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Bol exotique vegan & sans gluten

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

24 sep­tem­bre 2018

Une assi­ette veg­an aux déli­cates saveurs exo­tiques pour voy­ager en un coup de fourchette !

Sans gluten, sans lac­tose et riche en bons lipi­des ce plat tout doux va affol­er vos papilles… Riche en pro­téines végé­tales, vous béné­ficierez égale­ment des pro­priétés san­té du cur­cuma con­nue pour ses mul­ti­ples ver­tus préven­tives comme curatives.

Bol exotique vegan & sans gluten

| POUR 6 PERSONNES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 15 min

Ingrédients

  • 70 g Riz bas­mati
  • 250 g Tofu ferme
  • 1 Oignon rouge
  • 1 Cs d’Huile de Coco
  • 100 g de Courge
  • 400 ml de Lait de coco
  • 2 gouss­es d’Ail
  • 2 Cs de Noix de Coco râpée
  • 1 petit Cit­ron Vert
  • Cur­cuma
  • Sel
  • Poivre
  • Piment de Cayenne

Préparation

  • Épluchez et détaillez votre oignon
  • Pelez votre courge et découpez la en petits morceaux.
  • Faites chauf­fer une sauteuse sur feu moyen fort avec une cuil­lère à soupe d’huile de coco puis faites revenir l’oignon jusque ce qu’il devi­enne translucide
  • En par­al­lèle pré­parez une casse­role d’eau pour faire cuire votre riz
  • Ajoutez ensuite les dés de courge dans votre sauteuse et pour­suiv­ez la cuis­son env­i­ron 5 minutes
  • Coupez votre tofu en dés puis faites le dor­er quelques minutes
  • Rajoutez ensuite le lait de coco, le cur­cuma, les gouss­es d’ail écrasées et le jus du cit­ron vert
  • Assaison­nez de sel, poivre et piment si vous le souhaitez.
  • Lais­sez mijot­er à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit.
  • Parse­mez de noix de coco râpée au moment de servir

Notes

Le saviez vous ?

Le cur­cuma est util­isé depuis des mil­lé­naires, c’est un pili­er de la cui­sine ayurvédique, une médecine indi­enne ancestrale.

Excel­lent pour la diges­tion, le cur­cuma a aus­si la capac­ité de dimin­uer les inflam­ma­tions, prévenir le can­cer et pro­téger le cerveau de la mal­adie d’Alzheimer.

Il favorise le proces­sus diges­tif, régule la flo­re intesti­nale, atténue les risques de gas­trites et d’ulcères, pro­tège le foie, améliore la diges­tion des corps gras et des sucres et aug­mente la sécré­tion de bile.

Il est dès lors par­ti­c­ulière­ment recom­mandé en cas de dif­fi­cultés diges­tives, de col­ite, de col­iques, de prise d’antibiotiques irri­tants, de brûlures d’estomac, de gaz et de bal­lon­nements. Et il aide aus­si à faire baiss­er le mau­vais cholestérol.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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