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Banana pancakes

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

4 avril 2018

Cette recette est une des pre­mières que j’ai réal­isée lorsque j’ai décidé de me tourn­er vers une ali­men­ta­tion plus saine. C’est devenu au fil du temps ma recette fétiche ! Ces pan­cakes fon­dants & bien moelleux sont aus­si vite faits qu’ils sont engloutis !

Faible en gluten, sans lac­tose, sans matière grasse & sans sucres ajoutés c’est le genre de recette ultra facile qu’on aime bien avoir sous le coude !

Que ce soit pour un petit déje­uner sur le pouce en semaine, pour le goûter des enfants (et des par­ents !) ou bien pour un brunch détente le week, cette recette a de quoi ravir petits et grands en toutes circonstances !

Banana pancakes

| POUR UNE VINGTAINE DE PANCAKES

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 10 min

Ingrédients

  • 1 Œuf
  • 1 Banane
  • 100 g de farine de Petit Épeautre
  • 250 à 300 ml de Lait végé­tal (soja, amande…) selon la con­sis­tance souhaitée
  • Arôme naturel Vanille et/ou Fleur d’Oranger

Préparation

  • Met­tez à chauf­fer une poêle anti adhé­sive sur feu moyen fort
  • Placez tous vos ingré­di­ents dans un mixeur
  • Ajoutez du lait végé­tal si vous préférez une con­sis­tance plus liquide
  • Bais­sez un peu votre feu
  • Faites des petits tas avec une grosse cuillère
  • Lorsque des bulles appa­rais­sent retournez les pancakes
  • Et là faites vous plaisir avec les accom­pa­g­ne­ments de votre choix !

Notes

J’ai une préférence pour la purée d’amande com­plète accom­pa­g­née de quelques ron­delles de bananes, des graines de chia & un peu de noix de pécan concassées.

Mes enfants les adorent accom­pa­g­nés de purée de cac­ahuète et de con­fi­ture de myr­tilles sans sucres ajoutés ou juste avec un peu de sirop d’érable et des fruits frais !

Cette recette peut être adap­tée en recette de gaufre en rajoutant un peu de poudre à lever (ou lev­ure chimique).

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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mardia
mardia
9 juin 2018 18h17

jmerais avoir plus de ren­seigne­ments pour une ali­men­ta­tion saine merci ????

Carole
Carole
9 décembre 2018 17h27

Bon­jour, j’ adore vos recettes mer­ci beau­coup ????, petite ques­tion : est ce que je peux pré­par­er la pâte la veille?

Sylvie
Sylvie
11 mai 2019 19h15

Bon­jour,
Je trou­ve vos recettes très bien. Pour une recette sans gluten, par quoi , je peux rem­plac­er la farine de petit épeautre.
Merci

Di-Nota
Di-Nota
7 mai 2020 20h51

Bon­jour, puis-je rem­plac­er par de la farine de kamut?

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