou­tez ensuite le lait de coco, le cur­cu­ma, les gousses d’ail écra­sées et le jus du citron vert
  • Assai­son­nez de sel, poivre et piment si vous le souhaitez.
  • Lais­sez mijo­ter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit.
  • Par­se­mez de noix de coco râpée au moment de servir

Notes

Le saviez vous ?

Le cur­cu­ma est uti­li­sé depuis des mil­lé­naires, c’est un pilier de la cui­sine ayur­vé­dique, une méde­cine indienne ancestrale.

Excellent pour la diges­tion, le cur­cu­ma a aussi la capa­ci­té de dimi­nuer les inflam­ma­tions, pré­ve­nir le can­cer et pro­té­ger le cer­veau de la mala­die d’Alzheimer.

Il favo­rise le pro­ces­sus diges­tif, régule la flore intes­ti­nale, atté­nue les risques de gas­trites et d’ulcères, pro­tège le foie, amé­liore la diges­tion des corps gras et des sucres et aug­mente la sécré­tion de bile.

Il est dès lors par­ti­cu­liè­re­ment recom­man­dé en cas de dif­fi­cul­tés diges­tives, de colite, de coliques, de prise d’antibiotiques irri­tants, de brû­lures d’estomac, de gaz et de bal­lon­ne­ments. Et il aide aussi à faire bais­ser le mau­vais cho­les­té­rol.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
0 0 voter
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
()
x